168094. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fermentlevek feldolgozására
3 168094 4 mázasát igénylik, s e mellett csak szakaszos üzemben történő feldolgozást tesznek lehetővé. Korszerűbb megoldás az adalékanyagok alkalmazása helyett a szűrőberendezések módosítása, pl. speciális szeparátorok alkalmazása (160 276 sz. szovjet szabadalmi leírás) melyek bár drágábbak - a gyakorlatban mindinkább elterjednek. Előnyük a kis helyigényük, egyszerű kezelésük, kis munkaigényük, igen nagy teljesítményük, folyamatosan üzemeltethetőségük, ezért a korszerű feldolgozástechnológia nélkülözhetetlen eszközei. Hátrányuk azonban, hogy alkalmazásukkal sem nyerhetünk „tükrösen tiszta" szűrletet. A kolloidális finom eloszlásban szuszpendált anyagok (baktérium sejtek, lipoidok, pigmentek) nem választhatók el szeparálás során, ez a hátrány a fermentlevek további feldolgozása során zavarokat okoz, mert a végterméket szennyezve külön tisztítási művelet beiktatását teszi szükségessé. Szeparátorok alkalmazása esetén is alkalmaznak szűrési segédanyagokat „tükrös" oldat elérésére (pl. Celite, Hyflo-Supercel, Perlit stb.), ez azonban jelentős abszorpciós veszteséget okoz, hátrányuk továbbá, hogy drágák és csak kötött pH optimum mellett használhatók. Sok esetben még ily módon sem lehet a stabil kolloid formában jelenlevő, a fermentlével azonos fajsúlyú szennyező anyagokat a fermentléböl tökéletesen eltávolítani. Az elválasztási effektus fokozására ilyen esetekben megkísérelték ugyan a szeparátorokat lényegesen névleges kapacitásuk alatt működtetni, pl. a borászatban és a söriparban 10-20 m3 /óra teljesítményű önürítő csapadékleválasztó szeparátorokat 1-2 m3 /óra kapacitással, de még ily módon sem nyerhető „tükrös" oldat. Ismeretes az az irányzat is, hogy a fermentlevek eredményes feldolgozása érdekében a fermentáció szempontjából nem az optimális összetételű táptalajt alkalmazzák, hanem olyan összetételt választanak, amelynél a kolloidális finomságú szilárd anyag jobban szeparálható, ez esetben tehát a fermentlé jobb feldolgozhatósága érdekében inkább a nyeredéket csökkentik, ami viszont jelentős költségtöbbletet jelent. Egyes fermentlevek szűrhetősége javítható oly módon is, ha a szűrés előtt hidrolizáló enzimhatásnak teszik ki, vagy autolízisnek vetik alá (154 113 sz. magyar szabadalmi leírás). Ennek az eljárásnak alkalmazási területe azonban korlátozott, enzimeknél nem alkalmazható, mert az előállítandó enzim maga is elbomlana. További hátránya, hogy a fermentáció idejét meghaladó autolízis idő (12-72 óra) a feldolgozást feleslegesen megnyújtja, ennek következtében csökkenti a fermentációs kapacitást. Találmányunk célkitűzése értelmében a fenti hátrányok kiküszöbölésére olyan eljárást kerestünk, amely a fermentációs úton nyert biokolloid-rendszereket könnyen, gyorsan és főleg hatékonyan bontja meg, továbbá a bioszintézis útján nyert termék aktivitását nem csökkenti, a megbontott szuszpenzió ülepedik, és a szilárd fázis szeparálással könnyen elválasztható, ezenkívül a fermentációs termék további feldolgozása sem okoz nehézséget. Kísérleteink során meglepő módon azt találtuk, hogy ha a fermentléhez kis mennyiségű, a fermentlénél nagyobb fajsúlyú klórozott alifás és/vagy aromás szénhidrogént adagolunk, akkor a biokolloid rendszer igen rövid idő alatt olyan hatékonyan bomlik meg, hogy a kolloid formában diszpergált szilárd fázis a 5 fermentléböl pár perc alatt kiülepszik és szeparálása után minden segédanyag alkalmazása nélkül „tükrös" oldatot nyerünk. Az eljárás további nagy előnye, hogy alkalmazása révén a fermentlé sejt és csíratartalma is rendkívül lecsökken, amely a korábbi eljárások-10 nál csak további, különleges szűrés közbeiktatásával volt elérhető. Különös előnye eljárásunknak még az is, hogy nincs kötött pH optimuma, úgy savas, mint lúgos pH tartományban egyaránt alkalmazható, ily módon a fermentlé pH értékén dolgozhatunk, anél-15 kül, hogy a hatóanyag stabilitását erősen veszélyeztető pH korrekciót kellene végeznünk. A találmány eljárás fermentlevek feldolgozására, melyre jellemző, hogy a fermentléhez - durva szennyezéseinek adott esetben előzetesen történő 20 elválasztása után - térfogatra számított 0,05-10 tf%, előnyösen 0,1—2,5 tf%, a fermentlé fajsúlyánál nagyobb fajsúlyú klórozott alifás és/vagy aromás szénhidrogént adunk, majd az elkülönült fázist néhány perc, előnyösen 1-5 perc után a fermentlétől elvá-25 lasztjuk, a fermentlevet a továbbiakban ismert módon feldolgozzuk, kívánt esetben áz elkülönült fázist szükség esetén oldószermentesítés után állattakarmányként, takarmányadalékként vagy egyéb módon hasznosítjuk. 30 A találmány szerint oly módon járunk el, hogy a fermentléhez keverés közben térfogatára számított 0,06-10 tf%, előnyösen 0,1-2,5 tf% a fermentlé fajsúlyánál nagyobb fajsúlyú klórozott alifás és/vagy aromás szénhidrogént adagoljuk, majd rövid ideig 35 tartó keverés után a szilárd fázist a fermentlétől -előnyösen csapadék elválasztó önürítő szeparátorral -elválasztjuk. Ezt követően a „tükrös" fermentlevet ismert módon dolgozzuk fel. A találmány szerinti eljárás egy előnyös foganatosí-40 tási módja szerint a fermentlé durva mechanikai szennyezéseit a klórozott szénhidrogénes kezelés előtt eltávolítjuk. Az elválasztott szilárd anyagokat, amely a felhasználatlan szilárd tápanyagokon kívül a bioszintézis során képződött bioaktiv termékeket, nagy 45 tápértékű fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat stb. is tartalmaz, kívánt esetben szárítás, vagy egyéb módon történő feldolgozás után célszerűen állattakarmány vagy takarménykiegészítők készítésére használjuk fel, vagy egyéb módon hasznosítjuk. 50 Eljárhatunk azonban oly módon is, hogy a szeparált szilárd fázist oldószermentesítjük és az így nyert terméket hasznosítjuk a fenti módok valamelyikével. A találmány szerinti eljárás előnyei az alábbiakban foglalhatók Össze: 55 a) a fermentléböl egy művelettel „tükrösen-tiszta" oldat nyerhető, b) egy művelettel, olyan tiszta, bakteriális szennyezéstől mentes termék nyerhető, mely egy eddig ismert eljárással sem, vagy csak külön, utólag 60 beiktatott speciális szűréssel volt elérhető, c) a tükrösen tiszta fermentlé térfogat és adszorpciós vesztesége minimális, így a kitermelés igen jó, d) lehetővé válik a fermentlé folyamatos és gyors feldolgozása, 65 e) a nagy teljesítményű szeparátorok megadott kapa-2
