192832. lajstromszámú szabadalom • Eljárás granulált tápszer előállítására
10 192332 őrölt tejes kétszersűltpor 10 kg cukor és specifikus ásványi anyagok és vitaminok 21 kg Egy őrvényágyas granulátorban a granulálandó anyagot összekeverjük, granuláljuk és szárítjuk. Granuláló anyagként 5 kg növényi olajat és második lépésben 60 kg almapépet (25% szárazanyag tartalom) alkalmazunk. A termék hőmérséklete a granulálás és a szárítás alatt 40 °C. A granulátum nedvességtartalmát 5%-ra állítjuk be. 50 g granulátumból 150 g víz hozzáadásával fogyasztható tápszer alakítható! 5. példa Csecsemő folytató tápszer előállítása 100 kg következő összetételű granulátumot állítunk elő: teljes tejpor 40 kg kukorica keményítő 13 kg cukor 9 kg laktóz és specifikus vitaminok valamint ásványi anyagok 11 kg Egy örvénylőégyas granulátorban összekeverjük a fenti anyagokat a granuláló szerrel. Granuláló közegként 11 kg növényi olajat alkalmazunk. Az eltarthatóság javítására 5 kg cukor 50%-os vizes oldatát is hozzáadhatjuk. Így cukorfilm képződik a granulátum és zsírok autooxidációját megakadályozzuk. Ebből a granulátumból 140 kg-ot 1000 ml vízzel felhasználásra kész tápszerré alakítunk 3 hónaposnál idősebb csecsemők számára (a szárazanyagtartalom összetétele: 13,4% protein, 23,8% zsiradék, 59,5% szénhidrát.) SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás tejet, tejterméket vagy más, állati vagy növényi fehérjét, szénhidrátokat, különösen laktózt, zsiradékokat, ásványi anyagokat és vitaminokat, és adott esetben gyümölcs és/vagy zöldségadalékokat, valamint további adalékokat tartalmazó granulált tápszer - különösen csecsemő és kisgyermekek számára alkalmas tápszerek, anyatejpótló csecsemőtápszerek, adaptált kezdeti tápszerek, folytató tápszerek, csecsemők és kisgyermekek számára alkalmas gyümölcs és/ vagy zöldség adalékot tartalmazó daratápszerek, lábadozók számára alkalmas roboráló és regeneráló tejes tápszerek - előállítására, örvénylőágyas technikával, azzal jellemezve, hogy a kiindulási anyagok egy részét örvénylőágyas granulátorba vagy keverőbe helyezzük, a többi feloldott, megolvasztott, homogenizált vagy emulgeált kiindulási anyagot, előnyösen a zsiradékokat, zsiremulziókai, fehér je-zsír-emulziókat, adott esetben vitaminok, szénhidrátok, gyümölcs és/vagy zöldségadalékok hozzáadása mellett egyenként egymás után vagy egyidejűleg elegyben 30 és 80 °C közötti hőmérsékleten rápermetezzük a granulátorba vagy keverőbe helyezett anyagokra és végül az elegyet a keverőből kihordjuk, melynek során a kapott granulátumot 40 és 120 °C közötti hőmérsékletű levegővel megszárítjuk, majd hideg levegővel 10 és 30 #C közötti hőmérsékletre, előnyösen 20 ®C-ra lehűtjük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal jellemzve, hogy 20-70% nedvességtartalmú fehér je-zsiradék-emulziót permetezünk a poralakú komponensekre, és 15-75% nedvességtartalmú oldható szénhidrátokat tartalmazó elegyet permetezünk a kapott granulátumra. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy tej vagy tejtermékként sovány tejport, és/vagy teljes tejport és/vagy laktózt és/vagy kazeint és/vagy kazeinátot és/vagy tejsavóproteint alkalmazunk. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy szénhidrátként laktózt és/vagy rizsnyákot és/vagy kukoricakeményítőt és/vagy módosított keményítőt vagy más, elsősorban szénhidrátot tartalmazó terméket, előnyösen kótszersúltport és/vagy tojástartalmú kekszport alkalmazunk. 5. Az 1-4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy zsiradékként vajat és/vagy növényi olajokai és/ vagy zsiradékokat és/vagy állati zsiradékokat alkalmazunk. 6. Az 1-5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy anyalejpótló csecsemótápszerekhez fehérjekomponensként tejből savas kicsapással és szeparálással előállított foszfát- és kalciumszegóny kazeint, amelyet lúggal, adott esetben más komponensek előnyösen az adagolandó zsiradékok jelenlétében kazeináttá alakítunk, önmagában vagy további fehérjékkel elegyítve alkalmazunk. 7. A 6. igénypont szerinli eljárás azzal jellemezve, hogy a kazeinátot alkáli-hidroxid, vagy kalcium-hidroxid vagy ezek 1:2 és 2:1 közötti elegye segítségével állítjuk elő. 8. A 6. vagy 7. igénypont szerinli eljárás azzal jellemezve, hogy a kazeinétól 30 és 70 °C közötti hőmérsékleten állítjuk elő. 9. A 6-8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a savas kicsapással és szeparálással előállított kazeint a kazeinátképzés előtt legfeljebb 50 °C-ra felmelegítjük és ismételten szeparáljuk. 10. A 6-9. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy anyatejpótló tápszer előállítása esetén az ásványi anyagck mennyiségét a végső granulátum G 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 7
