132640. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés alkoholos erjedésnél a szesz hozadék növelésére és a keményítő-elcukrosításához szükséges malátamennyiség csökkentésére

Megjelent 1944- évi március hó 17-én. MAGYAR KIRÁLYI <BSSK SZABADALMI BÍRÓSÁG ' SZABADALMI LEÍRÁS 132640 szám. IV/b. (IV/h., IV/í) osztály. — K—1594C alapszám. Eljárás és berendezés alkoholos erjedésnél a szeszsiiozadék növeléseié és a keményíiő-elcukrosításlioz szükséges malátamcunyiség csökkentésére. Kleie Sándor szeszgyárvezető Keled (Vas megye). A bejelentés napja: 1942. évi május hí 28. A találmány tárgya eljárás és berendezés alkoholos erjedésnél a szeszhozadék növelésére és a keményítő-elcukrosításhoz szükséges malátamennyiség csökkentésére. 5 A találmány lényege az, hogy a feltárt keményítőtarlalmú anyag elcukrosítására szánt malátához tapadó szennyező anyagokat a szeszes erjedést veszélyeztető káros mikrobáktól megszabadítjuk, a malá-10 tának forgó dobban meleg' vízzel és/vagy az amilázra vagy diasztázra nem káros fertőtlenítőiszerek hideg vizes oldalával való alapos mosása útján. A mosatlan vagy nem fertőtlenített ma-15 látán tudvalevőleg baktériumok vannak, melyek három irányban fejtenek ki káros hatást: *• 1. elnyomják az erjesztő élesztőgombákat; " L 20 2. saját szaporodásukhoz cukrot vonnak el a hasznos erjedés elől; 3. is!avat termelnek, mely a malátában • levő cukorképző anüáznak vagy. diasztáznak hatását bénítja. 25 A találmány e liátrányok kiküszöbölését és ennek folyományaként a szeszhozadék és a keményítő elcukrosításához szükséges malátamennyiiség csökkentését célozza. Elvétve eddigelé is mostak már malátát, ami 30 iigy történt, hogy a malátát vízzel telt kádba helyezték és ebben bizonyos ideig áztatták, majd a vizet leöntötték. A lazán egymáson felfekvő malátaszemek közötti légbuborékokkal és az ezek alatt fekvő $5 mikrobákkal azonban a víz nem került érintkezésbe, miért is ez a művelet íiem bizonyult hatályosnak. A találmány szerinti eljárás hatályos mosást javasol forgó dobban. A mosás célszerűen teknőben forgó, áttört palástúlej- 40 tős dobban történik, melybe a kb. 60°-os mosófolyadékot, célszerűen vizet, a maláta haladási irányával ellentétes irányban folytonosan betápláljuk és melyben a maláta folytonos mozgásban van, amennyiben nem <S5 csak a dob hosszirányában mozog, hanem a dobban fel is emelkedik, majd lehull. Eközben a malátaszemek egymáshoz súrlódnak, a hozzájuk tapadó szennyeződés, a tiszta szeszes erjedést veszélyeztető ká^ 50 ros mikrobákkal együtt, ledörzsölődik, a lazán egymáson fekvő malátaszemek közötti légbuborékok szétpattannak és a légbuborékok alatti mikrobák is érintkezésbe kerülnek a folyton megújuló mosóvízzel, 55 mely leöblíti őket. A dobban végzett mosás mintegy 30—40 percig tart. A mosófolyadék ha, hatályosságának növelésére, mikrobaölőként, a maláta cukorképző amilázára bizonyos töménységben 6o nem káros fertőtlenítőszereket, pl. formaldehidet, fluórsavat, rézszulfálot, kénessavat, vagy friss mésztejet adagolhatunk. (A felsorolt szerek vizes oldataival vagy -sizes keverékeivel.) A malátát kb. 30—40 percig 65 mossuk a dobban < > , mely műveletet az öblítés követi. A helytálló homlokfalu és lyukgalott palástú forgó dob a mosatlan malátát betápláló, a mosott malátát elvezető, a mosó- 70