178559. lajstromszámú szabadalom • Eljárás Polyporus Genus-hoz tartozó gombák micéliumának előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI leIrAs 178559 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Bejelentés napja: 1976. V. 12. (HA-1010) Elsőbbsége: 1975. V. 22. (30 055) Bulgária Közzététel napja: 1981. IX. 28. Megjelent: 1983. IV. 30. Nemzetközi osztályozás: C 12 D 13/06 A 23 J 1/18 Feltaláló: Szabadalmas: Torev Atanas Kostadinov közgazdász professzor, Plovdiv, Bulgária DSA „Hranmasch” Stara Sagora, Bulgária Eljárás a Polyporus genushoz tartozó gombák micéliumának előállítására 1 A találmány tárgya új eljárás a magasabbrendű gombákhoz tartozó Polyporus genusból micélium előállítására. Közelebbről a találmány merített tenyésztési eljárásra vonatkozik, amellyel magas fehérjetartalmú, élelmezési célokra hasznosítható micélium állítható elő. Ismeretes, hogy először az Amerikai Egyesült Államokban 1938-ban Lambert dolgozott ki eljárást magasabbrendű gombák micéliumának előállítására élelmezési célokból (Bot. Rév., 4, 397). Később többek között Humfeld [„The productions of mushroom mycelium (Agaricus campestris) in submerged culture” — Science, 107 , 2780 (1948), 2 693 695 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírás, „The nutrient requirements of Agaricus campestris grown in submerged culture” — Micdogy, 44(5), 605-620 (1952)], Block [„Mushrooms mycelium experiments with submerged culture" - I. Agr. Foot Chem.) 1(14), 890-893 (1953)], Jennison [„The growth of wood-rotting fungi in aerated culture” - Proc. Soc. Amer. Bact., 1, 48-51 (1948)], és Szűcs I. (2 693 664, 2 761 246 és 2 850 841 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírások) végeztek kísérleteket micélium előállítására olyan gombafajokkal, mint az Agaricus lisporus és a Morchela esculenta. Az utóbb említett gombafélék micéliumának növekedése 3 nap és egy hét közötti időn át tart. A fentiekben említett szerzők által javasolt módszerek mindegyike szakaszos eljárás. A szakaszos eljárásnak, 2 valamint a micélium növekedéséhez szükséges hosszú időnek számos hátránya van. így steril körülmények között végzett termelése esetében a hosszú növekedési idő a táptalajnak a külső mikroflóra általi fertő- 5 zéséhez vezethet, amely fertőzés következtében viszont nem megfelelő minőségű termék képződik. A hosszú növekedési idő meggátolja továbbá a szakaszos eljárás továbbfejlesztését folyamatos eljárássá, ez a tény viszont egy ilyen termék termelési költsé- 10 geit emeli meg már nem elfogadható mértékben. A találmány célja olyan eljárás kidolgozása, amely - lyel nagy tápértékű és fehérjében gazdag micélium állítható elő ipari méretekben folyamatosan végzett merített tenyésztést alkalmazva. 15 Azt találtuk, hogy ez a cél megvalósítható, ha a tenyésztést a Polyporus genushoz tartozó magasabbrendű gombák közül nem-toxikus, táplálkozásra alkalmas és magas fehérjetartalmú micéliumot termelő törzsekkel vagy ezek variánsaival vagy mutánsaival 20 végezzük. A találmány értelmében alkalmazható gomba-törzsek micéliumának növekedéséhez alkalmas táptalajok alapvető komponensként szénhidrátokat, illetve mono- és diszacharidokat tartalmaznak. Táptalaj- 25 ként használhatunk továbbá tejgazdaságokból származó hulladékanyagokat és hidrolizátumokat, valamint egy tenyésztési cikluson már átesett Polyporus-tenyészetet. A Polyporus genushoz tartozó speciesek közül a 30 találmány értelmében különösen előnyösen használ-178559
