172650. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pleurotus gombák táptalajának előállítására
3 172650 4 vissza kell tölteni és csak ezután következhet a metaborit védőhatás kialakítása. 6. Az express eljárás a csiperkegomba táptalajának lótrágyából való gyorsított előállítását teszi lehetővé. Alkalmazásával lerövidíthető a komposztálás 10—16 napos hosszú fázisa 1 napos időtartamra, és csak a második, hőkezelési, vagy pasztőrizálási fázis marad fenn a hagyományossal megegyező időtartammal. A lótrágyát apróra darálják, majd 75% víztartalomig nedvesítik, egyidejűleg cukrot, szerves nitrogént és gipszet adnak hozzá. Az anyagot egy-kétszeri átkeveréssel homogenizálják, majd példáid komposztáló géppel kazalba rakják. A fenti előkészítési munkák következtében a trágya gyorsan bemelegszik, a kazalban tartás csak 24 óra. Ezután ládába töltik és a táptalajkészítési fázis második szakasza következik a hőkezelő helyiségben. Rövid időtartamra 65-68 C°-ra melegítés után az az anyag hőfokát 48—52 C°-ra állítják be, egyidejű légcsere mellett. Ez a hőfok kedvez a trágyában levő mikroflóra fejlődésének, amely felhasználja az ammóniát, tehát a gombára veszélyes szabad ammóniatartalom gyorsan csökken olyan szintre, amikor szaga már nem érezhető. A kezelés időtartamát az ammóniaszag megszűnése pontosítja, általában 4 napot vesz igénybe. Végeredményben a lótrágya az aprítás, homogenizálás és tápanyagadagolás után végzett kazalbarakással a 10-16 napos első szakasz (komposztálás) 1 napra csökkentésével a csiperkegomba táptalajkészítése lótrágyából az eddigieknél gazdaságosabb. A jelen találmány célkitűzése a csiperketermesztés trágyaalapanyagától eltérő, eredeti állapotú növényi cellulóztartalmú alapanyagok Pleurotus gombák táptalajának előállítására a termesztéshez olyan eljárás segítségével, amellyel a táptalaj feltárása és a feltárt táptalajban a mikrobiális.konkurencia ellen védő metabolit védelmi hatás kialakítása egy lépésben összevonva biztonságosabban és gazdaságosabban, ipari méretben kivitelezhető az eddigieknél egyszerűbb eszközök alkalmazásával. Ez továbblépést jelent mind az 5., mind a 6. pontban ismertetettekhez képest. A találmány szerinti eljárás Pleurotus gombák, főként étkezési célra alkalmas gombák táptalajának előállítására a termesztéshez azzal jellemezhető, hogy a termesztés alapanyagaként használt, legalább 50% nedvességtartalmú, adott esetben kiegészítő tápanyagokat is tartalmazó cellulóztartalmú, de szervestrágya mentes növényi anyagokat - nedvesítés után előnyösen azonnal — légköri nyomáson aerob körülmények mellett, termofil és termotolerans mikroorganizmusok jelenlétben legfeljebb 70 C°-ig felmelegítve biokémiai úton feltárjuk, majd a hőmérsékletet 70 C° alatti, célszerűen 45-58 C°-ra csökkentve a termofil mikroorganizmusok anyagcseréjét e hőfoktartomány, 98-100% relatív légnedvesség és aerob viszonyok fenntartásával fokozzuk, majd az így feltárt és metabolit védőhatásban részesített táptalajt termesztési táptalajként ismert módon hasznosítjuk. A táptalaj előkezelésénél a termofil mikroflóra oltóanyagot külső forrásból vesszük, vagy az alapanyagban eredetileg latens állapotban jelenlevő mikroorganizmusokat céltudatosan aktiváljuk, megfelelő körülmények létrehozásával. A találmány elvi alapját az a felismerés képezi, hogy a termeszteni kívánt Pleurotus gombák szempontjából a tápanyagot fokozottabban hasznosíthatóvá átalakító folyamat (hidrolízis) már viszonylag alacsony hőmérsékleten is végbemegy kellő víztartalom jelenlétében, ha a tápanyagban egyidejűleg a metabolit védelmi hatást kialakító termofil mikroszervezetek is jelen vannak, mivel ezek elszaporodásukhoz a tápanyagot megbontó illetve a hidrolízist elősegítő enzimeket termelnek, az egyéb mikroszervezeteket a táptalaj felhasználásából kizáró antimikrobiális hatású anyagcsere termékeken kívül. A találmány szerinti eljárás gyakorlati kivitelezése során a Pleurotus gombák termesztéséhez felhasználni kívánt táptalajként szolgáló termesztési alapanyagot szükség esetén felaprítjuk, vízzel, esetleg kiegészítő tápanyagokkal ellátjuk, adott esetben közegbefolyásoló anyagokat adunk hozzá, végül termofil mikroflóra oltóanyaggal homogenizáljuk. A termofil mikroflóra oltóanyagot például úgy készítjük hogy megnedvesített, borsónagyságúra darált kukoricacsutkát hőszigetelt helyiségben elhelyezve gőzbefúvással felmelegítjük 50 C°-ra, időközönként, vagy folyamatosan friss levegővel cseréljük a helyist levegőjét, a magas, 100% körüli légnedvesség fenntartása mellett. Körülbelül 48 órás, ilyen feltételek közötti kezeléssel aktiválódnak a latens termofil mikroorganizmusok. A táptalajt ezután körülbelül 10-20 cm vastagságban olyan edényzetbe betöltjük, amely az előkészített táptalajban az aerob mikrobiológiai folyamat lefolyását lehetővé teszi. Ezt követően az alapanyag hőmérsékletét viszonylag gyorsan, 6—12 óra leforgása alatt feltárás céljából 60—65 C°-ra emeljük a levegő 100%-os relatív légnedvessége mellett és a termofil mikroflóra számára egyidejűleg az aerob körülményeket is biztosítjuk. A 60—65 C°-os feltárási hőmérsékletet előnyösen 24 óra hosszat tartjuk. A nedvesség, a hő és a termofil mikroszervezetek enzimjeinek behatása alatt az alapanyag feltáródása az idő alatt lényegében végbemegy. Ezt követően az alapanyagot a 100%-os légnedvesség és az aerob körülmények betartása mellett 45-58 C°-ra lehűtjük és 48-72 óra hosszat ezen a hőmérsékleten tartjuk, hogy a termofil mikroszervezetek antimikrobális hatású anyagcsere termékei a közegben védőhatást kifejtő koncentráció értékig feldúsuljanak. Az így táptalajjá átalakított termesztési alapanyagot viszonylag rövid idő, 6-8 óra leforgása alatt 20—28C°-ra lehűtjük és a termeszteni kívánt 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
