191569. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszerek előállítására
1 191 569 2 is felhasználhatunk, előnyösen például búza- vagy kukoricalisztet. Ezeket a növényi liszteket előzetesen dextrináljuk. A találmány szerinti eljárásban állati vérplazmát vagy vérlisztet is használhatunk. Adalékanyagként antioxidánsokat, szacharint, aminosavakat, vitaminokat, fémsókat, szerves savakat és lecitint használhatunk. A találmány szerinti eljárás legfőbb előnye, hogy az emberi és állati szervezet által egyaránt jól hasznosítható megfelelő konzisztenciájú értékes terméket lehet előállítani. Az eljárás előnyeként kell még megemlíteni, hogy nincs szükség a fehérjék enzimes bontására, illetve kétértékű fém bevitelére. Az eljárás szerint eljárva színre, szagra, ízre a tejporhoz, illetve eddig ismert tápszerekhez hasonló karakterű terméket kapunk. A találmány szerinti eljárással kapott tápszert meleg vagy hideg vízben szuszpendálva stabil kolloid rendszert kapunk, mely magas tápértékű, kellemes ízű és illatú készítmény és emberi, állati táplálkozásra egyaránt alkalmas. Állatetetési kísérleteink egyértelműen igazolták a készítmény magas szintű biológiai hatékonyságát. A. találmány szerinti eljárást az alábbi példákon mutatjuk be. /. példa 600 kg hántolt zsíros napraforgóbelet és 80 kg antioxidált sertészsírt 1500 liter 60 °C-os fölözött tejbe adagoltunk, majd az elegyet nedvesőrlésnek vetettük alá, miközben a zagy hőmérsékletét fokozatosan 80-85 °C-ra emeltük. Amint a magokat a kívánt mértékig felaprítottuk (mikronizáltuk) és az elegy hőmérséklete a 85 °C-ot elérte, folyamatos őrlés és homogenizálás közben hozzáadtunk 1300 kg 50 %-os szárazanyag-tartalmú édessavó-sűrítményt. A 40 °C és 55 °C közötti hőmérsékletre beállított, kevert zagyhoz beadagoltuk a szükséges kiegészítő adalékokat; 15 kg kálcium-karbonátot, 100 g vanillin! és 6 kg viíaminelegyet (lásd 185 533 számú magyar szabadalmi leírást), majd a zagyot porlasztva szárítóberendezésben megszárítottuk. 2. példa Mindenben az 1. példában megadottak szerint jártunk el, de az adalékkomponensek az alábbiak voltak: 20 kg kálcium-klorid, 10 kg fumársav, 100 g vanillin, 6 kg vitaminelegy (lásd 185 533 sz. magyar szabadalmi leírást). 3 3. példa 300 kg hántolt zsíros napraforgóbelet 750 liter 60 °C-os tejbe adagolva nedvesen őröltük, miközben a zagy hőmérsékletét fokozatosan melegítettük. Amint az a 83 °C-ot elérte, állandó homogenizálás mellett hozzáadagoltunk 220 kg 60—65 °C-os antioxidált állati zsírkeveréket. Ezt követően 2130 kg 50 %-os tejsűrítményt és 544 kg 50 %-os édessavósűrítményt juttattunk be a rendszerbe és a továbbiakban az 1. és a 2. példákban megadottak szerint jártunk el. 4. példa 17,6 kg búzalisztet 100 kg 1,5 % foszforsavat tartalmazó 94—99 °C között temperált forró vízben 25-30 percig kezeltünk, majd a zagy pH-ját 500 g kálcium-karbonáttal és szükséges mennyiségű nátrium-karbonáttal 6,5-7 közé állítottuk és 40 kg napraforgómagbél és 0,4 kg lecitin hozzáadása után a hőmérsékletet 76—81 °C-on tartva a rendszerhez 50 kg 50 %-os 30 °C-os savósűrítményt cs 50 kg alvadásgátolt (állati) vérplazmát adagoltunk és a napraforgómagot nedves őrlésnek vetettük alá. A zagy hőmérsékletét 40-50 °C-on tartva állandóan kevertiik, őröltük. Majd 15 g butii-hidroxi-toluolf, 15 g szacharin-nátriumot, 5 g vanillint, 100 g DL-metionint, 500 g kálcium-karbonátot és 600 mg Zn11, 5000 mg Mn° és 4000 mg FeM-sót tartalmazó 100 ml 10 %-os nátriumcitrát-oldatot adtunk a zagyhoz és porlasztva szárítva magas energiatartalmú, fölözött tejet kiegészítő tápszert kaptunk. 5. példa 20 kg hántolt mogyoróbelet és 20 kg héjtalanított napraforgómagot 160 kg 95-99 °C-os fölözött tejbe adagoltuk, majd az elegy hőmérsékletét 76-80 °C-ra állítottuk, és eközben a magvakat nedves őrlésnek vetettük alá. A rendszerhez 0,5 kg lecitint (emuigeátorként) is adtunk a stabil emulzióképződés elősegítése céljából, majd a zagy hőmérsékletét 60- 65 °C-ra hűtve, hozzáadagoltuk a mogyoró-napraforgó-tej emulzióhoz 10 g antioxidáns (butil-hidroxi-toluol),10 g szacharin-nátrium és 2 g vanillin, valamint 3 g K-sorbinát konzerválóanyag elegyét. Ezután az elegyet nagynyomású ultrapasztörizáló berendezésen vezettük át, majd a terméket ivólécsomagolásra alkalmas impregnált papírkartonba kiszereltük. 6. példa 300 kg napraforgóbelet 500 liter 90—95 °C~o.s meleg vízbe adagoltuk, majd a magot 85 °C-on nedves őrlésnek vetettük alá. Ezt követően intenzívkeverés mellett 20 kg zsírkeveréket, 650 kg 50 %-os savósűrítményt, 650 kg 50 %-os tejsűrítményt és végül 10 kg viíaminelegyet adtunk a rendszerhez, miközben nedvesőrlővel tökéletes szuszpenziót készítettünk, majd a zagyot porlasztva szárítón kíméletesen megszárítottuk. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás tejpótló tápszerek előállítására, li'poidtartalmú növényi magvak, állati eredetű anyagok, tej és tejipari melléktermékek felhasználásával, 3 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
