197216. lajstromszámú szabadalom • Eljárás antacid hatású sült tészta készítmények előállítására

(19) HU

SZABADALMI

(11) •

MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

LEÍRÁS

197216

B

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

Bejelentés napja: (22) 1986.12.22. (21) (5369/86)

Közzététel napja: (41) (42) 1988.09.28.

Megjelent: (45) 1990.01.10.

Nemzetközi

osztályozás:

(51) NSZO«

A 61 K 33/06 A 23 L 1/10

Talál'^/iÍT5\

f U'

L Szabadalmi Tár. V''''^ytAJDONA JfS

(72) (73) dr. Starcz Judit, 25%, Kőszegi Béla, 10%, dr. Riesz Tamás, 10%, Budapest, dr. Szebeni Rudolf, 15%, Göd, dr. Végh Miklós, 14%, Kóró József, 13%,

Mihályi Margit, 13%, Eger,

HU

(54) ELJÁRÁS ANTACID HATÁSÚ SOLT TÉSZTA— — KÉSZÍTMÉNYEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

1

(57) KIVONAT

A találmány tárgyát új, antacid hatású sült tészta-készítmények előállítására szolgáló eljárás képezi.

Találmányunk szerint úgy állítjuk elő az antacid hatású sült tészta-készítményeket, hogy

az önmagában ismert nyers tészta alapanyagba a tészta összeállításának valamely fázisában a tésztában levő liszt súlyára számolva 24-50 tömeg% mennyiségű magnézium-oxidot és 24-50 tömeg% mennyiségű aluminium-hidroxidot keverünk,

majd a kapott nyers tésztát 130-160 °C közötti hőmérsékleten megsütjük.

A találmány szerinti eljárásban nyers tészta alapanyagként bármely, az ostya, illetve keksz jellegű sütemények előállítására használt nyers tészta alapkeverék felhasználható. így használhatunk sós jellegű, adott esetben például sajttal dúsított, ízesített alapkeverékeket, de felhasználhatunk alapvetően édes, például tojáshab alapú nyers tészta keverékeket is.

A nyers tészta alapanyag összeállításához ismert komponenseket, így például lisztet, keményítőt, sütőport, vajat, margarint, tejet, vizet és egyéb szokásos sütőipari alap- és adalékanyagokat, ízesítőket (például

2

sót, kakaóport, sajtot, kókuszreszeléket, aromákat, stb.) használhatunk fel. Ezeket az alapanyagokat önmagában ismert keverési, dagasztási, adott esetben kelési műveletek- 5 nek alávetve jutunk el a sütésre kész nyers tésztához. Az antacid hatású, találmány szerint alkalmazott hatóanyagokat a nyers tészta összeállításának tetszés szerinti fázisában keverhetjük be. Az anyagok kémiai tulajdonló ságai olyanok, hogy hozzáadásuk nem zavarja a tészta összeállítását.

15

20

25

30

197216