193179. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tartósított tojáslevek előállítására

(19) HU MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

SZABADALMI

LEÍRÁS

(22) A bejelentés napja: 83.09.08. (211 3141 / 83

(41) (42) A közzététel napja: 1986.06.30.

(45) Megjelent: 1988.07.25.

193179«, ,B

(51) Int.Cl* A 23 B 5/02

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(?Ö) Feltalálók:

dr. CZUKOR Bá)int, 15%, dr. DEMECZKY Mihály, 10%, GODEK Ferencné, 15%, KHELL Ádámné, 10%, dr. FARNADI Mihály, 25%, Budapest, KÁTAI Mátyás, 25%, Eszter(73) Szabadalmas:

Központi Élelmiszeripari Kutató Intézet, Sárisápi Üj Élet MGTSz Tojásüzeme, Budapest

gom

(54) ELJÁRÁS TARTÓSÍTOTT TOJÁSLEVEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás tartósított tojáslevek előállítására.

Az eljárás során a tojáslé gyártásnál a héjhoz tapadt lizozimot leoldjuk, adott esetben besűrítjük és a tojásléhez adagoljuk, és/vagy

az adott esetben előtartósított és adott esetben besűrített tojáslé szárazanyag-tartalmát legalább 15 % cukor és legalább 0,5 % konyhasó adagolásával legalább 42 %-ra állítjuk be.