194039. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés nagytestű baromfi, pl. hízott liba és pulyka, valamint sertés, szarvasmarha és birka darabolt és/vagy bontott húsának az előhűtésére
1 194.039 2 lett grafikonok is tanúsítják — a hőelvonás mintegy 60— 70%-a bekövetkezik. A mesterséges hűtés eszközei a 3 hűtőbattériák, amelyek 3b ventilátorai az 51 hötendő áru által leadott hőmennyiséggel fehnelegített levegőt az I szakaszból alul a 7b nyílásokon át a 8 közlekedőfolyosó terébe szívják át, úgyhogy a zárt vastag vonallal és m nyíllal jelölt légcirkuláció alakul ki. A jobboldali 3 hűtőbattériák 3b ventilátorai ugyanis a battériákban lehűtött levegőt az 5 terem 9 szállítópálya feletti térrészbe fújják be. A lefeléhaladó hideg levegőáram hűti a 9 szállítópályán (lásd az 1. ábrát is) menesztett 51 terméket (3. ábra). Ugyanilyen módon alakul ki a II hűtési szakaszban (a 4 terembe) és az 1 közlekedő folyosóban az 1 hivatkozási betűvel jelölt nyíllal és vastag zárt vonallal érzékeltetett légciikulációs. A 2. ábrán látható 23 perforált lemez elősegíti a fölé behívatott hideg levegő egyenletes eloszlását. A 11 nedvesítő-szórófejeken át tápláljuk be az I szakaszban a megkívánt, illetve előírt relatív páratartalom biztosításához, valamint az evaporációs hűtéshez szükséges vízmennyiséget. Amennyiben a külső levegő hőmérséklete a +15 C-t nem haladja meg az I szakaszban — kihasználva a külső levegő természetes hűtőképességét - a 3 hűtóbattériákat az 5 teremben nem (illetve csak^b ventillátoraikat) üzemeltetjük, vagyis mesterséges (gépi) hűtés helett csak frisslevegős hűtést alkalmazunk, miáltal jelentős mértékű energiamegtakarítást érhetünk el. Az 51 hűtendő árura (3. ábra) a 8 kezelőfolyosón át érkező friss, illetve recirkuláltatott (m nyíl) — kevert — levegő hőmérséklete max. 15°C lehet. Ha tehát a külső hőmérséklet ezt az értéket meghaladja, be kell kapcsolni a 3 hű tő battériákat is. Az I szakaszban így a „frisslevegős” és „mesterséges” hűtés külön-külön és egymással tetszőlegesen kombinálva is alkalmazható, vagyis a kétféle hűtés mennyiségi aránya 0—100% között mozoghat. A frisslevegős hűtés vezérlése optimálisan 19, 13, 14 levegőátbocsátó szerkezetek zsaluinak automatikus, mikroprocesszorral történő működtetésével eszközölhető. A friss levegő bevezetése a berendezésbe a külső légtérből a 3. ábrán bejelölt i és j nyílnak megfelelően az 1. és 2. ábrán feltüntetett és egészében 18 hivatkozási számmal jelölt frisslevegő bebocsátó és -szűrőegységen keresztül történik és amint a 3. ábrán látható, ezen az úton a frisslevegő a 20 légszűrőn és a 19 zsahis záró-szabályozószerkezeten át a 8 közlekedőfolyosó felső részébe jut. Innen táplálják a frisslevegőt az 5 terembe a 3 hűtőbattériák 3b ventilátorai. Megjegyezzük, hogy a 18 szerkezet a 8 közlekedőfolyosó teljes hosszában végighúzódhat. A 20 szűrőt többféle, önmagában egyébként ismert szerkezet alkothatja. A frisslevegőt például olyan, 10 —15 m magasságban elhelyezett kürtőn át szívhatjuk be, amely madárhálóval van ellátva és csapadék (eső, hó) behatolásával szemben meg van védve. Ez a kürtő több cserélhető szűrőblokkal lehet ellátva. Az üzemmód automatikus lehet, az időszakos szűrőcserére pl. 60—90 naponként lehet szükség. A levegőbeszívás porleválasztó, vízpermetes, alsó vízzárás ciklonon keresztül is eszközölhető. Ez a ciklon automatikus üzemben látja el a légszűrés-levegőkezlés feladatát. A vízpermet a vegyszer-adalékos is lehet. Folyamatos olajos forgódobos szűrőblokk is alkalmazható, automatikus üzemeléssel. Végül a külső, normál légtérből származó, atmoszférikus nyomású levegő tisztaságának és higiéniailag nem kifogásolható minőségének a biztosítása az ipari gyakorlatban használt poliamid szövetes automatikus üzemű szűrőkkel is megoldható. A legcélszerűbb természetesen a lehetőségek közül a higiéniailag legmegfelelőbb és automatikus üzemmódra leginkább alkalmas szűrőszerkezetet kiválasztani, figyelembe véve költségkímélési szempontokat is. E szempontoknak leginkább a kürtös, illetve ciklonos szerkezetek felelnek meg. A frisslevegő-beszívócsonknak lehetőleg lín. szélámyékban, illetve bűzmentes levegőt adó üzemi zónában kell elhelyezkednie. A szellőzőrendszer tervezése kiegyenlített vagy túlnyomásos megoldásban történik, így kiküszöbölhető, hogy a berendezéssel szomszédos üzemrészekből szennyeződések jussanak az előhűtő termekbe, illetve alacsonyabb tisztasági fokú (pL paraffin) termekből átáramlások következhessenek be a magasabb tisztasági fokozatba tartozó helyiségek felé. Célszerű, ha a 12 kifuvó-légcsatornából távozó levegő szűrési-kezelési módja megegyezik a beszívott levegő beszívásánál alkalmazott, pl. a fentiekben felsoroltak valamelyike szerinti megoldással. A felmelegített levegő a 8 kezelőfolyosó alsó részében húzódó 12 kifúvatólégcsatornába kerül a zsalus 7b áttöréseken keresztül, és részben a zsalus 13 levegőátbocsátó szerkezeten át felfelé kilépve a 3. ábrán ni nyíllal jelölt recirkulációs levegőáramot alkotja, amely aj nyílnak megfelelően betáplált frisslevegővel keveredik, részben pedig az elhasznált és felmelegedett levegőt a 15 ventillátorok fújják ki a szabadba (3. ábra e nyil) Az 1—3. ábrákon látható módon a 15 ventillátorok után is zsalus levegőkibocsátó szerkezetek vannak beépítve, vagyis a kifújt levegő mennyisége is szabályozható. Mivel a használt levegő a 17 kifuvató kürtőkön át távozik a szabadba (1. és 2. ábra), a távozó levegő és a frisslevegő között rövidzárás nem következhet be. Az 51 hűtendő árura (3. ábra) — vagyis állati testekre v. testrészekre, pl. fél-sertésekre, fél-marhákra vagy baromfitestekre — érkező friss, illetve kevert (recirkuláltatott) levegő (m nyíl, 3. ábra) hőmérséklete célszerűen max 15°C lehet és a hűtendő árun áthaladva csak 1-2 C°-kal melegszik tovább és mivel a kívülről beszívott levegő hatásosan szűrve van, a 12 kifuvó-légcsatornából távozó (csak hővel „szennyeződő”), gyakorlatilag tiszta levegő tovább-felhasználásra — hűtőközegként - alkalmas, például az üzemhez tartozó feldolgozó-, daraboló- vagy csomagoló helyiségek hűtött szellőzési rendszerének frisslevegő-pótlására is.'Minthogy ezeket a helyiségeket +10° C-ra kell temperálni, a gépi-hűtési energiaköltségek vonatkozásában újabb megtakarítási forrás jelentkezik. Ha a külső levegő hőmérséklete ,,+15°C fölé emelkedik, természetesen — a szükséges mértékben — működtetni kell az 5 teremhez (I szakasz) tartozó 3 hűtőbattériákat. Mivel all nedvesítő-szórófejek által alkotott vízpermetrendszer a hűtött levegő szállító 3b ventillátorok után helyezkedik el, az állati testeket v. testrészeket, pl. a baromfitesteket körülvevő hűtőlevegő relatív páratartalma akár 100% is lehet, ami a hűtés hatékonyságát tovább fokozza A nedvesítés :Jcár folyamatosan, akár szakaszosan történhet. A II szakaszban, vagyis a 4 teremben az I szakaszban friss levegővel előhűtött árut hűtjük mesterséges hűtéssel az előírt végső maghőmérsékletre. A II sza-5 1C 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 8
