157092. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés diszperz rendszerek kezelésére
3 157092 4 vén a folyadékok nagy stabilitása érhető el. Egyidejűen elérjük a folyadékokban, különösen a sörben oldott diszperzoidok leépülését is, ami által a késői megzavarosodást biztonsággal elkerüljük, így tehát kolloidkémiai és bakteriológiai stabilizálást érünk el a pasztörözés és/vagy sterilizálás mellett., A találmány további előnye az igen kis energia ráfordításban van, minthogy az eljárás szerint alkalmazandó hőmérsékletek rendkívül ala• csonyak (25°C) az ismert hagyományos eljárásokéhoz képest (sör és tej pasztőrözési hőmérséklete kb. 70 °C). A találmány szerinti eljárás során leépült diszperzoidokat szűrő vagy centrifuga alkalmazásával lehet a terméktől elválasztani. A találmánynak az is előnye, hogy az egyébként széles körben alkalmazott kémiai adalékok a folyadékok stabilizálásához feleslegesekké válnak. A találmány tárgyát képezi továbbá az eljárás foganatosítására szolgáló az a berendezés, amely egyszerű költségcsökkentő kivitel mellett optimális eljárási eredményeket mutat fel. A találmány szerintti berendezés jellemzője olyan kaszkádedény, amelynek válaszfalai szénelektródák, s egy előkapcsolt indukciós tekercse van, amely a kaszkádedény negatív szénelektródáival sorbakapcsolva földelve van. A találmány további jellemzője szerint a berendezés akként vari kialakítva, hogy a diszperz rendszerek átfolyási irányában a kaszkádedényben a kilépő-oldal irányában levő pozitív szénelektródák egy kapcsoló, célszerűen gázíkisülő edényen keresztül legalább egy nagyfeszültségű kondenzátorral összeköthetően és leválthatóan elrendezettek és hogy a kezelendő diszperz rendszerek átfolyási irányát tekintve a kaszkádedényben a belépési oldal mellett elhelyezett pozitív szénelektródák egy-egy kondenzátoron keresztül földeltek és e kondenzátorok feltöltése az elektrolitként ható diszperz rendszereken keresztül az előző — nagyfeszültségű kondenzátorok — kisülésének maradék feszültségéből történik. A találmány szerinti berendezés felépítése egyszerű és ezáltal gazdaságos. A kaszkád alak révén, amely N a mindenkori üzemi követelményeknek megfelelően az építőszekrény-rendszer szerint növelhető vagy csökkenthető, a találmány szerinti eljárás megvalósítását a lehető legjobb hatásfokkal teszi lehetővé. Emellett lényeges, hogy a pozitív szénelektródák csak egy részét kell nagyfeszültségű kondenzátor-töltéssel feltölteni, míg a pozitív szénelaktródák másik része egyenként egy-egy kondenzátoron keresztül van földelve úgy, hogy ebben a tartományban még impulzusszerű kisülések jönnek létre, de ezek gyengébbek, anélkül, hogy erre a célra külön járulékos energia ráfordítás lenne szükséges. A találmány szerinti berendezés további előnyös kiviteli alakja több egymással párhuzamosan és/vagy sorbakapcsolt kaszkádedénnyel van jellemezve, amelyek mindig egy-egy kaszkádedény-csoportot alkotnak. Ebben az értelemben a találmány további jellemzője szerint párhuzamosan és/vagy sorbakapcsolt kaszkádedénycsoportokat alkalmazunk. 5 A leírt találmány szerinti javaslatok alapján ' elérjük ama előnyöket, hogy nemcsak mennyiségi, hanem minőségi vonatkozásban is növeljük a berendezés teljesítményét és hatásfokát, to-10 vábbá, hogy különleges esetekre ezeket optimálisan állíthatjuk be. A találmány további kiviteli alakja szerint a kaszkádedény vagy kaszkádedények a kilépőcsonk oldalán ablakokkal ellátott gázleeresztő-15 szeleppel van, illetve vannak ellátva. E nézőablakkal ellátott gázleeresztőszelepen keresztül — sör kezelése esetén „lámpás"-nak nevezve — a találmány szerinti eljárás során 20 esetleg képződő gázbuborékok egyszerűen láthatókká tehetők és eltávolíthatók. A találmány szerinti eljárás megvilágítására s egyben a berendezés példaképpen! kiviteli alak-25 jaként a rajz kapcsán az eljárást és berendezést részletesen ismertetjük. Az 1. ábra a berendezés vázlatos felülnézete, pozitív elektródák nélkül, beépített negatív elekt-30 ródákkal, a 2. ábra metszet pozitív és negatív elektródákkal, a 3. ábra kapcsolási vázlat, a 4. ábra kaszkád-csoportos elrendezés, az 1. 35 ábra szerint, az 5. ábra kaszkád-tartály, oldalnézetben, a 6. ábra az 5. ábra felülnézete, a 7. ábra metszet az 5. ábra VII—VII vonala mentén, a 40 8. ábra metszet a 7. ábra VIII—VIII vonala mentén. A kezelendő folyadékot, példánkban sört, a berendezés 10 bevezető-csövén keresztül juttat--45 juk a készülékbe, éspedig először all indukcióstekercsen keresztül. A 11 indukcióstekercs a 11a műanyaghengerből és a szigetelt 11b rézhuzaltekercselésből áll. 50 A kezelendő folyadék átáramlik a 11a hengeren és innen a 19 belépő-csonkon keresztül zárt, nyomásálló 12 kaszkádedénybe jut. A 12 kaszkádsdény belsejében 13i—e, Ui--y válaszfalak vannak, amelyek szénből készültek és szénelekt-55 ródákként szerepelnék. A kezelendő folyadék a 13 és 14 kaszkád-válaszfalak között áramlik az A nyíl irányában és labirintszerű úton végigjárja a 12 kaszkádedény belsejét, hogy a végbement kezelés után azt a 15 kilépő-csonkon keresztül 60 elhagyja. Az alsó kaszkád-Hválaszfalat 13i-5és 12 kaszkádedény 12a fenekén, míg a felső kaszkád• válaszfalaik (14]_Ö) a 12 kaszkádedény 12b fedelében szigetelten vannak rögzítve, példaképpen a 16 szigetelőharangok révén. A 12 tartály g5 a 17 talajon szigetelt 18 lábakon áll. .2
