125069. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keményítőtartalmú anyagok keményítőjének elcukrosítására

Megjelent 1940. évi október lió 15-én. MAGYAR KIRÁLYI W^HJ§ SZABADALMI ÜIRdSÁfí SZABADALMI LEÍRÁS 125069. SZÁM IV/h/1. (IV/b.) OSZTÁLY. — XI. 1058. ALAPSZÁM. Eljárás keményítótartalmu anyagok keményítőjének elcukrosítására. Les Usines de Melle cég", Melle (Deux Sevres, Franciaország-). A bejelentés napja 1939 évi június hó 26. Franciaországi elsőbbsége 1938. évi július hó 30. Ismeretes, hogy a keményítőtartalmú anyagokban tartalmazott keményítőnek cukorrá való átalakítása végett a keményítőt a „hidrolízis" vagy ,,elcukrosítás" 5 néven ismeretes műveletnek kell alávetni. Ezen átalakítás foganatosítására a gyakorlatban több módszer nyert alkalmazást. Ezek a következők: jo 1. Ásványi savakkal végzett hidrolízis. Ennél az eljárásnál a keményítőt savas (sósavas vagy kénsavas) oldatban szuszpendáljuk, mimellett a sav különböző adagokban alkalmazható és az így kapott 15 tömeget hosszabb vagy rövidebb időn át többé-kevésbé magas hőmérsékletre melegítjük, mimellett ez utóbbi feltétel álajában fordított arányban áll a savadagmértékével és a melegítés időtartamával. 20 2v Malátával való hidrolízis. Ennél az eljárásnál a keményítőtartalmú anyagokat vízben szuszpendáljuk és általában félóráig vagy ennél hosszabb ideig, 100° feletti hőmérsékleten főzzük. 25 Ezután az elegyet kb. 55—60°-ra hűtjük le és bizonyos arányban malátát adunk hozzá, amely a keményítőt hidrolizáló diasztázt szolgáltatja. E diasztázt a fent meghatározott hőmérsékleten egy 30 órán át vagy hosszabb ideig hagyhatjuk behatni. 3. Mukorokkalfoganatosított hidrolízis. Az elegyet, úgy mint a 2. alatti módszernél, főzzük, majd kb. 40°-ra hűtjük 35 és magában az elegyben a műkor néven ismeretes organizmusokat szaporítjuk, melyeknek az a tulajdonsága, hogy keményítőt hidrolizáló diasztázokat választanak ki. 4. Javasolták már azt is, hogy maláta- 40 diasztázt reszelt burgonyára, engedjenek behatni anélkül, hogy ezt előzetes főzésnek vetették volna alá, azonban azt észlelték, hogy az elcukrosítás tökéletlen volt és hogy e módszer nem alkalmas a 45 legnagyobb ipari hozadékok elérésére. 5. Végül javasolták már bizonyos baktériumoktól származó vagy növényi eredetű enzimek alkalmazását a keményítő folyósításának megindítására meg- 50 határozott hőmérséklet és időtartam mellett, .mielőtt az elegyet a magas hőmérsékleten való főzésnek és atulajdonképeni hidrolízisnek alávetették volna. A kereskedelemben ,,superclastase" kereskedelmi 55 név alatt (forgalomba hozza a Société Rapidase de Sectin(Nord) franciaországi cég) ismeretesek ilyen, baktériumeredetű vagy növényi eredetű enzimek a folyósítás megindítására. Az ismeretes eljárás- 60 nál ezt az előkészítő folyósítást, mindig a tulajdonképeni elcukrosítás követi, melyet pl. mukorok útján foganatosítanak. Mindezek az elj árasok, melyeknek elvét fentebb ismertettük, bonyolult berende- 65 zéseket vagy nagy költségeket igényelnek különleges anyagok és sav- vagy szénfogyasztás tekintetében. Csak a burgonyának malátával való közvetlen hidrolizálása kivétel e szabály alól, azonban 70 ebben az esetben az elcukrosítási hozadék annyira alacsony, hogy e módszer csak