129036. lajstromszámú szabadalom • Kezelési eljárás tej és más golyócskákat (Globuloidokat) tartalmazó tápfolyadékok számára, azok eltevésének és emészthetőségének a javítására és erre vonatkozó készülék
12 »'0 3 6. 5 ban tartani, hogy az edényt minden 21 órában egyszer vagy többször forgatjuk., A leírt .edénytartályokban a tej szárazföldön és tengeren nagy távolságokra szál-5 lítható és ha azokat vasúton szállítható bőröndökként készítjük, iákkor a szállításoknál külön előnyöket élveznek. A tej palackozva 72 óráig áll el 20—22 C°-os helyiségekben és 10 napig olyan re-10 készekben, melyek'.a hőmérsékletet -{-10°on vagy kevéssel alacsonyabb határokon belül tartják. A leírt tartályokkal vagy edényekkel a 'tejgyűjtés korszerű rendszere alapjában 15 megváltozik. A tej termelésére és gyűjtésére legjobban berendezett országokban a tejet, mihelyt kifejték, az istállókból közeli gyűjtőhelyre küldikj, a bádogkannákból nagy a.lu-20 míniumtartályba ürítik, ezután szűrik és hűtőgépekkel erősen lehűtik (-f-4°-ra), mely gépeknek mind a beszerzése, mind pedig az üzeme igen költséges. Ezután a tejet ismét hádogkannákba töltik és gép-25 erejű járművekkel a pasztörizálás gyűjtőhelyére szállítják. Ha feltesszük, hogy a tej 300 on jut a gyűjtőhelyre, úgy a hűtéshez literenként 25 hidegegység szükséges, melynek az előállítására 25—75 hőegység (kalória) szükséges. A találmány szerinti készülékekkel a gyűjtőhely megtakarítja először is ia nagy alumíniumtartályt és csak egy edényt kell megtölteni, miután a tejet megszűrték. Ez 35 'edényen belül vagy pedig a Betöltés előtt a tej hőmérsékletét 30°-ról, 25 kalória alkalmazásával, 55D -ra emeljük, mely 25 kalória sokkal kevesebb, mint amennyibe a fentemlített 25 hidegegység kerül. Az 55°-ra 40 melegített tejet a kétszeres oxigénbefecskendezéssel kezeljük és a fentebb leírt módon emulzionáljuk. ~A kerekeken elrendezett edényt a köz-45 ponti helyig visszük; a szállítás és a pihenés ideje alatt elmúlik azí a néhány óra, mely a káros csírák szétrombolására szükséges, úgyhogy a tej jól kondicionált. Mihelyt az edény a központi helyre jutott, 50 rögtön a hűtéshez és a palackokba való töltéshez kezdünk. Ez az új módszer kétségtelenül sokkal olcsóbb1 és higiénikusán sokkal biztosabb, mint a jelenlegi. A 'tej kevesebb kezelésen, 55 megy át és jobban megtartja jó tulajdonságait, amelyekkel a telién tőgyébőlvaló kilépésekor rendelkezik. Ismeretes, hogy minden hűtés ezekre a. jő'tulajdonságokra, ha kis mértékben is, káros. A kísérletekei, melyekre a 12., 13., 14., 60 15. és 16. ábrák mikrofotograiiái vonatkoznak, ugyanolyan méretű edényekkel hajtottuk végre. Nyilvánvaló, hogy jelentékeny különbség van a ,11. ábra mikrofotografiájáhan 65 látható zsírgolyócskák (egyszerűen pasztörizált tej) és a 16. ábrán feltüntetett zsírgolyócskák (1 mm átmérőjű és 10 mm hosszú lyukakkal bíró közibensőfallal kezelt tej) között; a 11. ábra szerinti tej 70 nagyobb1 átmérőjű golyócskák figyelemreméltó sűrűsödését mutatja, míg1 a találmány szerint kezelt tejnél a rendes nagyságú golyócskák ritkák és az igen csekély átmérőjű golyócskák vannak nagy tömeg- 75 ben, úgyhogy a 16. ábrán feltüntetett tej inkább a homogenizált tejhez, mint a 15.' ábra szerinti iorralatlan tejhez hasonló. A bakteriumtartalomra vonatkozóan megállapítottuk, hogy a találmány révén a 80 tartalom kisebb1 , mint a tetszőlegesen pasztörizált tejé; és ez különösen 24, 48, 72 óra után, kb. 24° középhőmérsékletű nyitott tartályokban. A tej tartóssága tekintetében megállapí,- 85 tottuk, hogy az mind rendes hőmérsékletű, mind hideg helyiségekben nagyobb. A találmány szerinti eljárással kezelt és az eddig elért optimumig hozott, azaz hasonló állapotban levő tej, mint a 16. ábra 90 mikrofotografiája szerinti tej, tökéletes tulajdonságait, nyomás alatt, 70 napig tartotta meg; ezután a tejet palackokba töltöttük és pincében +7 C°-on tartottuk és három hét múlva még nagyon jó állapot- 95 ban volt. A végrehajtott számos kísérletből tehát megállapíthattuk, hogy a találmány szerinti eljárás lehetővé teszi a tej eltartását közönséges palackokban ós tartályokban 100 sokkal hosszabb ideig, mint azt eddig más eljárásokkal elérték. Általában azt lehet mondani, hogy a legjobb rendszabály a találmány szerinti eljárás foganatosításária; a 3 mm-nél kisebb 105 átmérőjű és 2 mm-nél kisebb hosszúságú csatornákkal való kezelés, bár nem lehet kizárni azt, hogy jó eredményekét érhetünk el nagyobb átmérőkkel és hosszakkal is. no Jelen találmányt különösen a tejre való vonatkozásban írtuk le, de magától értetődik, hogy az más tápfolyadékokra is alkalmazható, különösen, ha azok golyócs-
