160585. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magasabb szénatomszámú zsírsavak bisz-amidjainak előállítására
100685 A hisz-amid származéknak ehető olajba stb. való (bevitele során a két komponenst egyszerűen együtt keverhetjük emulgeátorban, ha szükséges, valamivel magasabb hőmérsékleten, mivel a jelen toisz-arnid-szárm.azék olajban való oldhatósága igen nagy. A bisz-amád-származék búzalisztbe vagy hasonló porszerü élelmiszerbe való bevitele során a két anyag együtt keverhető például mozsárban vagy homogenizátorban. Ha szükséges, a bisz-amid-származékot közömbös szerves oldószerrel (például etanol vagy növényi olaj) készített oldata alakjában vihetjük toe. Ha dúsított kenyér, dúsított kétszersült, dúsított, pogácsa stb. az előállítani kívánt termék, ezek szokásos eljárásokkal való elkészítéséhez a szóbaníorgó íbisz-amid-származékkal dúsított búzaliszt használható. A bisz-amid-származékok búzamagvakhoz stb. való hozzákeverése esetén az említett származékkal bevont felületű magvak megfelelő menynyiségét kezeletlen magvakkal keverhetjük öszsze. Egy másik megoldás szerint a bisz-amid-szánmazék, amelyet búzaliszttel, cellulózacetáttal vagy arabmézgával összegyúrtunk és szemcse alakúra sajtoltunk, keverhető össze kezeletlen szemcsékkel. A jelen találmány szerinti magas szénatomszámú zsírsav-toisz-amid-származékok bevitele révén így dúsított fenti élelmiszerek íze teljesen változatlan, mivel ezek a származékok íztelenek és szagtalanok, viszont a nyelvvel való érzékelés szempontjából meglehetősen puhákká váltak. így a jelen bisz-amid-származékok bevitele étvágygerjesztő hatás kiváltásának eszközéül is szolgálhat. A jelen bisz-amid-származékok bomláspontja ezenkívül magas, ennélfogva ezek a szokásos sütési hőmérsékleten nem bomlanak el. Továbbá: ezek stabilak savakkal és lúgokkai szemben, ugyanis nem szabadulnak fel hidrolízis eredményekónt szabad aminők. A jelen bisz-amid-származékok toxicitását és biológiai hatását az alábbiakban részletezzük. Tizes létszámú egér-csoportoknak magas koleszterintartalmú táplálékot adunk. Ugyanekkor, ezzel a táplálékkal összekeverve a jelen eljárásnak megfelelően előállított anyagokból 0,05—0,05%-ot juttatunk be az egerekbe. 1:0 nap után mérve az egerek szérum- és máj-koleszterin-szintjét azt tapasztaljuk, hogy a koleszterin mennyisége az egerekben feltűnően alacsony. A számos vizsgált eset közül a következő táblázatban mutatunk be több tipikus esetet. Anyag CÍ7H31 CONÍH_/n\ -NHOOC17 H 3 i -20 Anyag Az össz-koleszterin százalékos változása*1 10 15 20 25 30 35 45 50 55 /' Ci7 H 3 iCON NOCCITHM beta-szitoszterol linolsav —67 —20*2 +10*2 *i :100 „ kezelt csoport koleszterin-értéke "| j a kontroll csoport koleszterin-értékej *2 1% minta Toxicitás LD50 /egér: Anyag orális bevitel C17H31CON NOOC17H31 50 g C17H31OONH—<^0^>__NHOOCi7H3 i 50 g A jelen bisz-amid-származékok előállítására szolgáló eljárásokat az alábbiakban példákkal 40 részletezzük. 1. példa: 3 g etiléndiamin és 26 g linolsav keverékét 200 °C-on körülbelül 8 órán át leforrasztott előzőleg nitrogénnel átfúvatott csőiben melegítjük. A reakcióelegyet 100 ml éterrel kimossuk, az .éteres réteget rendre savval, lúggal és vízzel mossuk, majd megszárítjuk, töményítjük és aceton-^metanolból átkristályosítjuk 2!2 g kívánt termék keletkezése közben, op.: 106—108 °C. Elemi analízis: Számított %: C 78,02., Talált %: 2. példa: C 78,48, 11,72, 11,48 N N 4,79 4,90 2,i2 g p-feniléndiamin és 12,0 g linolsav 300 ml toluollal előállított oldatát visszaafolyató hűtő alatt 30 órán át melegítjük 0,5 g p-toluolszulfonsav jelenlétében, vízelválasztó alkalmazása mellett. (A víz elválasztását oly módon végez-Az össz-koleszterin százalékos változása*1
