159295. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magasabbrendű gombák szaporítóanyagának, termesztési aljzatának, valamint emberi táplálkozásra vagy állati takarmány céljára alkalmas gombástermékek nagyüzemi előállítására
3 159295 4 Az átszövetett aljzatot a szilárdfalú tenyészedényből tárolás, illetve felhasználás céljából nem steril körülményék mellett papír-, fémvagy műanyagfólia göngyölegbe csomagolják. Az ismert eljárások csak igen nagy munkaráfordítás mellett alkalmasaik arra, hogy az ehető gombák termesztése nagyüzemi módon megvalósítható legyen. A jelen találmány célja ehető gombák termesztésénél a szapoirítóanyag, termesztési aljzat, valamint a felhasználásra alkalmas gombás termékek termesztési idejének nagyfokú csökkentése, az előállítási eljárás gépesítésével annak meggyorsítása, az egyes munkafázisok összevonása, nagyobb termelékenység. A találmány szerinti eljárás magasabbrendű, ehető gombák szaporítóanyagának, termesztési aljzatának, valamint emberi táplálkozásra vagy állati takarmány céljára alkalmas gornbás termékek előállítására azzal jellemezhető, hogy a' termeszteni kívánt gomba micéliumával átszövetendő aljzat egyes komponenseit hő- és nyomásálló, keverő- és anyagtovábbító szerkezettel ellátott zárt térben, adott esetben nedvesítés után közvetlen gőzbefúvatással vagy külső fűtéssel folyamatos lazító és homogenizáló keverés közben a sterilezési hőmérsékletre melegítjük, majd a sterilezett és homogenizált aljzatot a sterilitás biztosítása mellett keverővel felszerelt, hűthető zárt térbe visszük át, hűtés és adott esetben steril levegőztetés közben az oltóanyag által elviselhető hőmérsékletre lehűtjük és adott esetben steril körülmények mellett oltóanyaggal elkeverve beoltjuk, az oltóanyaggal homogenizált aljzatot pedig átszövetésre és tárolásra alkalmas edényzetben vagy műanyag göngyölegbe betöltjük és a tenyésztési feltételeknek megfelelő környezetbe helyezzük. Az oltóanyaggal homogenizált aljzat micéliumsmal történő átszövetését célszerűen műanyagfóliában végezzük, és az átszövetés közben steril levegő vagy oxigénnel dúsított steril levegő befúvatással szellőztetjük. Oltóanyagként előnyösen szemcsés vagy folyékony oltóanyagot használunk. A találmány szerinti eljárásnál magasabbrendű gombafajíként előnyösen pl. a Pleurotus ostreatus, Pleurotus cornucapiae, Pleurotus eryngii, Flammulina velutipes, Agaricus bispora, Lentinus edodes alkalmazhatók. A találmány szerinti eljárás kidolgozása során felismertük azt, hogy a több komponensből álló aljzat homogenizálása, nedvesítése, valamint duzzasztása és sterilizálása célszerűen megválasztott méretű, zárt, keverőszerkezettel ellátott térben, pl. túlnyomásos gőz befúvatásával egy munkaműveletben elvégezhető. Ha a sterilizált aljzatot steril körülmények mellett egy második zárt térben keverés közben a gomba életfeltételeinek megfelelő hőmérsékletre lehűtjük, akkor célszerűen kialakított berendezésben mind a levegőztetés, mind az oltás művelete egy munkaszakaszban lefolytatható. A folyékony vagy szemcsés állományú oltóanyagot adott esetben steril úton való beadagolása után keveréssel homogenizáljuk az aljzattal. Az oltóanyaggal elkevert aljzatot pe-5 dig steril körülmények között a gázáteresztő műanyag-göngyölegbe helyezzük. A beoltott aljzat a sterilen zárt göngyölegben megfelelő hőmérséklet mellett átszövődik és kívánt oélra felhasználható. Az ipari méretnek megfelelő 10 nagyobb űrtartalom pl. 100 literes göngyöleg felhasználása esetén a nagy tömegű aljzat kellő oxigén ellátása érdekében az átszövetési idő alatt steril, kényszerlevegőztetés'i lehetőséget biztosítunk. Az átszövetési folyamat úgy is 15 gyorsítható, ha a termeszteni kívánt gombafaj tenyészigényeinek megfelelő oxigénmennyiséget adagolunk, sőt a steril levegő oxigéntartalmát technikai minőségű oxigén hozzáadásával megnövelhetjük. Adott esetben pl. termesztési alj-20 zat céljára megfelelő higiénés rendszabályok betartásával a beoltott aljzatot nyitott tenyészedényekben szövethetjük át. Az átszövetett anyag az átszövetésre hasz-25 máit göngyölegben tovább érlelhető, tárolható és szállítható. A találmány előnye abban mutatkozik, hogy lehetővé teszi a magasabbrendű, ehető gombák szaporítóanyagának, termesztési aljzatának, il-30 letve gombás termékeknek gyorsított, gépesített nagyüzemi előállítását, kiküszöbölhetők az egyedi, kisméretű tenyészedények, azok különkülön történő ibeoltása, továbbá a micéliummal való átszövetési. idő függetlenné tehető a be-35 oltott aljzat egységnyi mennyiségétől, mivel az eljárás során az oltóanyagnak az aljzatban történő homogenizálásáról gondoskodunk, kényszerlevegőztetéssel pedig a micélium számára optimális légcserét biztosítunk, ennek megfe-40 lelően pedig az átszövetési idő is lerövidíthető. A találmány szerinti eljárás további részleteit az alábbi kiviteli példákban ismertetjük. 45 1- példa: Állati- takarmány előállítása Pleurotus ostrer atus gomba felhasználásával. A felhasznált berendezés önmagában ismert 50 szerkezeti elemekből állítható össze. Lényegében a steril levegőt szolgáltató rendszeriből, a keverő^stabilizáló és a hűtő-keverő-oltó egységekből áll. A steril levegő előállításához kompresszorral 55 sűrített levegőt üveggyapottal töltött és gőzzel sterilizált szűrőtornyokon vezetünk keresztül. A keverő-sterilizáló egység kettősköpenyű, nyomásálló, fekvő hengeres tartály, amelynek „. felső részén anyagbetöltő nyílása, alsó részén tolózárral ellátott tömlőnyílása, továbbá víz és gőz bevezetésére alkalmas csatlakozásai vannak. A fekvő hengernek légmentesen zárható, villanymotorral meghajtott keverője van, a ke>.3 verő tetszőleges kialakítású lehet, hogy a hen»-2
