161845. lajstromszámú szabadalom • Eljárás rostos és zsíros anyagokat tartalmazó gyártmányok, főleg paradicsom besűrítésének intenzifikálására

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1971. VIII. 17. (EE—1937) Közzététel napja: 1972. VI. 28. Megjelent: 1974. III. 30. 161845 Nemzetközi osztályozás: B 08 b 3/00 Feltalálók: Dersbach Istvánné művezető, Budapest, Fűzi Lajos vegyész, Budapest, Pethő Tibor szaktechnikus, Érd, Szekrényes Péter mérnök, Budapest Tulajdonos: Egyesült Vegyiművek, Budapest, és Konzerv- és. Paprikaipari Kutató Intézet, Budapest Eljárás rostos és zsíros anyagokat tartalmazó gyártmányok, főleg paradicsom besűrítésének intenzifikálására Ismeretes, hogy számos mesterséges és természetes .anyag, mely hasznos alkotórészei (hatóanyag, zsíros anyag, rostos anyag, sók, vitaminok, hormonok, enzimek, poli-, oligo-, mornoszaharidok, polipeptidek, aminosavak, pektinek •sljb.) mellett nagy mennyiségű vizet tartalmaz (növényi levek, mint almák, dinnyék, paprika, paradicsom, datolya, banán, szőlő, meggy egres, barackok körték, mákgubó, fűszerek, drogok, répák, gyökerek és állati szervek kivonatai, présleyek, tej termékek) csak oly módon válnak hasznosítható vagy tovább feldolgozható gyártmánnyá, ha a jelenlevő víz teljes, vagy részleges mennyiségét arra alkalmas berendezésben eltávolítjuk. Besűrítési célra sok fajta berendezés van üzemben a gömbvákuumoktól a Róbert-típusú kényszerkeringetésű készülékeken a pörgető betétet tartalmazó Zsigmond-féle készülékekig, melyek tölbb fokozatban és különkülön is sűrítenek, s pasztőröző, sterilező egységgel és aszeptikus, vagy más módon töltő szerkezetekkel, s sok esetben folyamatos üvegmosó, vagy lemez zsírtalanító egységgel is -ki vannak egészítve. Kutatásaink során megállapítottuk, hogy a különféle elveken működő és egymástól lényegesen eltérő szerkezeti elemeket tartalmazó berendezések és vonalak működtetése, illetve eredményesebb használata egységes eljárással is (megvalósítható. Olyan eljárás kidolgozását tűztük ki tehát célul, mely mind műszaki, mind gazdaságossági szempontból egyaránt fejlődést jelent a meglévő eljárásokhoz képest és nincs egyetlen nyersanyag fajtához, sem egyetlen készülékfajtához kötve. Azok a köve-5 telmények, amelyek megszabják az elérendő célt, illetve feladatot, kutatásaink eredményeképpen a következőek. Indulási átbocsátó 'képesség (sűrítési teljesít-10 meny) minél hosszabb ideig maradjon változatlen, vagy csak olyan mértékben csökkenjen, hogy gazdasági kihatásai elfogadhatóik legyenek. Termék-egységre jutó (szárazanyag tartalomra vetített) fűtőgőz szükséglet változatlan átbo-15 csátó képesség mellett ne növekedjék rögzített határérték fölé. Hurkás — teljes csőkeresztmetszetet kitöltő — beégés elkerülhető legyen, ha mégis előfordul, eltávolítása ne igényeljen külön műveleti 20 lépést. Készülékek — vonalak — üzemeltetése szakaszos sűrítő — tisztító ciklusok helyett folyamatos sűrítő — tisztító ciklusokból tevődjön öszsze, szétszerelés és mechanikai beavatkozás al-25 kalmazásának mellőzésével, minél jobban elnyújtott időiinterivalluiffihan. Csőfelületek és egyéb belső palástok se karcolásból adódóan, se más módon ne érdesedjenek, se lúgridegedés, se króm, ill. nikkel ötvö-30 zőkiben lényeges mértékben ne szegényedjenek. 161845