149796. lajstromszámú szabadalom • Palacsintasütőgép nagyüzemi konyhák részére

2 149.796 mosan a vízszintes síkban levő két 6 állítócsavar segítségével eltolható, és beállított helyzetében rögzíthető. Az egyik, pl. a 4a tengelyt a 7 motor és a 8 sebességváltón keresztül forgatja, és mivel a 4 és 4a tengelyekre erősített fogasa kerekek állandóan kapcsolódnak egymással, ezért az 5a hengerrel együtt forog az 5 henger is, ennek forgásiránya azonban ellenkező. Az 5 és 5a hengerek belső palástfelületére körben a 9 és 9a fűtőtestek, előnyösen fűtőspirálok vannak felerősítve, amelyeket alacsony, pl. 24 V-os feszültségű árammal táplálunk. Az áramot a 3 gépállványra erősített rudakra felfogott 10 és 11 tartótestekben kifelé rugónyomással tolhatóan ágyazott 12 és 13 kefék segítségével vezetjük át a 4a és 4 tengelyekre szigetelten erősített 14 és 15 csúszógyűrűkre, majd innen a 9 és 9a fűtőtestekbe. Az 5 és 5a hengerek percenkónt 4—6 fordulatot tesznek. Az 5a henger két végén a 16 karimák vannak kiképezve, amelyek közrefogják a közéjük benyúló 5 hengert. így a 2 résnek zárt négyszögű alakja van, amiből a viszkózus tésztaanyag a hengerek végeinél sem tud kifolyni. A 9 és 9a fűtőtestek a hengereiknek külső, tésztaanyaggal érintkező palástfelületét a szükséges hőmérsékletre, kb. 230—250 C°-ra melegítik fel és a gép üzemeltetése idején ezen a hőmérsékleten tartják. A hengerekkel együtthaladó tésztaanyag azalatt az idő alatt, míg a hengerek között van, tökéletesen átsül. A palacsinta vastagságát az 5 és 5a hengerek közötti rés nagyságának megfelelő megválasztásával lehet beállítani. A hengerek felületi hőmérsékletét a rajzon nem ábrázolt tolóellenállásokkal a beállított tésztavastagságnak megfelelően megválasztva biztosítható, hogy mind a vékony, mind a vastag palacsintatészta a kívánt mértékben süljön át .anélkül, hogy felülete meghibásodna, elégne. Az 1 garat alsó falrészei a keresztmetszetben nézve körív alakúak és követik az 5 és 5a hengerek palástfelületét. A hengerek felületéről sugárzó hő az 1 garat alsó falrészeit felmelegíti, minek eredményeként az 1 garatban levő előkészített tésztaanyag is előmelegszik. Az 1 garat kiömlő nyílása feletti részében a forgó 17 keverőlapátrendszer van elhelyezve, amely hajtását — megfelelő áttételen keresztül — a 7 hajtómotorról kapja. A 17 keverőlapátrendszer gondoskodik arról, hogy az előkészített tésztaanyag homogén minőségben áramoljon az 5 és 5a hengerek közé. A hengerek alatt a 18 és 19 kenővályúk vannak a gép 3 állványára erősítve, amelyekbe az 5a, illetve 5 hengerek teljes hosszukon oly mélyen nyúlnak be, hogy a kenővályúkban levő kenőanyaggal, pl. zsírral palástjuk érintkezik. A hengerek felületét bevonó kenőanyagot a hengerek a közöttük áthaladó palacsintatészta felületére kenik. A hengerekre esetleg rátapadva maradó tésztarészecskéket a 18 és 19 kenővályúknak a hengerek palástfelüietével majdnem érintkező belső szélei szedik le. Az 5 és 5a hengerek közül szalag formájában alul kijövő palacsmtatészta a 20 lemezen folyamatosan lefelé csúszik. A 20 lemez alsó vízszintes része meg van szakítva, és a megszakított részen a 21 tengely körül szakaszosan elforduló 22 fogazott kerék fogai nyúlnak a 20 lemez felső határoló síkja fölé. A 20 lemez vízszintes szakasza felett a gép 3 állványában forgathatóan ágyazott 3 tengelyre erősített 24 bütyköstárcsa a helytállóan ágyazott 25 tengely körül elfordíthatóan ágyazott 26 kart a 27 rugó ellenében alternáló lengő mozgásra kényszeríti. A 26 kar végére erősített 28 kés a 20 lemez 29 élével együtt a lemezen csúszó palacsintatészta-szalagból négyszögletes darabokat vág le. A levágott tésztadarabok hosszát a 22 fogazott kerék elfordulási szöge és/vagy a 28 kés lengésszáma határozza meg. A 20 lemezen lefelé csúszó palacsintatészta elülső széle beleakad a 22 kerék fogaiba és itt mindaddig állva marad, míg a 22 kerék a 30 nyíl irányában el nem fordul. A 22 kerék elfordulásakor a fogak a tésztát olyan hosszon tolják tovább, amekkorára, vágni akarjuk a palacsintát. A 23 tengely folytonos forgatását és a 21 tengely szakaszos elfordítását — megfelelő közlőmű segítségével — a 1 hajtómotorral végeztetjük. A levágott tésztadarabok a 31 hevederekkel összefogott 32 pálcákból álló, a 33 nyíl irányában körben haladó rácsos szalagra csúsznak. A rácsos szalagot a 34 tengelyekre erősített 35 tárcsák tartják és mozgatják. A 34 tengelyek egyike meghajtását a 7 hajtómotorról, vagy esetleg külön motorról kapja. A 31 hevederek hossza, a 35 tárcsák mérete, és a rácsos szalag sebessége úgy vannak megválasztva, hogy a tésztadarabok a rácsos szalagról a 36 tartóasztalra lendülnek át. A rácsos szalag pálcái, hevederei készíthetők korrózióálló fémanyagból, azonban, készíthetők műanyagból vagy hasonlóból is. A 36 tartőasztal felett a 3 gépállványra felerősített 37 garat alján a 38 nyílás, a nyílás felett pedig a meghatározott sebességgel állandóan forgó 39 tengelyre erősített 40 adagolótest van. A 40 adagolótest kerületének sugara közel azonos a 37 garat alsó része belső felületének sugarával. A 40 adagölótest külső palástja és a 37 garat alsó részének belső felülete gyakorlatilag egymáson csúsznak. A 40 • adagolótest palástjába a 41 adagolóhornyok vannak bemunkálva. A palacsinta töltelékanyagát a 37 garatba töltjük, és mikor egy-egy 41 adagolóhorony a garat 38 nyílása fölé ér, a töltelékanyag a 36 tartóasztalon levő palacsintatésztára hull. A találmány szerinti palacsintasütőgép előnyei a következők: . A palacsintát folyamatosan, nagy termelékenységgel lehet előállítani. Szakmunkás helyett segédmunkás is kifogástalanul tudja kezelni a gépet és az egy óra alatt termelt tésztamennyiség az egy szakmunkás által termelt 100—200 darab többszöröse. Minden egyes tésztadarab azonos vastagságú, méretű és súlyú, és 'tökéletesen át van sülve. A találmány szerinti gépen készített palacsintákon lyuk vagy égett felület nem fordulhat elő. A gép minden egyes tésztához azonos mennyiségű tölteléket adagol. A palacsintatészta helyett a gépen omlett vagy hasonló, pl. sült leves tészta is nagy termelékenységgel előállítható, amely esetben csak a méretrevágó 28 kés ütésszaporaságát és a tésztaelőtolás sebességét keli megfelelően beállítani. A tésztavastagság és