161023. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szervek, élő szövetek és élelmiszerek konzerválására biológiai proteáz-inhibitorok segítségével

MAGTAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1970. H. 27. <BA—2367) Német Szövetségi Közitarsasag-^beli elsőbbsége: 1969. II. 27. <P 19 08 965.1) Közzététel napja: 1972. H. 28. Megjelent: 1974. I. 31. 161023 Nemzetközi osztályozás: A 01 n 1/00; A 23 b 1/14 Feltalálók: Prof. Dr. Grundmann Ekkehard orvos, Dr. Schmidt-Kastner Günther vegyész, Wuppertal-Elberfeld, Német Szövetségi Köztársaság Tulajdonos: Farbenfabriken AG., Leverkusen, Német Szövetségi Köztársaság Eljárás szervek, élő szövetek és élelmiszerek konzerválására biológiai proteáz-inhibitorok segítségével l Ismeretes, hogy a szervek és szövetek — elsősorbain az átültetésire számit szervek és szövetek — tárolása soman, gyakran fi elmerül az a nehézség, hogy ezek a szervek és szövetek a halál utáni autolizis következtében kásebb-nagyobb mértékű bomlást szenvednek, és így a fenti célra alkalmatlanokká válnak. Ugyanezt a kedvezőtlen hatást fejthetik ki a proteáz tartalmú gombák és (baktériumok is. Hasonló jelenség lép fel aiz élelmiszerek tárolása során is, amelyek ugyancsak a proteázok hatására használhataitlainokká válnak. Az említett nehézség az ismert konzerválószerek alkalmazásaival többé-kevésbé kiküszöbölhetők ugyan, ennek az eljárásnak azoniban az a hátránya, hogy az ismert kanzerviálószereik niagy részét rosszul tolerálja a szervezet. Azt (találtuk, hogy a szervek, szövetek és élelmiszerek biológiai proteáz-inhibitarok segítségével konzerválhatok. A biológiai piroteáz-iMiilbitorok rendkívül előnyös tulajdonsága, hogy komplikációk veszélye nélkül a szervezetbe juttathatók, és igen erős konzerváló hatást (fejtenek ki. A biológiai proteáz^rMfoiitotrok közé 'az állati szervekből származó inhibitorok — így az ismert kallikreto-teipszáin inhibitor — továbbá a növényi eredetű proteáz-irMfoitarok, elsősorban a burgonyából és hüvelyesekből származó inhibitorok tartoanak. 10 15 20 25 2 A találmány szerinti eljárással a szervek és szövetek közül elsősorban a májat, vesét, szivet, hasnyálmirigyet, tüdőt, bőrt és csontvelőt konzerválhatjuk. Az iinMbitorokat előnyösen vizes oldataik formájában használjuk fel. A konzerválandó szerveket, szöveteket és élelmiszereket az imhilbitorok vizes oldataiba helyezhetjük, eljárhatunk azoniban úgy is, hogy a tartósítandó anyagokiba vizes túnhibártor-oláaitot imjiciáliuiník, vagy a tartósítandó anyagokat inhibitor-oldatokkal öibUtjiük át. Az inhibitorokat szüárd állapotban, adott esetben hordozóanyagokkal készített elegyeik formájában ás érintkezésbe hozhatjuk a tartósítanidó anyagokkal. Ha a konzerváláshoz vizes oldatokat használunk fel, a kívánt tartósító hatásit sok esetben már kis koncentrációjú oldaitokkai is elérhetjük; egyes esetekben azomlbain a töményebb oldatok alkalmazásra megfelelőbbnek bizonyult. A találmány szerinti eljárást az oltalmi kör korlátozása nélkül az alábbi példákban részletesen ismertetjük. 1. példa: Egészséges patkányokból friss veséket távo-30 lítuink el, és a szarvakét középen, kétfelé vág-161023