191514. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pattogatott kukorica-alapú édesipari termékek előállítására

f

{

(19) HU

SZABADALMI

<”)191 514

MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY B

0

A bejelentés napja: (22) 1983. 03. 07. (21) 776/83

Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZO<

A 23 L 1/18 A 23 G 3/32

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

A közzététel napja: (41) (42) 1986. 01. 28. Megjelent: (45) 1989. I. 31.

V* ^Z3bac?",in' Tár. ’

Feltaláló(k): (72)

KARÁCSONYI Béla, oki. vegy. mém. 15%, dr. RAVASZ László, oki. vegy. mém. 30%, VAJDA Gábor, élelmiszervegyész 45%, TABAJDI Gábor, üzemmérnök 5%, RAVASZNÉ Kiss Valéria, oki. vegy. mém. 5%, Budapest

Szabadalmas: (73)

Agroindustria Innovációs Vállalat Budapest, 10%, KARÁCSONYI Béla 15%, dr. RAVASZ László 30%, VAJDA Gábor 45%

(54) ELJÁRÁS PATTOGATOTT KUKORICA ALAPÜ ÉDESIPARI TERMÉKEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány pattogatott kukorica alapú édesipari termékek előállítására vonatkozik, amellyel az édes csemegék választéka bővíthető. A pattogatott kukorica tömegére számítva 4-5-szörös tömegmennyiségű szacharózt, 180 °C alatti hőmérsékleten növényi zsírok és emulgeáló anyag jelenlétében karamellizálnak, a cukorolvadékot a pattogatott kukoricával egyesítik, majd olajosmagvakat és/ vagy gabonacsírát kevernek hozzá. A még melegen egyneműsített masszát lehűtik, és lehűtés után kívánt nagyságúra aprítják.