164180. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hagymafélék,különösen fokhagyma és vöröshagyma illatának eltűntetésére

5 164180 6 A tablettákat a kísérleti személyek frissen készített zsíros-pirítós elfogyasztása után vették be. A zsíros pirítós olyan mértékben volt fokhagymázva, hogy az előzetes kísérletek szerint a fogyasztón 1—2 lépés távolságból már lehetett érezni a fokhagymaillatot. Mivel a szájban maradt fokhagyma-darabok illatának közömbösítéséhez időre volt szükség, az illat eltűnését a tablettát fogyasztó személy és két felkért külső elbíráló a fogyasztás után 55—70 perccel végezte. Az illat eltűnését 0 hibaponttal, gyengülését 0,5 hibaponttal, változatlanul maradását 1 hibaponttal értékeltük, a pontozásnál összesítettük a kísérleti személy és a bírálók által megítélt pontokat. Az eredményeket összesítettük és Jaroszlav Jankó: Matematiko-sztatiszticseszkoje tablicü (Moszkva, Gosztatizdat, 1961. 116 oldal), c. művében ismertetettek szerint vizsgáltuk a kétféle tabletta eredménykülönbségénelcszignifikanciáját. A vizsgált személyek eredménye: Kísérleti személy szám Tablettaszám Pontszám Kísérleti személy szám Tablettaszám Pontszám 1 19 0,5 28 3 3 21 0 4 7 2 6 14 1,5 5 22 3 8 27 0 7 5 1,5 9 11 2 11 25 3 10 3 0 14 10 3 12 24 0 16 1 3 13 19 0,5 18 30 3 15 8 0,5 19 9 3 17 16 0 20 12 3 21 2 0,5 24 17 1 22 23 0,5 25 15 0,5 23 18 0,5 27 20 3 26 6 0,5 29 26 2 28 4 0,5 30 16 3 7,5 37 A táblázatból megállapítható, hogy a 15 hatóanyagot kapott személyből ötöt mindhárom vizsgáló személy szagtalannak talált, nyolcat a háiom vizsgáló közül kettő szagtalannak, egy gyengén fokhagymaillatúnak talált, egy személyt három vizsgáló talált gyengén hagymaillatúnak és mindössze egy személyre állította mindhárom vizsgáló, hogy hagymaillatú. A kontrollcsoport tagjai közül 10 személyt talált az összes vizsgáló változatlanul hagymaszagúnak, kettőt a három vizsgáló közül kettő változatlannak talált és csupán egy személy volt, akit egy vizsgáló szagtalannak, kettő gyengén fokhagymaszagúnak ítélt. Az eredmény a fentiek szerint a ^^-n— E képlettel számolva 0,01 szinten is szignifikáns, azaz annak a valószínűsége, hogy a hatóanyagot és placebot kapott személyek vizsgálati eredménye közötti különbség véletlen eredménye, kisebb, mint 0,01%. 2. példa: 3. példa: m 500 ml kereskedelmi forgalomban levő narancs koncentrátumhoz hozzákeverünk 12,5 g mesaconsavat 500 000 egység bromelint 25 5 g 3-t.butil-4-hidroxi-anizolt. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás hagymafélék, különösen fokhagyma és vöröshagyma illatának eltüntetésére, 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy fiziológiásán alkalmazható a-helyzetben kettőskötést tartalmazó szerves karbonsavként karbonsavsóként vagy észterként maleinsavat, fumársavat, citraconsavat, mesaconsavat, muconsavat, fahéjsavat vagy kávésavat alkalmazunk. 10 liter homoki fehér bort összekeverünk 0,40% fahéjsav-metilészterrel és 10 1% pepszinnel. így olyan emésztést elősegítő italt kapunk, amelyből étkezés előtt és közben 2 dl-t fogyasztva egyrészt hagyma és fokhagyma illata nem alakul 15 ki, másrészt savhiányos egyedeknél emésztés elősegítésére alkalmazható. A keveréket ötszörös mennyiségű vízzel hígítva és szénsavval dúsítva olyan narancslétípusú üdítőitalt kapunk, amelyből 2 dl eltünteti a hagyma 30 illatát. 4. példa: 35 Tárkonylevélből, borsból, ecetből, fehérborból, tejfölből és rántásból „fehérmártást" készítünk, majd a mártáshoz hozzáadunk 2 súly% fumársav-nátriumsót. A mártást fokhagymás ételhez fogyasztva az étel által okozott fokhagymaillat 40 eltüntethető. 45 50 55 60 65 azzal jellemezve, hogy a hagymafélét - adott 50 esetben feldolgozott formában — fogyasztás előtt vagy fogyasztás után a hagyma súlyára vonatkoztatva 0,001-5%, előnyösen 0,01-1% fiziológiásán alkalmazható, a-helyzetben kettőskötést tartalmazó szerves karbonsavval karbonsav-sóval 55 vagy észterrel és adott esetben antioxidáns hatású szerrel vagy proteolitikus hatású enzimmel hozzuk érintkezésbe. 3