161363. lajstromszámú szabadalom • Ízesítő és/vagy antiszeptikus és/vagy oxidációgátló hatású szerek és eljárás azok előállítására

161363 9 10 tömörítjük. Az elkülönített kátrányos terméket a továbbiakban az 1. példában ismertetett módon dolgozzuk fel, azzal a különbséggel, hogy a meglúgosításra ekvivalens koncentrációjú vizes nátriumhidroxid-oldatot, a savanyításra ásványi savként ortofoszforsavat, oldószerként pedig dietilétert alkalmazunk. A találmány szerinti szer egyes frakcióinak hozama megközelítőleg azonos a 2. példában megadottakkal. 4. példa Az 1. példában ismertetett módon füstöt állítunk elő, azzal a különbséggel, hogy fa helyett tőzeget alkalmazunk. A füstöt 35 atmoszféra nyomásra komprimáljuk, 1 C°-ra hűtjük, majd atmoszférikus nyomásra terjesztjük ki. A kapott kondenzátumot ülepítőcentrifuga segítségével tömörítjük, s az előállított kátrányos terméket az 1. példában ismertetett módon dolgozzuk fel, azzal a különbséggel, hogy ásványi savként sósavat alkalmazunk. A találmány szerinti szer egyes frakcióinak hozama megközelítőleg azonos az 1. példában megadottakkal. 5. példa A találmány szerinti szer 1. példa szerint előállított frakcióit az alábbi súlyarányban keverjük össze egymással: 1. számú frakció = 1 kg 2. számú frakció = 0,25 kg 3. számú frakció = 0,05 kg A keverékhez hozzáadunk 1 kg etilalkoholt (96%-os tisztaszeszt), majd az elegyet 50 C°-on vákuumban alaposan megkeverjük és 8,7 kg 60 C°-ra melegített zsírral elegyítjük. Az elegyet ezután vákuumbepárlóba visszük át és 105 C° gőzhőmérsékleten és 10 Hgmm nyomáson addig folytatjuk az alkohol desztillálását, amíg az elegy hőmérséklete 90 C°-ot nem ér el. A kapott terméket meleg állapotban tartályokba öntjük és a felhasználóhoz szállítjuk. A felhasználó a terméket 45 C°-ra melegíti és négyszeres mennyiségű, szintén 45 C° hőmérsékletre melegített zsírral elegyíti. A fentiek szerint előállított terméket előnyösen tartósított — célszerűen párolt — húsokhoz és kolbászokhoz használjuk fel. 6. példa A találmány szerinti szer 3. példa szerint előállított frakcióit az alábbi súlyarányban keverjük össze: 1. számú frakció = 1 kg 2. számú frakció = 0,3 kg 3. számú frakció = 0,15 kg A keverékhez 1 kg etilalkoholt (96%-os tisztaszeszt) adunk, az elegyet 50 C°-ra melegítjük, keverés közben 8,55 kg konyhasóval (étkezési sóval) elegyítjük, s a terméket mozsárban eldörzsöljük. A kapott anyagot 40 kg konyhasót (étkezési sót) tartalmazó vákuumkeverőbe visszük és 10 Hgmm nyomáson 60 percen keresztül keverjük. Ilyen módon a találmány szerinti szer konyhasóval készített 2%-os elegyét állíthatjuk elő, amelyet elsősorban kolbászokhoz, célszerűen fermentált kolbászokhoz, halhoz, stb. alkalmazhatunk. 7. példa A találmány szerinti szer 2. példa szerint előállított frakcióit az alábbi súlyarányban keverjük össze: 1. számú frakció = 1 kg 2. számú frakció = 0,4 kg A keverékhez 1 kg etilalkoholt adunk és az elegyet 50 C°-ig történő melegítés közben alaposan összekeverjük. Ezután az elegyhez 8,6 kg előzőleg dehidratált és 60 C°-ra melegített vajat adunk. Az elegyet a továbbiakban az 5. példában ismertetett, az ott megadott paraméterekkel működő vákuumbepárlóban dolgozzuk fel. A kapott terméket mindenekelőtt a tejiparban és sajtkészítőiparban használjuk fel; felhasználáskor a terméket alapos keverés közben négyszeres mennyiségű vajjal hígítjuk. 8. példa A találmány szerinti szer 4. példa szerint előállított frakcióit az alábbi súlyarányban keverjük össze: 1. számú frakció = 1 kg 2. számú frakció = 0,15 kg A keverékhez 0,05 kg emulgeálószert (lecitint) adunk, s az elegyet emulgeálóberendezésben 8,7 kg sósvízzel elegyítjük. Az így készített emulziót elsősorban füstölt jellegű nagyalakú hús- vagy haltermékek, például sonka, lazac előállításánál alkalmazzuk. 9. példa Az 5. példa szerint előállított szert 2%-os oldat formájában, 2 kg mennyiségben egy tonna kolbászhúst tartalmazó kolbász-keverőberendezésbe adagoljuk. A, kolbászkészítés 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 5