191983. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szesz-, sör- illetve cukorgyártás egyes melléktermékeinek felhasználásával történő, javított biológiai értékű takarmánmykomponensek előállítására
10 191983 11 Nyers zsir Nyers rost N-mentes anyag 2.2 m% 1.6 m% 25.6 m% őrleményt tartalmazó - szuszpenzió, számított, átlag összetétele a következő: A szóban forgó szuszpenziót 8% víztartalomig szárítva, az alábbi -számított - tápanyag-tartalmú végterméket nyerjük: Viz 8.0 mX Szárazanyag 92.0 mX Nyers fehérje 15.0 mX Em. ny. fehérje 11.2 mX Nyers hamu 3.5 mX Nyers zsir 5.5 m% Nyers rost 4.0 mX N-mentes anyag 64.0 m% Az előzőekben közölt összetételű, 92% szárazanyag-tartalmú takarmány szárításának fűtőolaj igénye 100 kg végtermékre 12.7 kg. A tárgyalt termék fehérjetartalma gyakorlatilag egytized részben burgonyafehérjéból, egyötöd részben élesztőfehérjéből és kétharmad részben kukoricafehérjéből tevődik össze. A magas N-mentes anyag illetve szénhidrát tartalmat kétharmad részben a feltárt kukorica adja. A termék, béltartalmánál fogva az egygyomrú, felnőttkorú haszonállatok monodiétás takarmányozására is alkalmas. 5. példa Viz 54.5 m% 5 Szái'azanyag 45.5 ni% Nyers fehérje 8.5 m% Em. ny. fehérje 6.2 m% Nyers hamu 2.0 m% Nyers zsir 3.2 m% 10 Nyers rost 2.6 m% N-mentes anyag 29.2 m% A fenti sűrítményt 9% víztartalomig szá- 15 rítva, az alábbi - számított - tápanyagtartalmú takarmányt nyerjük: Víz 9.0 m% Szárazanyag 91.0 mX 20 Nyers fehérje 17.0 mX Em. ny. fehérje 12.4 mX Nyers hamu 4.0 mX Nyers zsír 6.4 mX Nyers rost 5.2 mX 25 N-mentes anyag 58.4 mX A végtermék szárításának fűtőolaj igénye 8.5 kg/100 kg. A leírt eljárással gyártott, növelt bioló- 30 g iái értékű takarmány tápanyagtartalmánál, jó emészthetőségénél fogva, valamennyi haszonállat korszerű takarmányozásában kedvező gazdasági hatékonysággal felhasználható. Tisztított, hámozott burgonyából - viszonylag nagy szárazanyag-tartalmú (35X sz.a. ) elósűritett, enyhén savas kémhatásra beállított kukoricamoslékban - dezintegrálással készített pépet a keverővei ellátott, fűthető duplikátorba nyomjuk és 80-90 °C-ra felmelegítjük. A mintegy 31% Bzárazanyag-tartalmú sűrítményhez állandó keverés mellett feltárt kukorica őrleményt adagolunk. Az idézett hőmérsékletű szuBzpenzióhoz - a kívánt hidrolízis mértékétől és az alkalmazott enzim aktivitásától függő mennyiségű és jellegű - amilolitikuB enzimet (hőtűrő alfa amilázt) adagolunk és jódreakcióval történő folyamatkisérés mellett mintegy 0.5 órán keresztül hidrolizálunk. Az eljárás következtében mind a burgonya előfőzése, mint a különböző eredetű keményítő felbontása megtörténik. Ezt követően a szuszpenziót 50-60 °C-ra hagyjuk lehűlni, majd ezen a hőfokon amiloglükizidázt és/vagy proteolitikus enzimet adagolunk ób mintegy 30 percen keresztül keverjük. A leírt hidrolízis hatására jelentékeny redukáló cukor képződik és a szabad aminósav-tartalom, valamint a vízoldhatóság megnövekszik. Az ismertetett eljárással előállított - 50 m% elósűritett kukoricamoslékot, 25 mX burgonyazúzalékot és 25 mX feltárt kukorica 35 6. példa A hidrotermikusan feltárt cereáliák őrleményének igen nagy szárazanyag-tartalmú, 40 (65-70% sz.a.) elósűritett melaszmoslékban való szuszpendálása csak kis mennyiségű feltárt cereáliának a rendszerbe történő bevitelét teszi lehetővé. Az ilyen koncentrált szárazanyag hidrolizálása is körülményes. Vi- 45 szont a 65-70X szárazanyag-tartalmú sűrített melaszmoslék kedvezőtlen íze és nagy amid- tartalma miatt élettanilag és technológiai szempontból is igen előnyös a nagymennyiségű feltárt cereáliáknak komponensként való 50 alkalmazása. Ezt többek között fluidizálással oldhatjuk meg. Folyamatos, vagy szakaszos működésű fluidizációs berendezés porózus lemezén ventilátorral szolgáltatott - és a szárítás inten- 55 zitásának növelése érdekében gőz, vagy egyéb fűtésű hőcserélők segítségével melegített - levegővel a feltárt kukorica őrleményével fluidizáltatott réteget képezünk és erre - kompresszorral előállított - prés’eve- 60 gővel a nagy szárazanyag-tartalmú sűrű melaszmoslékot pneumatikusan porlasztjuk, majd szárítjuk. A szóban forgó eljárással 73.7 mX fluidizáltatott kukoricaörleményre 26.3 m% sürí- 65 tett melaszmoslékot (68.5X sz.a.) porlasztva -7
