190806. lajstromszámú szabadalom • Eljárás emberi fogyasztásra alkalmas mikrobiológiai tisztaságú, naqy proteintartalmú liszt előállítására napraforgómagból
1 190 806 2 lárd anyag-folyadék) extrakciós arány mellett 60 °C-on, és 1,2, ill. 3 órás kontakt-idővel végeztük. Az így nyert lisztet szobahőmérsékleten 48 órán át szárítottuk. A 6. táblázat adataiból látható, hogy a 60 °C-os extrakciós hőmérséklet nem javítja az etanol-normál hexán elegy fertőtlenitő hatását. 2. Táblázat Az elanol-normál hexán elegyek etanol koncentrációjának hatása olajmentesített napraforgómag-liszt bakteriális szennyezettségére olajmentesítés Mikrobiológiai vizsgálati eredmények Feldarabolt mag n. hexánnal 1% etanol tartalmú hexánnal 3% etanol tartalmú hexánnal 4% etanol tartalmú hexánnal 5% etanol tartalmú hexánnal Baktériumok száma/g 7- 105 6 - 10e 7- 10s 3 ■ 10s 5- 105 2- 10s Spóraképzők száma/g 10s 6 - 10s 8- 104 2- 10s 5- 10s 10s Élesztők száma/g 8 - 103 5- 103 < 102 < 10 < 10 < 102 Penészek száma/g 6- 10“ 2- 105 6- 103 2- 102 3- 102 2- 102 Enterobacteriaceae/1 g + + + — — A lg + + + — — /0,01 g + + — — — — Escherichia coli/1 g — — — — — — /0,1g — — — — — — /0,01 g — — — — — 3. Táblázat 5% Etanol tartalmú normál hexán különböző érintkeztetési idők melletti hatása olajmentesített napraforgómag-liszt bakteriális fertőzöttségre Mikrobiológiai vizsgálati eredmények Feldarabolt mag n. hexánnal olajmentesített liszt 5% etanol tartalmú n. hexánnal olajmentesített liszt 48 óra szárítási idő kontaktidő 3 óra (A minta) kontaktidő 1 óra kontaktidő 45 perc kontaktidő 30 perc A minta 12 órás szárítás A minta 48 órás szárítás Baktériumok száma/g 7 • 10s 6- 106 2- 10s 2 - 105 3 • 10e 10« 5- 105 7- 105 Spóraképzők száma/g 105 6 - 10s 10s 10e 3- 106 10« 3 ■ 105 3 • 105 Élesztők száma/g 8- 103 5 • 103 < 102 < 102 < 102 < 102 2-10 10 Penészek száma/g 6- 104 2- 105 2 ■ 102 2- 103 4- 103 5 • 103 102 102 Enterobacteriaceae/1 g + +A lg + + — — —— — A01 g + + — — — — — Escherichia coli/1 g— ——Al g — — — ' — — — — — /o,01 g — — — — — — — — 4
