168232. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a fogakat megóvó, illetve nem-kariogén élelmiszerek és élvezeti cikkek előállítására

168232 24% xilitet s 3. példa Csokoládé készítésénél az e célra használatos cukor helyett xilitet alkalmazunk. A kapott, a fogakat megóvó csokoládé pl. mintegy tartalmazhat. 4. példa Alábbi összetételű pézsgőport készítünk: A kapott eredményeket foglaljuk össze: az alábbi táblázatban xilit borkősav nátriumkarbonát narancsaroma színezőanyag 903,2 g 60,0 g 35,0 g 1,5 g 0,3 g. 10 15 20 Alumíniumtasakokba 11—11 g fenti összetételű port töltünk és a tasakokat lezárjuk. A tasakok tartalma egy üveg limonádé (kb. 100-150 ml) készítéséhez elegendő. 25 5. példa Biszkvittet készítünk oly módon, hogy az e célra használatos cukor helyett xilitet alkalmazunk. 30 6. példa Kemény bonbont készítünk oly módon, hogy az e célra használatos cukor helyett xilitet alkalmazunk. Az alábbiakban kísérleti adatokkal igazoljuk, hogy a xilit - glükózzal ellentétben - kariogén baktériumok növekedését nem serkenti, valamint kariogén baktériumok hatására nem bomlik le fogszuvasodást előidéző savakká. 35 40 45 A)-kísérlet 50 nove-Két erősen kariogén Streptococcus-törzs kedését 0,5% glükózt tartalmazó táptalajon, 0,5% xilitet tartalmazó táptalajon és cukormentes táptalajon 21 vájatban meghatározzuk. A növekedés intenzitását Bausch et. Lomb készülékben, 55 5300 Angströmös szűrővel zavarosodási mérések segítségével határozzuk meg és a beoltatlan kontrollal történő százalékos összehasonlítás formájában adjuk meg. 60 A glükóz, illetve xilit lebomlását oly módon határozzuk meg, hogy a savképződést elektromos pH-mérő segítségével mérjük és a táptalajnak 37 C°-on 24 órán át történő gőzölése után meghatározzuk. 65 Streptococcus mutáns (1. törzs) Táp+ 0,5% + 0,5% Cukortalap Glükóz Xilit mentes %TX pHTM %T pH %T pH Vájat 1. 6 -1,7 60 +0,3 30 +0,3 2. 6 -1,8 76 0 53 0 3. 5 -1,8 48 -0,1 36 -0,1 4. 5 -1,8 35 -0,2 36 -0,3 5. 5 -1,8 41 -0,1 41 -0,1 6. 4 -1,8 39 -0,1 39 -0,1 7. 3 -1,8 39 -0,1 34 -0,1 8. 4 -1,8 38 -0,1 33 -0,1 9. 4 -1,9 38 -o,i 36 -0,1 10. 5 -1,8 42 -0,1 35 -0,1 11. 4 -2,5 32 -0,1 37 -0,1 12. 4 -2,6 37 -o,i. 32 -0,1 13. 4 -2,5 39 -0,1 39 -0,1 14. 4 -2,0 38 0 36 0 15. 4 -2,5 38 -0,2 36 0 16. 4 -2,6 32 -0,1 38 0 17. 4 -2,5 36 -0,1 36 -0,1 18. 4 -2,5 31 0 33 -0,1 19. 5 — 36 — 39 — 20. 5 -2,5 36 -0,1 36 -0,1 21. 4 -2,0 35 0 36 -0,1 Streptococcus mutáns 1 [2. törzs) 1. 3 -1,7 51 +0,4 40 +0,3 2. 5 -2,8 76 +0,1 62 +0,1 3. 5 -1,9 73 0 69 +0,1 4. 6 -1,9 76 +0,1 67 0 5. 6 -1,9 70 +0,1 73 +0,1 6. 5 -1,9 67 +0,1 62 +0,1 7. 4 -1,9 71 +0,1 67 +0,1 8. 6 -2,0 72 0 66 +0,1 9. 6 -1,9 72 +0,1 70 +0,1 10. 6 -1,8 38 -0,1 60 +0,1 11. 3 -2,6 47 0 71 0 12. 3 -2,6 47 -0,1 65 +0,1 13. 3 -2,5 49 0 67 +0,1 14. 2 -2,7 54 +0,2 83 +0,1 15. 3 -2,5 60 0 59 +0,1 16. 3 -2,6 59 0 66 +0,1 17. 3 -2,6 55 0 66 0 18. 3 -2,5 35 0 62 +0,1 19. 3 — 51 — 64 _ 20. 3 -2,5 47 -0,1 66 -0,1 21. 5 — 51 — 63 — x%T = transzmisszió (fényáteresztés) xx = pH-ki Ilönbség, , beoltás előtti és 24 c irán át 37 C°-on végrehajtott gőzölés utáni pH-érték különbsége. 2