175280. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vízben oldható egyedi cukrok vagy cukor keverékek előállítására legalább 20% keményítő tartalmú természetes anyagok hidrolízise útján
5 175280 6 kezelés után szüljük. A fényes levet egyfokozatú filmbepárlón besűrítjük 75% RF értékig, 58- -60 °C-on. A végtermékben a cukrok aránya kromatográfiás módszerrel értékelve: glükóz 42% maltóz 51% maltótrióz 7% 2. példa 65 liter vízben szuszpendálunk 35 kg teljes kukorica őrleményt (keményítő tartalom 65%, szemcseméret 90% 500 mikron alatt, nedvességtartalom 10,5%), a szuszpenzió pH-ja: 6,1. A szuszpenzióba bekeverünk 1,2 E/g keményítő hőtűrő alfa-amilázt. 100 literes keverős duplikált autoklávban köpenyről és közvetlen gőzbevezetéssel, intenzív keverés mellett, a szuszpenziót 100°C-ra felfűtjük. Az elfolyósodás megtörténte Után (5,6 DE), a szuszpenziót 56 °C-ra hűtjük vissza. A lehűtött szuszpenzióhoz egyidőben adunk 8 E/ kg fehérje proteolitikus és 23 E/g keményítő maltóz specifikus alfa-amiláz enzimet. 2,5 óráig 56 °C-on hidrolizálunk. A hidrolizált szuszpenzió további feldolgozása, tisztítása az 1. példában leírtak szerint történik. A végtermékben a cukrok aránya kromatográfiás módszerrel értékelve: glükóz 5% maltóz 88% maltótrióz 7% 3. példa 3800 liter csapvízben szuszpendálunk 2200 kg kukorica gríz frakciót (keményítő tartalom 68%, szemcseméret 90% 800 mikron alatt, nedvességtartalom 12%). A szuszpenzió pH-ja: 6,3. A szuszpenziókba bekeverünk 1,3 E/g keményítő hőtűrő alfa-amilázt. 6000 literes LAMPART keverős autoklávban köpenyről és közvetlen gőzbevezetéssel, intenzív keverés mellett, a szuszpenziót 95 °C-ra felfűtjük. Az elfolyósodás után (5 DE) a szuszpenziót 56 °C-ra visszahűtjük. A lehűtött szuszpenzióhoz egyidőben adunk 8,5 E/kg fehérje proteolitikus, 25 E/g keményítő maltóz specifikus alfa-amiláz és 0,25 E/g keményítő amiloglükózidáz enzimet. 4 óráig 56 °C-on hidrolizálunk. Az enzimeket hőkezeléssel inaktiváljuk. A hidrolizátum további feldolgozását az 1. példa szerinti technológiával végezzük ipari léptékű berendezéseken. A végtermékben a cukrok aránya kromatográfiás módszerrel értékelve: glükóz 44% maltóz 48% maltótrióz 8% Az összes keletkezett cukor végtermék 1100 kg 75% Rf-jú anyag. A dekanteren elválasztott rostos anyagot forgódobos szárítón 550/100 °C-on megszárítjuk, 880 kg 10% nedvességtartalmú rostos mellékterméket kapunk, amely takarmányként, vagy takarmány adalékként hasznosítható, A centrifugán elválasztott határdextrint porlasztva szárító berendezésben 230/110 °C-on megszárítjuk, 250 kg 5% nedvességtartalmú határdextrint kapunk, amely 80% vízoldhatóságú, kiváló töltő és tápszer alapanyag. 4. példa Az 1. példa szerint előállítunk 60 liter hig, fényes cukorlevet, melynek összetétele: glükóz 42%, maltóz 51%, maltótrióz 7%. Immobilizált izomeráz enzimmel (140IGlC/g enzim aktivitású) 4 órán keresztül izomerizáljuk. Aktív szenes kezelése után szűrjük a cukorlevet, majd 75% Rf eléréséig 58-—60 °C-on besűrítjük. A végtermékben a cukrok aránya kromatográfiás módszerrel meghatározva: maltóz 36% glükóz 35% fruktóz 23% maltótrióz 6% Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás könnyen emészthető, vízoldható egyedi cukrok vagy vegyes cukorkeverékek előállítására magas (legalább 20%) keményítő tartalmú természetes anyagok, vagy azok keményítődús frakcióinak enzimes hidrolízise útján, azzal jellemezve, hogy a keményítő tartalmú szuszpenziót, melynek szárazanyag tartalma 10-40%, előnyösen 32%, hőtűrő alfa-amilázzal 80—120°C-on, előnyösen 95 °f-on elfolyósítjuk, majd az elegyet 45 -60°C-ra, előnyösen 56 C-ra visszahűtve proteolitikus és maltóz-specifikus alfa-amiláz enzimmel 1,5—4 óráig, előnyösen 2,5 óráig, vagy proteolitikus, maltóz specifikus alfa-amiláz és amiloglükozidáz enzimmel 1,5-6 óráig, előnyösen 5 óráig hidrolizáljuk, a hidrolizátumokat ismert módon dekantáljuk, szakaszos, legalább 2000 jelzőszámú hámozócentrifugán centrifugáljuk, a cukorlevet ismert módon tisztítjuk, majd besűrítjük, vagy besűrítjük és szárazra pároljuk, vagy a tisztított híg cukorlevet 2 -6 óráig, előnyösen 4 óráig izomeráz enzimmel immobilizált enzimágyon izomerizáljuk, ismert módon tisztítjuk, majd besűrítjük, vagy besűrítjük és szárazra pároljuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hog> legalább 20% keményítőt tartalmazó természetes anyagként, gabonamagvak őrleményeit, vagy azok keményítődús frakcióit, előnyösen kukorica őrleményt, vagy kukorica őrlemény frakciókat hidrolizálunk el 10—40% szárazanyagtartalmú vizes szuszpenzió alakjában. 3. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy az elfolyósítást hőtűrő alfa-amiláz enzim 0,5-2 E/g ke_ ményítő> előnyösen 1 E/g keményítő mennyiségével végezzük. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
