168232. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a fogakat megóvó, illetve nem-kariogén élelmiszerek és élvezeti cikkek előállítására

5 168232 6 Az előbbi táblázatból látható, hogy a két Streptococcus törzs glükóz-tartalmú táptalajon rendkívül jól növekedik és ezeken a táptalajokon szokásos mértékben erjed. A képződő sav a pH-értéket mintegy 2-2,5 egységgel csökkenti. 5 Ezzel szemben a Streptococcus törzsek a xilit-tartalmú táptalajon lényegesen gyengébben növekednek és pH változás gyakorlatilag nem lép fel. 10 A fentiekből kitűnik, hogy a két erősen kariogén Streptococcus-törzs xilitet gyakorlatilag nem képes lebontani. Étrend 15 B)-kísérlet Patkányokat az alábbi takarmányokkal etetünk: „Altromin R" (cukor-hozzátét nélkül) „Altromin R" + 5% szacharóz „Altromin R" + 10% szacharóz „Altromin R" + 5% xilit „Altromin R" + 10% xilit. Az „Altromin R" összetétele a következő: Árpa 45% Zab 18% Kukorica 10% Halliszt 6% Húsliszt 6% Élesztő 5% Lóhereliszt 4% Búzacsíra 3% Ásványi anyagok és vitaminok 3%. 25 30 35 40 Hathetes kísérleti időszak elteltével a patkányok fogain fellépő „dentin-károsodást" meghatározzuk. Az eredményeket a következő táblázatban foglaljuk 4

5 össze. Fogszuvasodás típusa könnyű közepes dentin- dentinkárosodások károsodások .Altromin R" 2,07 0,07 „Altromin R" + 5% szacharóz 3,23 0,31 „Altromin R" + 10% szacharóz 4,36 1,0 „Altromin R" + 5% xilit 1,36 0,07 .Altromin R" + 10% xilit 2,60 0,27 20 A fenti számértékeket a könnyű és közepes dentin-sérülések kvantitatív összeszámlálása útján kapjuk és a táblázatban a kiszámított mértékszámok alakjában adjuk meg. Az eredményekből kitűnik, hogy xilit-tartalmú „Altromin R" étrend esetében a dentin-károsodások általában nem nagyobbak a cukormentes étrendnél kapott értékeknél, míg szacharóz-tartalmú „Altromin R" étrend esetében dentin-károsodások lényegesen gyakrabban lépnek fel. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás a fogakat megóvó, illetve nem-kariogén élelmiszerek és élvezeti cikkek előállítására, azzal jellemezve, hogy az előállítás során a szokásos élelmiszerek és élvezeti cikkek gyártásánál használatos cukor teljes mennyisége helyett xilitet alkalmazunk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy édes-termékek előállításánál az e célra használatos cukor helyett teljes mennyiségben xilitet alkalmazunk. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy bonbonok, különösen kemény karamellák előállításánál az e célra használatos cukor helyett xilitet alkalmazunk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 764163 - Zrínyi Nyomda