129036. lajstromszámú szabadalom • Kezelési eljárás tej és más golyócskákat (Globuloidokat) tartalmazó tápfolyadékok számára, azok eltevésének és emészthetőségének a javítására és erre vonatkozó készülék
4 129036. és egymásraellett, a pasztörizálás után, mutatja; a 9 ábra a találmány szerinti kezeléssel megkisebbített vagy valamely módon (kis 5 lyukakkal ellátott tárcsa, az edénynek lassan és többször ismételve történő átfordítása) szétválasztott tejgolyócskákat mutatja. 4. A tejnek a 48° és 60° közötti legcél-10 szerűbö hőmérsékletre való hevítését a következőképen érjük el: Mielőtt a tejet az edénybe töltjük, azt meleg vízben tartott kígyókon folyatjuk keresztül, vagypedig miután a tejet a 15 tartályba betöltöttük, a csavarvonalban körülmenő bordákkal ellátott köpenyben nagyon meleg vizet keringtetünk. A bordák a melegítőfelületet megnövelik és az edény néhány átfordításával a 20 folyékony tömeget elkeverjük és valamenynyi részét a melegített falakkal érintkezésbe hozzuk. Ez a második mclegítőmódszer kis helységek számára igen hasznos, ahol csak igen nehezen lehet előmelegítő-25 készülékekre szert tenni. 5. A 48° és 60° közötti legcélszerűbb hőmérsékleteknek bizonyos időtartamon át való megtartását azzal érjük el, hogy a vizel, mely a köpenyben keringett, eltá-30 volítjuk és a csapokat zárjuk. A köpeny vastag hőszigetelőanyagréteggel van burkolva. Ily módon a köpeny szigetelő légszekrényként működik és a hőszigetelőréteg ezzel a légszekrénnyel együtt az edény-35 ben levő tej tömeg melegének iá teljes megtartását biztosítja, mely tej csak nagyon lassan hűl le. 6. A tejtömeg gyors lehűtését azzal érjük el, hogy a. bordákkal ellátott köpeny -40 ben hideg, pl. 1.5°-os ivóvizet keringtetünk. Minthogy a hűtőfelület nagyon jelentékeny és a tejtömeget az autokláv billentésével kavarjuk, ennélfogva a hőlcadás gyors és biztos lesz. 45 7. A könnyű palackbatöltést, a hab kiküszöbölésével, úgy érjük el, hogy az edény vagy edénylek felső síkban vannak elrendezve, mely három vagy négy méternél van ama sík fölött, ahol a töltő-50 készülékek vannak. Az edény kilépőszelepe a töltőkészülékkel csövek révén van összekötve. Ha a kilépőszelepet nyitjuk úgy, hogy az edényt függőlegesen tartjuk, úgy a hab fent fog maradni. A nyomás 55 (mely csökkentett) a folyadékot — melynek a leszállása, ha a maradékhyomást vesszük figyelembe, több méternek felel meg — - hab nélkül lefelé hajtja és ilymódon a tej hab nélkül jön a töltőkészülékhez, mely hab másrészt a betöltés köz- 60 ben mindig csökken és folyékony tejjé oldódik fel. A fent leírt edénnyel a következő módszer szerint dolgozunk: A tejet, szűrés után, a nagy —,10'— sze- 65 lepen át lent vezetjük az edénybe, ha azt kígyók vagy lemezek segítségéve] előmelegítettük. Ezzel szemben fent vezetjük be a tejet, ha azt a tartályban magában,; a —7— köpenyben keringő meleg vízzel, 70 melegítjük. Ha az edény 9 / 10 részben tejjel megtelt, a felső —,10— búvónyílásra ráhelyezzük a fedelet és a rozsdamentes acélból való, kis —14— szelepen át egy palack- 75 ból oxigént vezetünk be; a —15— nyomásmérővel a nyomás növekedését ellenőrizzük, míg az 10 atmoszférát elér. Ezután a kis —14— oxigénbebbcsátószelepet zárjuk. 80 Ezután az edényt kézzel vagy tetszőleges mechanikai eszközzel átfordítjuk, míg az a két —,12- csap tengelyén több fordulatot nem végzett, miáltal az egész tej a közbensőfal kis lyukain átfolyik. A for- 85 dulatszámnak az elérni szándékolt egyneműség függvényének kell lennie, de vaj ne képződjék. Az edényt ezután függőleges helyzetbe hozzuk és rögzítjük. A kis —14— szele- 90 pet nyitjuk és az oxigént kiengedjük. Ezen a módon a levegőt és az istálló káros gázait, melyeket minden tej többé vagy kevésbbé tartalmaz, eltávolítjuk. Ezután az edényt még egyszer oxigén- 95 nel töltjük, míg kb. 10 atm. nyomást vagy pedig 8 aim. fölötti nyomást érünk el. Az edényt még egyszer átforgatjuk és meg • várjuk, hogy az oxigén szétromboló hatását a káros tejcsírákra elvégezze, néhány 100 savképző csíra pedig megmarad. Mint már említettük, másfél óra elegendő a patologikus csírák szélrombolására, három óra pedig elégséges a tejnek egy hétre való eltevésére; öt óra a legljobbí 1°5 kezelést adja, a tej ez esetben több hétig eláll. Végü,l a tej hűtése azáltal történik, hogy azt a töltőkészülékekhez kígyóshűtőkészüléken vagy lemezeshűtőkészüléken át hagy- no juk jutni, vagy hogy hideg víznek a bordákkal ellátott köpenyen belül való keringtetésével ugyanezt a hatást érjük el. Célszerű a tejet azáltal emulziósállapot-
