196034. lajstromszámú szabadalom • Eljárás foszfatid-koncentrátumok előállítására
1 196.034 2 A találmány tárgya eljárás foszfatid-koncentrátumok előállítására a szójaolaj és a napraforgóolaj tisztítása során képződött vizes fázisból. A foszfatidok Nulógiailag igen értékes foszforvegyületek, amelyek részint biológiai hatásuk, részint emulgeáló hatásuk miatt számos területen nyernek alkalmazást. Kémiailag a foszfatidok csoportja kulin-, kólám in-, acetal-, szerin-, inozil- és szfingo-foszlatidokra limit haló, jellegzetes képviselőjük, a leeitin például kulin.bázisú toszí'olipoid; amely főleg tojássárgában, növényi olajos magvakban, valamint agyszövetben lordul elő. Az olajfinomítás során nyert foszfalid-elcgy összetétele a nyersanyagtól függ, a szójafoszlatid példáid hozzávetőlegesen az alábbi összetétellel jellemezhető: 35 t% leeitin, 15 t'í kefalin, 30 1,1 foszfoinozit, 20 t% egy éb fos/.fatid. (Tekintette! arra, hogy az egyes komponenseket csak később különítették d egymástól, gyakran az egész foszfatid-elegyct „lecitin"-nek mondják.) A leeitin, illetve a leeitin tartalmú foszfatídelegyek (konccnlrátumok) különböző élettani Itatásait a mezőgazdaságban már régen hasznosítják. így bebizonyosodott, hogy a borjúnevelés során a leeitin adagolása a zsiradékok felszívódását és hasznosítását fokozza (Seilen — öle — Fette Wachse 102 5/1976). Kurelccz V., Peréül J„ Farkas B. és Barvza D. (Baromfiipar, 1966, 231—236)arról számoltak Ire, hogy a foszfatidok adagolása a tojótápho/a tojáshozamot lényegesen javítja. A foszfatidoknak értékes gyógyhatásúi is vannak; az idegrendszerre és az anyagcserére gyakorolt kedvező hatása miatt a leeitin roboriil ószerek Itat óanyagaként kerül kiszerelésre: a 2.931.818, sz. USA-beii szabadalmi leírás a leciüu vasodépresszor Itatósát említi. A leeitint azonban emulgeáló hatása miatt a kozmetikai ipar, az élelmiszeripar is szívesen használja fel nagy előnye, hogy természetes emulgeátor. A Iccitint (az egyszerűség kedvéért az alábbiakban a foszfatid-clcgyet így nevezzük) először tojássárgából izolálták, de ma már világszerte majdnem egyedüli forrása a szójabab. A leeitin előállítása során az extrahált szójaolajhoz vizet adnak, az olajban lévő nyálkaanyagok, a foszfatidok, proteinek,színező anyagok stb. a vizes fázisban gyűlnek össze, Ulepítés után ez a zagy elválasztható a tisztított olajtól. A zagyot kímélő körülmények között szárítják, majd hűük (W. van Nicuvvcnliuyz.cn : Lecithin Produktion and Properties; J.Am Oil Chemists’ Soc., 53,4 26 /1976/). Igényesebb terméknek szánt leeitin csak különleges finomítás vagy frakcionálási lépésekkel nyerhető (P.M. Scocca: Utilization of Lecithin; J. Am Oii Chemists- 53 428 /1976,0. A fentiek szerint előállított, de nem finomított termek mezőgazdasági célokra minden további nélkül alkalmazható, humán vonatkozásban azonban kevésbe, tekintettel arra, hogy íze rendszerint kesernyés, szaga kellemetlen, színe sötét. A termek nagy mennyiség ü triglicerideket is tartalmaz, ami például entulgmíJószerkénti alkalmazást majdnem lehetetlenné teszt, hiszen a tiigliceridek csókkenük az emulgeáló képességet. A termék nem homogén, hosszabb állás során szétválik, és a kivált olaj gyorsan avasodik. Mindezeken felül tartalmazhat a termék héj- és daraszemcséket, fehérjét, amelyek szintén növelik a gyors romlás lehetőségét, A fenti hátrányok miatt a foszfatidok humán célú felhasználása eredeti formájában korlátozott. Csak olyan helyen használhatók fel, ahol csak kis mennyiség szükséges, így az említett tulajdonságok nem zavarnak. Nem használhatók viszont igen jó ízű és szagú élelmiszerkülönlegességek (csokoládé) esetében, ahol biológiai és emulgeáló hatása miatt nagyobb mennyiség szükséges. Az élelmiszeripar szántára az eredeti ízzel, szaggal, triglicerid-tartalommal rendelkező sűrítmény ritkán alkalmazható, A fenti okokból számos eljárás született a foszfatidok finomítására, így az acetonos eljárás, amelynek során az acetoitbuii nem oldódó foszfatidokat acetonnal kicsapják, míg a trigliceridek oldatban maradnak, savas vagy lúgos bidrolizis, enzimes lebontás, liidrogénperoxidos halványítás. Az említett módszerek közös hátránya, hogy a proltlémát tökéletesen nem oldják meg. A 2.718.797. NSZK szabadalmi leírás szerint olajtartalmú nyers leeiünt 50 °C körüli hőmérsékleten 1 3 szénatomos al kari óllal, amely 85-96 tf%-os, extrahálnak, majd az extrahált kivonatot alumjhium-oxiddal kezelik. A termék győgyászaü felhasználásra alkalmas. A találmány célja a fenti hátrányok kiküszöbölése és olyan eljárás kidolgozása volt, amellyel humán alkalmazásra (étkezési célra) alkalmas foszfatid-konccnirátuni állíthatóéin egyszerű technológiával. A találmány azon a felismerésen alapul, hogy a vizes etilalkohol a foszlaüdokra nézve szelektív oldószer. A víz/ctanol arányának megváltoztatásával az elegy oldóképcsscgc a foszfatidok, a szín-, szag- és ízanyagok és a trigliceridek vonatkozásában igen széles határokon beiül váltodk. Kevesebb etanolt tartalmazó ddószer-elegy esetén trigliceridek nem oldódnak ki a kiindulási nyers foszfatid elegybői, és kevés színanyag kíséretében csak bizonyos foszfatid komponensekre korlátozódik a kioldás. Az etanol hozzáadásának további hatása, hogy hígítja az elcgyet, így a szilárd szennyeződések ki ülepedését, vagy leszűrését teszi lehetővé, másrészt elpárologtatása során eltávolítja a kellemeüen szagű és ízű illóanyagokat. A üszta foszfnüdok kinyerésére irányuló kísédetcink során azt tapasztaltuk, hogy ha a nyers foszfaüd elegyet (a következőkben az egyszerűség kedvéért: a nyers Jedtint) vizes etanollal elkeverjük, entulgeáljuk, majd az emulziót pihentetjük, az emulzió három fázisra ülepszik szét; az alsó fázis főleg a szennyezőket tartalmazza. A.középső és a felső fázis egy-egy több komponensű rendszert alkot: a felső fázis etanolt, vizet és foszfatidokat, a középső fázis (olajos fázis) etanolt, vizet, olajat és az alkoholban nem oldható foszfatid frakdókat tartalmazza A találmány tárgya tehát eljárás foszfatid koncentrátumok előállítására szójaolaj és napraforgóolaj feldolgozása során képződő vizes üledékből, amelyre jellemző, hogy a foszfalid-tartalmú kiindulási anyagot - tömegére számítva - 1-5 tömegrész, 65-80 tf%-os, vizes etanollal 10-90 °Caan, előnyösen nyers napraforgó ledtinből 30 °C-on,ill. nyers szója ledtinből 80 °C-on extraháljuk, a kapott emulziót vagy ismert módon víz- és oldószcrmentesít-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 1
