160551. lajstromszámú szabadalom • Berendezés szőlő feltárás utáni feldolgozására és kezelésére

MAGTAR NfiPKÖZT ÁRS ASÁG -#T^ ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1970. II. 10. (ME—1188) Közzététel napja: 1971. XI. 25. Megjelent: 1973. VII. 31. 160551 Nemzetközi osztályozás: C 12 g 1/02; A 23 n 1/00 Feltalálók: Dobos Pál oki. építészmérnök, 25%, Nagy István oki. gépészmérnök, kalorikus mérnök, 50%, Turóczi Árpád oki. gépészmérnök, 25%, Budapest Tulajdonos: Mezőgépfejlesztő Intézet, Budapest Berendezés szőlő feltárás utáni feldolgozására és kezelésére A találmány berendezés szőlő feltárás utáni kezelésére a must elválasztására, osztályozására, gyűjtésére és ülepítésére. A szőlőfeldolgozás egyik legtöbb kezelést és borászati szempontból fokozott gondosságot igénylő munkafolyamata a cefrétől, illetőleg a törkölytől külön választott must osztályozása-fgyűjtése és ülepítése. Ezeket a bor minőségének emelése szempontjából igen fontos 'feladatokat a szőlőfeldolgozás során különféle technológiád eljárásokkal végzik. Kisüzemi szőlőfeldolgozásnál a fenti műveletcsopoit gyakorlatilag egy egy műveletként jelentkezik. Ez a technológiai eljárás nem teszi lehetővé szőlőfajtákon Ibeltül a bor minőség szerinti további külön kezelését és nagy üledék képzéssel a bor minőségére is Ihátrányos. A feldolgozás niagy veszteséggel jár és igen komoly munkaerőt köt le. A közép- és nagyüzemekben a imisitelváliasztást, osztályozásitHgyűjtést és ülepítést különféle, gyakorlatilag egymástól független berendezésekkel végzik. A miustelválasatásra acélból, vagy vasbetonból készített berendezéseket alkalmaznak. Az innen elfolyó imu&t osztályozását a bonyolult csőrendszerhez csatlakozó, részben zárt vasbeton csatornarendszerrel végzik. Ezeknél a must oxidációs vesztesége nagy és kezelése higiéniai szempontból is Ihátrányos. A 10 15 20 25 80 mustok külön gyűjtésére az üzem különböző helyein beépített musitelőgyűjtők szolgálnak. Ezekből a mustot az üzembe vagy a 'bortárolóba beépített imustülepítő tartályokba nagyobb részt szivattyúval továbbítják. A fentiekben említett, a kisüzemi technológiához viszonyítva korszerűbb berendezéseknél a feldolgozás során jelentkező hátrányokat részben meg lehetett szüntetni. Ezen berendezések közös jellemzője és hátrányai is, hogy a mustelválasztás, osztályozásgyűjtés és ülepítés célját szolgáló berendezések az üzem területén tagoltan, és legtöbbször különállóan kerültek kivitelezésre és ebből eredően a bor minősége! érdekébein szükséges, borászati kezelések részben és nehézkesen valósíthatók meg. A must, valamint üledékének kezelése és szállítása veszteségesebben, nagy anyagmozgatási feladatokat jelent és higiéniai szempontból is kedvezőtlen. A must ülepítésére több esetben átmenetileg felhasznált ibortároló tartályok alkalmasak ugyan, de ez a ibortároló kapacitásait esökfceniti. A berendezések kapacitása leggyakrabban nincs összehangolva, az egyes berendezések egycéMak és így kihasználási mértékük kicsiny. A berendezések csak részben biztosítják a zárt technológiai folyamatot, ezért a ibor minőségére hátrányos körülmények állnak fenin. A levegő oxigéntartalma szabadon érinit-160551