169140. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a zsírok emésztését elősegítő üdítőitalok előállítására

3 169140 4 Édesítőszerként természetes eredetű (pl. nádcukor, méz, d-glükóz, invert-cukor, fruktóz stb.) vagy mesterséges eredetű (pl. szaharin) egyaránt felhasználható. 5 Az epesavak közül a kólsav, a dezoxikólsavak, a glikokólsav, a taurokólsav, illetve ezek sói használhatók, porkeverék esetében 0,0125-0,125 súly%, szörp esetén 0,005-0,05 súly% és közvetlenül fogyasztható üdítőital esetében 0,001—0,01 10 súly% koncentrációban. Az epesavak, illetve az epesavas sók adagolása szörp vagy üdítőital készítése esetén célszerűen 0,5-3,0 g/ml töménységű vizes oldat formájában történhet. Az epesavak, illetve sóik az üdítőital készítésének 15 bármely fázisában beadagolhatok. 20 25 30 35 A találmány szerinti eljárással előállított üdítőitalok zsíros ételek fogyasztását követően alkalmazva kellemes közérzetet biztosítsanak a nehezen emészthető, túlzottan zsíros ételek fogyasztását követő kínzó szomjúságot megszüntetik. A találmány szerinti italok nemcsak a szomjúságot oltják kedvezően, hanem kellemes üdítő hatásúak is. Találmányunk eljárás a zsírok emésztését elősegítő üdítőitalok előállítására oly módon, hogy ízanyagokat, természetes és/vagy mesterséges édesítőszereket, szerves savakat, adott esetben savas közegben szénsavat fejlesztő vegyületeket, és epesavakat és/vagy ezek alkálisóit összekeverünk és a) a keveréket fogyasztáskor hígítjuk vízzel vagy szénsavas vízzel, vagy b) szörp konzisztenciára hígítjuk vízzel és fogyasztáskor tovább hígítjuk vízzel vagy szénsavas vízzel, vagy c) az alkotórészeket szárazon vagy vizes 40 oldatban összekeverve vízzel közvetlenül fogyasztható töménységűre hígítjuk, adott esetben az oldatot szénsavval telítjük. Izanyagként természetes eredetűt — célszerűen 45 gyümölcs-húst, gyümölcslevet, gyümölcsszörpöt — vagy mesterséges eredetűt — célszerűen aromákat — alkalmazunk. Édesítőszerként természetes eredetűt - célszerűen nádcukrot, mézet, invert-cukrot, fruktózt, glükózt- vagy mesterséges eredetűt — célsze- 50 rűen szaharint — használunk. Szerves savként célszerűen citromsavat, borkősavat és/vagy aszkorbinsavat alkalmazunk. Adott esetben savas közegben szénsavat fejlesztő 55 vegyületként célszerűen nátrium-hidrogén-karbonátot használunk. Epesavként célszerűen kólsavat, dezoxikólsavakat, glikolkólsavat, taurokólsavat használunk. Az epesavat és/vagy az epesavas alkálisót 60 porkeverékben 0,0125-0,125 súly%-nyi, szörpben 0,005-0,05 súly%-nyi, üdítőitalban 0,001-0,01 súly%-nyi mennyiségben alkalmazzuk. Találmányunk kivitelezését a következő példák szemléltetik: 65 1. példa 400 g kereskedelemben kapható citromízű szörphöz 4,8 ml 10 mg/ml töménységű vizes nátriumkoleinát oldatot adunk és szénsavas vízzel 2000 ml-re hígítunk. 2. példa 200 ml kereskedelemben kapható meggylevet tartalmazó üdítőitalhoz 0,8 ml 10 mg/ml töménységű vizes nátrium-taurokolát oldatot adunk. 3. példa 1250 ml vízben 2,5 g szaharint, 0,2 g citromsavat, 12,5 ml narancs aromát és 0,035 g nátrium-glikokolát oldunk. 4. példa 100 g cukrot, 0,5 g citromsavat, 5g poralakú narancs aromát és 0,035 g nátrium-glikolátot összekeverünk. A keveréket fogyasztás előtt vízben vagy szénsavas vízben oldjuk. 5. példa A 4. példában leírtak szerint járunk el, azzal a különbséggel, hogy a porkeverék a felsorolt alkotórészeken kívül még 0,6 g nátriumhidrogén karbonátot is tartalmaz. A porkeveréket fogyasztás előtt vízben oldjuk. Az előbbiekben ismertetett példák szerint előállított üdítőitalokat összehasonlító vizsgálatok-, nak vetettük alá. A találmány szerinti üdítőital fogyasztó csoportok és az epesavakat vagy epesavas sókat nem tartalmazó azonos jellegű üdítőitalt fogyasztó kontroll csoportok székletének zsírtartalmát vizsgálva az irodalomban (Bálint P.: Klinikai laboratóriumi diagnosztika, Medicina, Budapest, 1962) leírt módszerrel a következő eredményeket kaptuk. (A széklet azonosítása érdekében a kísérleti és a kontroll csoport egyedei étkezés előtt l-l Carbo medicinalis tablettát kapott.) Az 1. sz. példa szerinti üdítőital alkalmazása esetében a széklet zsírtartalma: KísérEpesav-mentes Epesav-tartalmú leti üdítőitalt üdítőitalt alany fogyasztva fogyasztva megossz- zsirossz- zsírjelölése zsír % sav % zsír % sav % 1 2 3 4 18,3 21,4 19,9 22,2 6,0 7,3 7,0 7,6 18,0 6,0 19,1 5,9 2