179264. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés élelmiszer masszák, főleg húsmasszák, folyamatos töltésére és hőkezelésére
O 179264 10 rény szállító berendezésével, azaz ugyanolyan elv szerint működő 50 lánckerekekkel, páros 51 szállító láncokkal, 52 tartókkal és 53 motorhoz csatlakoztatott hajtóművel és transzmissziós tengellyel van ellátva. Az előhűtés az 54 hűtőcsatomán keresztül történik, előnyösen hálózati víz beporlasztásával és környezeti levegő befúvatásával, elpárologtató módszerrel. Az előhűtött 1 forma ismert módon kerül az 1. ábrán feltüntetett 13 szállítószalag közbeiktatásával az ismert 49a beadagoló útján a 14 száraz léghűtőszekrénybe, melynek oldalnézeti metszete a 12. ábrán, keresztmetszete a 13. ábrán látható. A 14 száraz léghűtőszekrényben a főzött, majd előhűtött termék mozgatása ugyanazon rendszer szerint történik, mint a 11 főzőszekrényben és a 12 előhűtőszekrényben. Ezért a 14 száraz léghűtőszekrény is rendelkezik 55 lánckerekekkel, páros 56 szállító láncokkal, 57 tartókkal és 58 motorral, hajtóművel, valamint transzmissziós tengellyel. A légtér lehűtése 0 °C alá az 59 léghűtő készülékekkel, 60 ventillátorokkal cirkuláltatott hideg levegővel történik. A hőszigetelt 14 száraz léghűtőszekrényt a 15 fedél leszedővei és a készterméket az 1 formából kivevő 16 eltávolító szervvel a 24 szállítószalag köti össze. A 16 eltávolító szervhez — a 24 szállítószalagra merőlegesen, a 16 eltávolító szerv tengelyének meghosszabbításában — csatlakozik a készterméket a szeletelő és csomagoló üzembe kihordó 21 szállítószalag. Az 1 formából a massza kivétele történhet kifúvással, kibillentéssel, vagy egyéb dugattyús megoldással. A kiürített 1 formákat a 24 szállítószalag továbbítja a 17 mosógéphez. Az üres 1 formákat a 29 menesztő bütykökkel ellátott 18 szállító lánc viszi a 17 mosógépbe, melyet felülnézetben a 14. ábra, a beadogatás felől nézve pedig a 15. ábra szemlélteti. A 17 mosógép zárt rendszerű, melyben a mosás nagynyomású — oldószeres fertőtlenítő hatású — forró vízzel történik. Az előnyösen modul egységekből összeállított 17 mosógép a 61 fedelekkel (15. ábra) van felülről lezárva. A 14. ábrán felülnézetben látható hat 61 fedél külön-külön is az a1} a2, bi, b2, Ci, c2 betűjelzéssel van ellátva. A 61 fedelek alsó, belső felületén vannak elhelyezve az 1 formák külső felületének mosására szolgáló mosófejek. Az 1 formákat alulról a 18 szállító lánc tartó szerkezetébe beépített nem ábrázolt mosóelemek tisztítják. Az 1 formák belső részét a 62 szórószárak — végükön a 63 szórófejjel — mossák. A példaképpeni 17 mosógép három szakaszban, az ai-a2, a bi-b2 és C!-c2 szakaszokban (14. ábra) végzi a mosást. Minden szakaszhoz célszerűen legfeljebb hat 62 szórószár tartozik, melyek a 14. és 15. ábrán jelzett két irányú nyilak szerinti ki-bemozgatással tisztítják a szakaszonként beálló 1 formák belső felületeit. A 17 mosógép alján helyezkedik el a 64 kád, mely a három szakasznak megfelelően három rekeszre van osztva. Ezekben a rekeszekben gyűlik össze az egy-egy szakaszból lecsorgó mosófolyadék. így az egyes szakaszok eltérő összetételű mosófolyadékai nem keverednek egymással, és ily módon újból felhasználhatók. A 17 mosógép, a 62 szórószáraknák az 1 formák haladási irányára merőleges mozgatása miatt, önműködően szabályozott szakaszos ütemekben működik. A 17 mosógép a 18 szállító lánccal csatlakozik a 19 kitároló helyhez, ahová a 28 sínen odairányítható a 3 be-kirakógép. Ez a tízesével összegyűjtött 1 formákat a 2 tároló állványra helyezi. A találmány szerinti berendezés a következőképpen működik: A 2 tároló állványról előnyösen tíz-tíz 1 formát a 3 be-kirakógép az előirányzott ütemben helyezi a 4 berakó helyre, ahonnan az 5 adogató egyenként továbbítja az 1 formákat a 6 szállító lánc útján a 7 fedél fclrakóhoz. Ez a berendezés belseje felé eső végén fedéllel látja el az üres 1 formát, melyet a 6 szállító lánc a 8 töltőállványra visz. A 7. ábra szerint a töltési helyzetben levő 1 formát az F erő a 35 támaszték útján nyomja a 32 töltőfejnek, majd ezt követően a 39 elemekkel az Fj páros erők szorítják rá az 1 formát az alul támasztó 36 tartó elemekre. Ennek megtörténte után az F erő nagysága nullára csökken. Töltés közben előbb a húsmassza által kitolt levegő, majd a túlnyomás folytán a többlet húsmassza a fedél kerületén jelzett kis nyilak irányába kitüremkedik, amit lehetővé tesz, hogy a fedél a 35 támasztékkal a 42 nyomáskapcsoló ellenében a 41 ütközőig elmozdulhat, és így a fedél, valamint az 1 forma támasztó oldali vége között a többlet húsmassza kibuggyanásához elegendő, de a kelleténél nem nagyobb rés jelentkezik. A töltés tömörségét segíti elő a szorító elemmel a 35 támasztékra gyakoroló F3 erő. A 9 töltőgépből érkező nyers húsmasszának az 1 formába töltésekor keletkező túlnyomást a 42 nyomáskapcsoló által felfelé indított 34 dugattyú lecsökkenti a környezeti 1 atm nyomásra azzal, hogy a 34 dugattyú a felfelé mozgásával beszívja a 33 puffertartályba a terjeszkedő húsmassza többletet. Dy módon a 32 töltőfejből, illetve az 1 forma és a 32 töltőfej csatlakozásánál anyagkiáramlás nem következik be, és így a tiszta, higiénikus, valamint gazdaságos a töltés. Az anyagkiáramlás akadályozása fokozható még a 32 töltőfejben elhelyezett - nem ábrázolt — segéddugattyúval, amely a 33 puffertartály 34 dugattyújának működése után a 32 töltőfejben maradt kevés masszát az 1 formába nyomja. A következő töltési ütemben — azaz a következő 1 forma töltésre való beállásakor, - a 33 puffertartályból az előző ütemben beszívott húsmassza az F2 erő hatására lefelé irányuló mozgással betölthető a töltésre váró következő 1 formába. így pangó, romlásnak induló húsrészek nem képződhetnek a bérén dezésben tartós üzem esetén sem. A megtöltött 1 formát a 6 szállító lánc előbb a 10 fedél felrakóhoz viszi, amely a töltés felőli oldalon is fedéllel zárja le az 1 formát, majd továbbviszi a 43 beadagoló szerkezethez, amely rárakja a 11 főzőszekrény páros 45 szállító láncára csuklósán felfüggesztett 46 tartóra. A 11 főzőszekrényben a 44 lánckerekek által vezetett és a felső lánckerekek által hajtott, végtelenített páros 45 szállító lánc, függőlegesen — páternoszterszerűen mozogva - ágról-ágra haladva olyan sebességgel viszi a 46 tartóiban a megtöltött 1 formákat, hogy azok annyi ideig 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 5
