159295. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magasabbrendű gombák szaporítóanyagának, termesztési aljzatának, valamint emberi táplálkozásra vagy állati takarmány céljára alkalmas gombástermékek nagyüzemi előállítására

5 159295 6 gerbe betöltött anyag alapos homogenizálását és a sterilizálás befejezésével annak ürítését lehetővé tegye. A sterilizáló-keverő egység alatt van a hasonló szerkezetű hűtő-keverő-oltó egység elrendezve, ez tolózárral van a sterilizáló egységtől elválasztva. A tolózár nyitása után a keverő működtetésével a sterilizált aljzat áthullik a hűtő-keverő-altóegységbe. A kettősköpenyű, vízzel hűtihető fekvő hengerben az aljzat gyorsan lehűthető keverés közben, a hűtőhatást a befúvatott steril levegő által előidézett párolgási hővesztaség is fokozza. Aljzatként kukoricacsutkát' kalapácsos darálóban . legfeljebb 15 mm nagyságú szemcsékre darabolunk. 500 liter aprított kukoricacsutkát a mintegy 1000 literes fenti kialakítású keverősterilizáló egységbe adagolunk, majd súlyára számítva 5 súly% kukoricalisztet és 5 súly% lucernalisztet adunk hozzá. FolyamatOiS keverés közben forró vizet és 2 att nyomású gőzt vezetünk a berendezésbe. így az aljzat egyes komponenseinek elkeverése, a vízfelvétel és a sterilizálás egyidejűleg, azonos berendezésben végezhető el.. A sterilizálás célszerű időtartama a sterilezési hőmérséklet elérése után kb. 30 perc. A beadagolt forró víz mennyiségét úgy szabályozzuk, hogy az aljzat sterilizálás utáni víztartalma a lecsapódó kondenzvízzel együtt a gomibatenyészet számára optimális legyen, vagyis a kezelt aljzat kb. 60 súly% vizet tartalmazzon. A fenti módon homogenizált és sterilizált aljzatot a keverő-sterilizáló egység tolózárjának megnyitásával a második berendezésegységbe, az ún. hűtő-keverő-oltó-egységbe viszszük át, ahol folyamatos keverés közben kb. 30 perc leforgása alatt 18—25 C° közötti hőmérsékletre hűtjük. A lehűtéskor képződő vákuumot steril levegő beadagolásával szüntetjük meg. A lehűtött aljzathoz annak térfogatára számítva 10 térfogat% mennyiségben szemcsés, Pleurotus ostreatus szintenyészetből származó oltóanyagot adunk az alábbi módon: A polietilénzsákokba csomagolt oltóanyagot fertőtlenítő oldatba merítjük oltás előtt láncos szállítóberendezés felhasználásával, majd a zsákot a láncos szállítóberendezés segítségével a hűtő-keverő-oltó-egység oltónyílásához szállítjuk, ahol a zsákot felhasítjuk. A zsákokból az oltóanyag a hűtő-keverő-oltó-egységbe hullik. Az oltónyílást a külső légtértől zárt burkolat védi és a fertőtlenítő oldatból kialakított folyadékdugón keresztül érintkezik a környezettel, így biztosítható az oltónyílás környezetének sterilitása. Az oltóanyagot ezután .az aljzatban keveréssel homogénen eloszlatjuk. Az oltóanyaggal elkevert aljzatot műanyagfólia tömlőbe töltjük. A műanyagfólia tömlő tekercs formában használható és az a gyártási folyamat következtéban csaknem steril. Betöltés előtt baktericid lámpákkal besugározzuk, és az oltóanyaggal elkevert aljzat betöltését is baktericid lámpák védelme alatt végezzük. A betöltés után a tömlő mindkét végét műanyaghegcsztő berendezés alkalmazásával lezárjuk, majd a zsák egyik végéhez légszűrőegységet csatlakoztatunk, amely 3 cm átmérőjű és 10 cm hosszú üvegcsőbe töltött sterilizált vatta. A műanyagfólia zsák másik végéhez kis nyomásra nyitó szelepet helyezünk el és a műanyagfólia zsákot átszövető helyiségekben 22 C°-on átszövetjük. Az aljzat levegőellátását steril, kényszerlevegőztetéssél oldjuk meg. A levegőztetéssel mód nyílik a göngyöleg levegőtartalmának rendszeres, szakaszos kicserélésére. A nagyobb tömegű és gyorsabb micélium képződés miatt az átszövődési folyamat intenzívvé tehető. A kb. 5 napig tartó átszövődés után a szellőztető egységeket eltávolítjuk, a nyílásokat légmentesen zárjuk és a készterméket a tárolóhelyre szállítjuk. Az elkészített terméket szaporítóanyagként, vagy kb. 2—.3 hetes utóérlelés után takarmányként vagy gomibatenmő táptalajként lehet felhasználni. 2. példa: Csiperkegomba termesztése. Aljzatként szalmát szecskázunk, majd annak kb. 50í%-át kalapácsos darálóval tovább aprítjuk. Az aprított szalmát az 1. példához hasonlóan a berendezés keverő-sterilizáló-oltó egységébe betöltjük, az anyag száraz súlyára számítva 50 súly% vizet, 5 súly% lucernalisztet és 10 súly% kalciumkarbonátot adunk hozzá, majd a lezárt térbe gőzt vezetünk be. Az aljzat komponenseit légtelenít és és 2 att túlnyomás elérése után legalább 30 percig keverés közben sterilizáljuk. Sterilizálás után a gőznyomást megszüntetjük és az átömlő nyíláson keresztül a sterilizált, homogenizált keveréket a berendezés hűtő-ikeverő-oiltóegységébe visszük át, ahol az mintegy 20 perc leforgása alatt steril levegőztetés és vízhűtés következtében olyan mértékben lehűl, hogy laboratóriumi, szemcsés csiperkegomba oltóanyaggal beoltható. Az oltóianyagot az aljzattal homogénen elkeverjük és a beoltott anyagot steril körülmények mellett nagyobb űrtartalmú műanyag zsákokba töltjük, amelyeket hegesztéssel légmentesre zárunk. A hegesztett műanyag zsákok egyik végéhez csatlakoztatjuk az egyedi, levegő utószűrő csövet, amelyet a tenyésztérben a steril légvezetékkel kötünk össze, míg a műanyag zsákok másik végén az 1. példához hasonlóan túlnyomásra nyitó szelepet szúrunk be. A műanyag zsákokba töltött beoltott aljzatot állandó kényszerlevegőztetés közben, 22 C°-o<n átszövetjük. Az átszövődés gyorsan kb. 15 nap alatt végbemegy. Az átszövetett aljzatot tartalmazó műanyag zsákokat felbontjuk, a zsákok tartalmát tőzegiO 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 3