172186. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés levágott állat széthasítására
5 172186 6 a függesztővasat a vízszintes síkban all asztal mentén végzett teljes vízszintes elmozdulása során vezetjük. Mielőtt az állat széthasítására alkalmas berendezés egyéb részeit, valamint az állat vezetésére alkalmas elemeket ismertetnénk, az alábbiakban röviden vázoljuk az állat lefektetési folyamatának végrehajtását. Az állat felvágott állapotban, kibelezve érkezik a 15 függesztősínen a berendezéshez, hátsó lábai a 17 függesztővasnál fogva vannak felfüggesztve, és háta a berendezés felé néz. Az állatot ekkor a 11 asztalra kell helyezni, ahol a széthasítási műveletet alkalmas módon el lehet végezni. Az állat alsó vége (fejjel vagy fej nélkül) az edény alakú 13 kocsihoz ér, amely a 12 bevezető rész rácsozatán kiképzett 12' támaszon alsó végállásban van ütköztetve. Miközben az állatot a függesztősínen a 19 terelőszerkezet felé továbbítjuk, alsó vége a kocsin nyugszik, és ez a 12 bevezetőrész rácsozatán gördülve az állat mozgását könnyen követni tudja. Az állat mozgási pályáján kiképezhetünk egy rögzített helyzetű vízszintes rudat is, amelynek az állat alsó része még a 12 kocsihoz ütközése előtt hozzáér, és ezáltal az állat akkorra már kismértékben megdöntött helyzetet vesz fel. Az állatot a 19 terelőszerkezet mentén vezetjük, a terelőszerkezet az állatot a függesztővas a hátsó lábak és a combok között kialakult háromszögben fogadja, a farkat pedig a 21 vezetőhorony vezeti, és ez a vezetés ugyanakkor kezdődik, mint amikor a 25 vezetősín a függesztő vasat vezetni kezdi. A 13 kocsi lehetővé teszi, hogy az állat a ledöntés során a terelőszerkezet és a függesztősín által meghatározott megdöntést görbét kövesse, hiszen a 12 kocsi a 12 bevezetőrész rácsain akadálytalanul tud gördülni, majd amikor az állat háta végül all asztalra fekszik fel, a kocsi visszagördül a 12' támaszhoz és már készen áll a következő állat fogadására. Abból a célból, hogy az állatot centrálisán a gerinc közepén keresztül hasíthassuk szét, a 11 asztalon elfordítható módon 30 körfűrészt helyeztünk el, amely megfelelő hajtómotorhoz csatlakozik, és a szokásos módon kerületének egy része az asztalon kiképzett hasítékon kinyúlik. A körfűrész feladata, hogy az állatot a gerincen keresztül középen széthasítsa, és ez a centrális széthasítás az egyetlen olyan hasítási műveletnek tekinthető, amelyet szalonnakihasítási művelet követhet, illetve ez a hasítás a szalonnakihasítás előkészítő műveletének is tekinthető. Ehhez a soron következő szalonnakihasítási művelethez két további 31 körfűrészt képeztünk ki, amelyet a keretre szerelt és ide-oda mozgatható állványzat tart, és ezt pneumatikus vagy hidraulikus 33 henger működteti, hogy a körfűrészeket üzemen kívüli helyzetbe hozza, amikor teljesen a 11 asztal alatt helyezkednek el, majd egy vagy több üzemi helyzetbe továbbítsa, amikor kerületük az asztal megfelelő nyílásain keresztül többé-kevésbé kiáll az asztal felületéből. A két 31 körfűrész a 30 körfűrész két oldalán helyezkedik el, de kissé a 30 körfűrész mögött (az állat haladási irányából nézve), és a körfűrészek a 3. és 4. ábrákon feltüntetett módon egymást kissé átlapolják. A 11 asztal tetején a körfűrészek mindkét oldalán eke alakú 34 vezetőtest helyezkedik el, és ezen vezetőtest felett a 19 terelőszerkezettel összekapcsolt második eke alakú 35 vezetőtest is elhelyezkedik, amely a 11 asztallal párhuzamos helyzetben van, és az asztaltól, valamint a 34 vezetőtesttől adott távolságra helyezkedik el. Először a 35 vezetőtestet ismertetjük : Lényegében két egymással párhuzamos helyzetű lapos rácsból áll, amelyek a 19 terelőszerkezet alsó végénél, baloldali végükön ekevas alakban vannak egyesítve. A vezetőtest pontozott végénél egymástól keresztirányban közzel elválasztott, lengő módon felerősített két lefelé irányuló 36 láb helyezkedik el, amelyeket 36' rugók az 1. ábrán feltüntetett helyzetben tartanak, de a rugó erejével szemben keresztirányú tengely körül hátrafelé elfordíthatok. Annak következtében, hogy hátrafelé elmozdíthatok, a 36 lábak elhaladnak a combok felett és behatolnak az állat hasán található hosszirányú vágásba. A has közepén kiképzett vágás keresztülhatol a mellcsonton is, és ezáltal lehetővé teszi a belek eltávolítását. Amikor az állatot végighúzzuk a 11 asztal mentén, a 36 lábak megfelelő eszköznek bizonyulnak arra, hogy a hasoldalt a hasüregi vágással együtt úgy támasszák, hogy ezen vágás centrálisán helyezkedjen el, és a 35 vezető testet a mellcsonton végigvonuló középső vágásba vezeti, ilyen módon az állatot a hasi oldalon is kellő helyzetbe tartja a 30 körfűrész segítségével elvégzett és a gerincen keresztülvonuló centrális szétvágás során. A széthasítási művelet után a függesztővasnak a függesztősín mentén végzett folyamatos mozgásának hatására az állatfeleket a 11 asztalról a 14 kivezetőrész csúszósíkjánál kihúzzuk, majd függesztett helyzetben emeljük, amikor a függesztővas elhalad a függesztősín 15D része mellett, majd a függesztővason a függesztősín által kijelölt pályát követi. A 30 körfűrész átmérőjét megfelelően nagyra választjuk, hogy a gerincet teljes hosszban keresztülfűrészelhesse. Az 1. és 3. ábrákon a gerincet vastagon húzott pontvonallal jelöltük, és itt jól látható, hogy a gerinc alakját tekintve nem teljesen egyenes, hanem a medence tartományában kissé felfelé ívelő szakasszal, a mellkasi tartományban pedig lényegesen nagyobb mértékben felfelé görbülő szakasszal rendelkezik. A 30 körfűrésznek természetesen elegendően nagyméretűnek kell ahhoz lennie, hogy a gerincet mindenütt kettéfűrészelje, mivel azonban a fűrészelést a gerincen keresztül centrálisán végezzük el, ez a művelet az állat combizmait, azaz a sertés sonkáját semmi esetre sem fogja megsérteni. Más a helyzet azonban akkor, amikor a hasítást a szalonnakihasítás során a gerinc mindkét oldalán kell elvégezni. Ezt a műveletet csak a 30 körfűrész segítségével a gerincen keresztül elvégzett centrális előzetes fűrészelés után végezzük el, hogy a combizmok bárminemű esetleges elvágását vagy megsértését elkerülhessük, és az így létrehozott két félsertést speciális módon vezetjük és a szalonna kihasításhoz használt 31 körfűrész függőleges helyzetét gondosan beállítjuk. A 34 vezető test két szimmetrikusan elhelyezett 40 vezetőlapból áll, amelyeket több függőleges tartórúd tart. A függőleges tartórudak alakja a vezető testen való helyzetüktől függően különböző, és sorra meghatározzák a hozzájuk erősített vezetőlapok alakját. Minden vezetölap elülső végén felfelé nyúló 41 négyszögletes rész van kiképezve, és ez képezi a vezetőtest ekevas alakú részét. Az állat mozgási irányában haladva (balról jobbra) hosszúkás alacsony 42 szakasz következik, végül pedig a hátsó végnél 43 rész nyúlik felfelé, és ennek közelítően derékszögű körszelethez hasonló alakja van. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
