191983. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szesz-, sör- illetve cukorgyártás egyes melléktermékeinek felhasználásával történő, javított biológiai értékű takarmánmykomponensek előállítására
6 191983 7 ►- Egyetlen eljárás sem alkalmaz a szesz-, sör-, cukoripari folyékony melléktermékekben történő, olyan értéknövelő technológiát mint a hidrolízis.- A jelenlegi eljárásokkal gyártott termékek 5 valamennyi haszonállat takarmányozására nem alkalmasak.- A jelenlegi eljárással gyártott termékek tápanyag összetétele nem elégiti ki az optimális takarmányozás-élettani párámé- 10 tereket.- A termékek béltartalma az NPN anyagok hasznosulását nem biztosítja.- A gyártott termékek íze - kizárólagos takarmányozás esetében - az optimális 15 mennyiségű takarmányfelvételt neheziti. A felsorolt hátrányokat kiküszöbölendőén célul tűztük ki olyan eljárás megalkotását, amely a nagy mennyiségben keletkező szesz-, sör- illetve cukorgyártási mellékter- 20 mékekből javított biológiai értékű takarmánykomponens előállítását teszi lehetővé. Az eljárásunkban alkalmazott termikusán, illetve hidrotermikusan feltárt cereáliák felülete 3-4-szer nagyobb, mint az eredeti 25 térfogatuk, a sejtfalak felrepedtek, a keményítő elvesztette kristályos szerkezetét és szivacsos szerkezetűvé vált. így például 100 g keményítőben lévő .sérült" keményítő a kezeletlen kukoricában 10 g, mint a feltárt 30 kukoricában 69 g. A feltárás következtében a keményítő hidrolizálódik. A dextrin mennyisége a feltáratlan árpában 2.3 m%, a kezeltben 5.8 mX, a feltárt kukoricában 0%, a feltártban 12.0 mX, a 40X-ob alkoholban oldható 35 Bzónhidrát a kezeletlen árpában 2.4 mX, a feltártban 4.1 mX. Az emészthetőség nagymértékben javul. Az .in vitro" emészthető keményítő aránya a kezeletlen kukoricában 34 m%, a feltárt kukoricában 87.5 m%. A ke- 40 ményítö zselatinizálódása, dextrinizálása következtében kialakulnak olyan iz- és zamatanyagok, amelyek a haszonállatok étvágyát fokozzák. A szesz-, sör- illetve cukorgyártási 45 melléktermékeknek a feltárt cereáliák őrleményével történő homogenizálása, illetve a feltárt cereáliáknak a szóban forgó melléktermékek vivőanyagaként történő alkalmazásával nem csak a szárításra kerülő takarmány- 50 komplexum szárazanyag-tartalmát növeljük, hanem az előállított termék takarmányozás-élettani paramétereit is jelentősen javítjuk. A burgonyazúzaléknak a technológiában adalékanyagként történő felhasználásával a 55 szárazanyag-tartalom növelése mellett, az aminósavak nagyfokú komplettáltságát és így a fehérjék biológiai értékének növelését biztosítjuk. Az eljárásban alkalmazott savas-enzimes 60 és/vagy enzimes, és/vagy enzimes-enzimes hidrolízis egyrészt a tápanyagok (szénhidrátok, fehérjék) emészthetőségét jelentősen fokozza, másrészt a szóban forgó melléktermékekben jelenlevő amidok - nem fehérjeszerű 65 nitrogének - értékesüléséhez szükséges könnyen asszimilálható szénhidrátokat biztosítja. Ezen túlmenően - a hidrolízis következtében képződött szacharidok hatására - a takarmánykomponens íze és így feltakarmányozáshatósága is javul. Az előzőekben közölteket magukba foglaló, alábbiakban ismertetett példák a találmány megvilágítására szolgálnak, a találmány oltalmi körének az említett példákra való korlátozása nélkül. 1. példa A mintegy 10X szárazanyag-tartalmú, 5.5-6.0 pH kémhatásra beállított híg kukoricamoslékot a keverővei ellátott duplikátorba (autoklávba) töltjük, majd ehhez folytonos keverés mellett hidrotermikusan feltárt kukorica őrleményt adagolunk és 80-90 °C-on szuszpenziót készítünk. A szuszpenziót alkotó anyagok súlyrész aránya a következő: 75 m% híg kukoricamoslék, 25 m% feltárt kukorica őrlemény. Hóntartás és keverés mellett a szuszpenzióhoz 1-5 E/g keményítő koncentrációban hőtűró alfa amilázt adagolunk és ezzel - jódreakció figyelemmel kísérése mellett - a keményítő elfolyósításáig 0.5-1.0 órán át hidrolizáljuk. A részben már hidrolizált szuszpenziót - 50-60 °C-ra történő lehűtés után - a fenti koncentrációban adagolt amiloglükozidázzal 30 percen keresztül tovább hidrolizáljuk. A szóban forgó szuszpenziót porlasztva szárítón 10% víztartalomig szárítva, az alábbi összetételű terméket nyerjük: Viz 10.0 m% Száraz anyag Nyers fehérje Em. ny. fehérje Nyers hamu Nyers zsír Nyers rost N-mentes anyag 90.0 m% 15.0 m% 12.0 m% 3.0 m% 4.2 m% 2.4 m% 65.4 m% A hidrolizálatlan szuszpenzió porlasztva szárítón szárítva, sárga színű, a hidrolizált szárltmány világosbarna színű mikrogranulátum állagú, kellemes illatú, jól emészthető takarmány. Az ismertetett eljárással gyártott takarmány kedvező emészthetóségü és arányú tápanyag-tartalmánál fogva, úgyszólván valamennyi haszonállat takarmányozásában jó transzformációs hatásfokkal felhasználható. 2. példa A tisztított, hámozott burgonyát dezintegrátorban burgonyazúzalékká dolgozzuk. A zúzalékot, fűthető, hűthető, keverővei ellátott duplikátorba engedett híg melaszmoslékban keveréssel homogenizáljuk és feltárt kukori
