149007. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés vörösbor önműködő erjesztésére

2 149.007 —- ha a képződő széndioxid réteg védi is a mustot az oxidálódástól — szennyeződéinek van kitéve. A tartályok működése az erjedés alatt csak külsőleg figyelhető meg. (A felső tartályban felnyomott must mennyisége, visszaáramlásai sebesség.) A töüköly'kalap öntözésének imiértéke és általában a zárt tartályban lefolyó folyamatok nem ellenőrizhetők. A törkölykalap öntözésének sűrűsége (az öntözések száma) nem szabályozható, ennek"' következtében a must cukortartalmától függően az erjedés alatt bizonyos számú öntözés bekövetkezik, függetlenül attól, hogy mennyire lett volna szükség. Az öntözések számának megállapítására számláló berendezéssel nem rendelkeznek. Üzembeheiyezésük előtti kipróbálásra nincs lehetőség, tehát csak a szüret kezdetén állapítható meg, hogy az erjesztőberendezés mechanikailag működik-e, zárőszeiepei, tömítései rendben vannak-e? A találmány" szerinti eljárás a fenti hibáktól mentes, célja az ismert szerkezet tökéletesítése, melyet az alábbiakkal ér el: 1. Az öntözőcsöve állítható fojtószeleppel van ellátva, melynek segítségével a mustharang sugara (nagysága) beállítható, úgyhogy a törkölykalap teljes felületét öntözi a must. Ennek következtében olyan területeken, ahol kevesebb a vörösbort adó szőlők színanyaga, jobb színanyag kioldás érhető el. 2. Az összekötő elemek kiszerelhetek és a nyílások lezárhatók. Az alsó, zárt tartály a betöltőcső felé emelkedik, így az teljesen kitölthető. E célból még zárható kitöltő esővel is el van látva. így az erjesztőtartályból a szüret után eltávolítható, és a tartályok az egész év folyamán bortárolásra használhatók. 3. A hűtőcsőköteg befolyó és kifolyó nyílása felül van elhelyezve, ezáltal a hűtőcsőköteg felülről kiszerelhető még üzem közben is. 4. A felső tartályt könnyű keretbe foglalt átlátszó műanyag lemez fedi, mely a szennyeződéstől az erjedő mustot óvja és a működési folyamat mégis megfigyelhető. Az alsó, zárt tartály megfigyelő ablakkal van ellátva és az erjesztőtér meg van világítva, így az erjedés alatti belső megfigyelés lehetővé van téve. Az erjesztőberendezés nyomásszabályozó szeleppel van ellátva, melynek segítségével a törkölykalap öntözésének számai szabályozhatók. Ezáltal az erjedés menetét tetszés szerint szabályozhatják időben, mindenkor az erjesztett bor minőségének megfelelően. Ugyancsak el van látva öntözés-számláló berendezéssel, mely az öntözések számait és a felső tartályban felnyomott must mennyiségét rögzíti. A találmány eljárás vörösbor önműködő berendezésben való erjesztésére, ahol a törkölyös must zárt erjesztő tartályban erjed, a törkölykalapot változtatható nagyságú mustharang öntözi. Az öntözések száma a szín- és cserzőanyag alakulása szerint változtatható, illetőleg szabályozható. Az erjesztés beindítására megfelelő túlnyomás állítható elő, így a fajélesztő bekeverése, a must levegőztetése (esetleg melegítése) automatikusan végezhető. A találmányhoz tartozó berendezés ismérvei. Az erjesztőberendezés kettős tartályból áll, az alsó, nagyobb tartály zárt, a felső, kisebb tartály nyitott, de lefedhető. A zárt tartály mennyezete a betöiíőcső felé emelkedik, ezáltal teljesen kitölthető. A tartályban, az erjesztést folyamat (és a működés) megfigyelhető átlátszó ablakon keresztül, a tartály belseje meg van világítva. Az erjesztő tartály összekötő elemei (öntözőcső, hőközlést szolgáló csőköteg, hidraulikus szelep) kiszerelhetek, ezek nyílásai záróéi emekkel fedhetők. Ennek következtében az erjesztőtartály bortárolásra is használható. Az öntöző csöve fojtószeleppel van ellátva, mely a szükségnek megfelelően állítható, ezáltal a mustharang nagysága — mely a törkölykalapot öntözi — tetszés szerinti nagyságben állítható. A hőközlést szolgáló csőköteg befolyó és kifolyó nyílása felül van elhelyezve. Ennek következtében a csőköteg — még telt tartálynál is — felülről kiszerelhető. Az erjesztőtér felső részén nyomásszabályozó szeleppel van ellátva, aminek segítségével az öntözések száma szabályozható. Ez egyben a túlnyomást szolgáltató készülék csatlakozó szervéül is szolgál. Az öntözések számát számláló készülék regisztrálja, így — pl. éjjeli műszaknál — a felügyelet munkáját megkönnyíti. A találmány szerinti berendezés kiviteli formáját rajzok szemléltetik, ahol az 1. ábra az erjesztőtartály metszete, a 2. ábra a hidraulikus szelep .metszete, a 3. ábra az öntözőcső metszete, a 4. ábra a hűtőcső metszete. Az 1. ábra a találmány leírását ábrázolja. Az erjesztőtartály 1 vasbeton, fala 2 üvegcsempével bélelt. Alul az erjesztőtartály 3 zárt felül, úgynevezett 4 „felső tartály" van kiképezve. A felső tartály keretbe foglalt, átlátszó 5 műanyag lemezzel lefedhető. Az erjesztőtartály homlokfalán található a 6 betöltő cső. A betöltő cső a zárt tartály felső részén van elhelyezve 4'5°-os szögben, a zárt tartály 7 'mennyezete a cső felé emelkedik. Ez által teljes kitöltés biztosítható. A betöltő cső csavarmenetes 8 záróikupakkal van ellátva. A zárókupakban van elhelyezve a burával védett, 24 V feszültségű 9 villanyégő. A villanyégő így megvilágítja a törkölykalap felületét és az erjesztőteret, miáltal az öntözés művelete ellenőrizhető. Ez különösen abból a szempontból fontos, hogy a törkölykalap teljes felületét öntözze az öntözőcsövön lezúduló must. A hőközlés céljait szolgáló 10 csőköteg alul és felül nyitott 11 csőben (a felfej tő-csőben) van elhelyezve. A cső felső része a felső tartályban a kiszámított folyadékmagasságig nyúlik ki, hogy a visszaáramlásnál a must teljes mennyisége az öntözőcsövön és ne a hűtőcsövön keresztül kerüljön az alsó, zárt tartályba. A 4 felső tartály minden oldalról a középpont felé lejt. (A lejtés 2%.) A tartály középpontján van a 12 öntözőcső elhelyezve. Az öntözőcső felső 13 rögzítő karimái a cementbe vannak süllyesztve, ezáltal a felső tartályból a teljes mustmennyiség lefolyása biztosítva van. A 14 hidraulikus szelep a felső tartály sarkában különállóan kiképzett 15 kis tartályban foglal