192663. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszeripari adalékanyagként alkalmazható fehérjetartalmú termékek előállítására

(19) HU

SZABADALMI

(10

MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

LEÍRÁS

192663

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY B

Bejelentés napja: (22) 1985.01.22. (21) (249/85)

Nemzetközi

osztályozás:

Közzététel napja: (41) (42) 1986.10.28.

(51) NSZ04 A 23 J 1/18 C 12 N 1/00

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

Megjelent: (45) 1988.08.29.

L Szabadalmi Tár. ' ** >Ss'*£í'UjD0NA

Feltalálók: (72) Szabadalmas: (73)

dr. Belki József, 16,5%, Nagykanizsa, Kaczeus Nagykanizsai Sörgyár,

Márton, 16,5%, Nagykanizsa, Fal Imre, 11%, Nagykanizsa,

Zalaegerszeg, Farkas Imre, 11%, Zalaegerszeg, Zala Megyei Állatforgalmi

Karlóczy Ferenc, 11%, Zalaegerszeg, dr. Halász és Húsipari Vállalat,

Anna, 10%, Budapest, Szalma Istvánná, Budapest, Zalaegerszeg

8%, Fehér József, 6%, Budapest, Greskovits Endre,

6%, Budapest, Mátrai Beáta, 4%, Budapest

(54) ELJÁRÁ S ÉLELMISZERIPARI ADALÉKANYAGKÉNT ALKALMAZHATÓ FEHÉRJETARTALMÚ TERMÉK

ELŐÁLLÍTÁSÁRA

1

(57) KIVONAT

A találmány fehérjetartalmú termék, különösen élelmiszeripari adalékanyag vagy étkezési célú fehérjeként felhasználható termék előállítására vonatkozik. Az eljárás jellemző vonása, hogy a kiindulási élesztőbiomasszát tömegére számítva többszörös mennyiségű legfeljebb 30 °C hőmérsékletű vízben szuszpendálják, a szuszpenzió keverése után az élesztőt elkülönítik, e műveletet többször ismétlik, végül az élesztősejt enzimjeit inaktiválják. Csökkent ribonukleinsavat tartalmazó termék előállítására a kiindulási élesztőbiomasszát a vizes szuszpenzióban végzett mosás után 0,2-0,5 mólos nátrium-hídroxid oldattal 15-35 °C közötti hőmérsékleten kevertetik, majd sósavas semlegesítés után vízzel kimossák és a kezelt élesztömasszát szárítják.

192663