193685. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ételízesítő szerves savkoncentrátum előállítására

(19) HU MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

SZABADALMI

LEÍRÁS

(22) A bejelentés napja: 84.06.29. (21) 2543/84

(33) DD:

(32) 83.06.30.

84.02.24.

(31) (WP C 12 P/252 540—6),

(WP C 12 P/260 427—8)

(II) (13)

193685 B

(51) Int.Cl, C 12 J 1/08 C 12 R 1/66

(41) (42) A közzététel napja: 1986.06.30.

* ' S '

Ar-eiVv'vjfa.

(45) Megjelent: 1989.09.29.

(72) Feltalálók:

RADCKE Hans Joachim, dr. HEINZ Harry, dr. EBERT Werner, Berlin, DD, dr. FORSTHOFFER Julius, dr. KÉMÁR Stanislav, dr. BÁLINT Stefan, Pozsony, CS

(73) Szabadalmas:

LIKO generálne riaditelstvo trustu CS-Bratislave, Pozsony, CS, Zentrales Warenkontor Obst, Gemüse und Speisekartoffeln, Berlin DD

(54) ELJÁRÁS ÉTELÍZESÍTŐ SZERVES SAVKONCENTRÁTUM

ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás ételízesítő szerves savak koncentrátumainak előállítására e savak mikrobiológiai úton való előállítása és oldatuk termikus úton történő betöményítése révén. Az eljárás a gyümölcs- és zöldséglevekben, valamint a mechanikai és/vagy termikus és/vagy enzimatikus eljárások segítségével elfolyósított gyümölcs- és zöldségnyersanyagokban vagy a feldolgozásuk során nyert melléktermékekben előforduló szénvegyületek aerob átalakításán alapszik. Az eljárást felszíni vagy szubmerz erjesztési körülmények között, megfelelő mikroorganizmusok, például Aspergillus niger penészgombák vagy Candida nemzetségbeli élesztőgombák felhasználásával hajtják végre.