184338. lajstromszámú szabadalom • Sütőeszköz
1 184 338 2 A találmányt kiviteli példák kapcsán, rajz alapján ismertetjük közelebbről. A mellékelt rajzon az 1. ábra sütőidom nyílt lángú hőforrással, a 2. ábra sütőidom nyílt lángú hőforrással, a 3. ábra az 1. ábra szerinti sütőidom fölső vége hosszmetszetben, a 4. ábra a sütőidom villamos üzemű hőforrással, az 5. ábra a villamos üzemű fűtőtest, a 6. ábra az 5. ábrán bejelölt VI—VI sík mentén vett keresztmetszet, a 7. ábra a 4. ábra szerinti villamos üzemű sütőidom járulékos adapterrel kiegészítve, a 8. ábra több sütőidom fölszerelésére alkalmas tartóház, a 9. ábra hőelosztó aljzat egy darab sütőidommal fölülnézetben, a 10. ábra ugyanaz oldalnézetben, a 11. ábra hőelosztó aljzat három sütőidommal fölülnézetben, a 12. ábra ugyanaz oldalnézetben, a 13. ábra hőelosztó aljzat nyílt lángú hőforráshoz, a 14. ábra hőelosztó aljzat villamos főzőlaphoz. Az 1. ábrán látható 1A sütőidom a 6 hőelosztó aljzattal van összeépítve. A 6 hőelosztó aljzatból a 8a hőszígetelt markolatban végződő 8 fogantyú nyúlik ki, amelynek segítségével a sütőeszköz a 2 nyűt lángú hőforrásra ráhelyezhető, illetve arról eltávolítható. A 2 nyűt lángú hőforrás vezetékes vagy palackos gáz elégetésére alkalmas gáztűzhely vagy főzőlap égőrózsája. Elvileg hasonló fölépítésű a 2. ábrán föltüntetett sütőeszköz is, amelynél a 6 hőelosztó aljzaton az 1B sütőidomok vannak. Az I. ábra szerinti tüske alakú 1A sütőidom kifli jellegű, a 2. ábra szerinti 1B sütőidom zsemlye jellegű nagyobb méretű tészta utósütésére alkalmas. Az 1A sütőidom fölső részén — a 3. ábrán látható módon — a 10 áttörések lehetnek kialakítva. Ezek megakadályozzák, hogy az 1A sütőidom 7 belső üregében a 2 nyílt lángú hőforrás égéstermékei bennrekedjenek, illetve fölhalmozódjanak. Ezek el is hagyhatók. A 2. ábrán bemutatott 1B sütőidom ugyancsak rendelkezhet hasonló célzatú 10 áttörésekkel. Az 1B sütőidomot adott esetben több részidomból lehet összeállítani. Ennek köszönhetően a zsemlye jellegű nagyobb méretű tésztaféleség belsejének egyenletesebb hőelosztással való átsütése érhető el. Az 1B sütőidomok a tésztaféleségbe való könnyebb behatolását segítik elő a 9 vágóélek. A 4. ábrán látható sütőeszköz a villamos üzemű IC sütőidommal van ellátva. Az IC sütőidom a 11 hőálló foglalatba van beerősítve, a 11 hőálló foglalat útján pedig a 13 talpra van ráállítva. Az IC sütőidom belsejében foglal helyet a 3 villamos üzemű hőforrás, amely célszerűen ellenállás fűtésű fűtőtestként van kialakítva. A 3 villamos üzemű hőforrás a 14 flexibilis vezetéken keresztül kapja a villamos áramot. A 3 villamos üzemű hőforrás fölépítése az 5. és 6. ábrán látható. Ebből kiderül, hogy a 3a kerámia ágyazatba van belefoglalva a 3b fűtőbetét, a 3a kerámia ágyazat külső palástfelülete pedig a 3c szigetelő réteggel, előnyösen kettős szilikon réteggel van bevonva. A 3a kerámia ágyazatból kiálló 3d csatlakozó vég szolgál a 14 flexibilis vezetékkel való villamos kapcsolat létrehozására. A 7. ábrán vázlatos hosszmetszetben olyan villamos üzemű IC sütőidom látható, amely folyékony nyers tészta sütésére alkalmas, 5 járulékos adapterrel van ellátva. Az IC sütőidom külső palástfelülete és az 5 járulékos adapter belső palástfelülete között néhány milliméter hézag van, amely a nyers tészta megsütésére alkalmas 4 formateret képezi. A hézag mérete szabja meg a 4 formatérben megsüthető tészta vastagságát. Az 5 járulékos adapter alsó részén található az 5a tá- ■ mas/Jkodó perem, melynek útján az 5 járulékos adapter ráállítható a 11 hőálló foglalatra. Az 5 járulékos adapter fölső része célszerűen az 5b beöntő nyílásként van kialakítva, amely megkönnyíti a folyékony nyers tésztának a 4 'örmatérbe való bejuttatását. Adott esetben elegendő, ha csupán az IC sütőidom belsejében van elhelyezve a 3 villamos üzemű hőforrás, és az adja le a szükséges hőmennyiséget a 4 formatérben levő nyers tészta megsütéséhez. Általában azonban az 5 járulékos adapter belsejébe is érdemes beépíteni a 15 járulékos fűtőbetétet, mert igy a folyékony nyers tészta megsütése gyorsabbá és egyenletesebbé tehető. Ilyen esetben az 5 járulékos adaptert a 8a hőálló markolatban végződő 8 fogantyúval látjuk el, és ebbe is becsatlakoztatjuk a villamos áramot szolgáltató 14 flexibilis vezetéket. Amennyiben a nyílt lángú sütőeszköz nagyobb teljesítőképessége kívánatos, úgy a hőközlő szerveket, pl. az 1A sütőidomokat a 12 tartóházra szereljük föl, és ezt állítjuk egy vagy több 2 nyílt lángú hőforrás fölé (8. ábra), így az ismert villamos üzemű „hot dog” sütő gázüzemű változata is megvalósítható. Bármely kiviteli alak esetében célszerű a hőátadó szervek felületét a tészta ráégését meggátló, pl. politetrafluoretilén védőréteggel ellátni. \ 9. és 10. ábrán látható megoldásnál középütt elhelyezett, egyetlen zömök 1B sütőidommal ellátott 6 hőelosztó aljzatot láthatunk. Zsemlye jellegű, de kisebb méretű tészta utósütésére alkalmas, mint a 2. ábrán látható hasonló kiviteli alak. Ebben az esetben a 6 hőelosztó aljzat ellátható a 13. ábrán föltüntetett 16B villás végű nyúlványokkal vagy a 14. ábrán bemutatott 16A nyúlványokkal. Az előbbit akkor célszerű alkalmazni, ha a 6 hőelosztó aljzatot gáztűzhely lángrózsája fölé állítjuk. A 16B villás végű nyúlványok száma, alakja és mérete a gáztűzhely szerkezeti kialakításához kell, hogy alkalmazkodjék. À gáztűzhelyek általában el vannak látva a főzőedények ráhelyezésére szolgáló, többnyié radiális bordákkal rendelkező alátámasztó karikákkal. A villás végű 16 nyúlványok ennek radiális bordáira ültethetők. Amennyiben nagyobb teljesítőképességű sütőeszközre van szükség, nincs akadálya annak, hogy a 6 hőelosztó aljzatot a 11. és 12. ábrán föltüntetett módon több 1B smőidommal lássuk el. Az 1B sütőidomok ilyenkor célszerűen, pl. radiális irányban helyezkednek ekés a6 hőelosztó aljzaton egyenletesen vannak kiosztva. A 9-12. ábrákon látható 1B sütőidomok téglatest alakúak, és egy ahhoz illeszkedő ék alakú résszel vannak ellátva. Az utóbbi a 9 vágóéllel rendelkezik, amely megkönnyíti a tészta ráhúzását. Amennyiben a sütőeszközt gádáng fölé helyezzük, akkor a 6 hőelosztó aljzatot a 13. ábrán látható nagyobb vastagsággal célszerű kialakítani, míg ha villamos üzemű főzőlapra állítjuk, úgy elegendő, ha az a 14. ábra szerinti vékonyabb kivitelben készül. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
