117703. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcsfélék, kiváltképen szilva aszalására

Megjelent lí)38. évi február lió 1-én. MAGYAR KIRÁLYI ^^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 117703. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — M. 10849. ALAPSZÁM. Eljárás és berendezés gyümölcsfélék, kiváltképen szilva aszalására. Matusek György intéző Békéscsalba. A bejelentés napja 1936. évi augusztus hő 24-ike. Gyümölcsfélék aszalásakor, azokból annyi vizet párologtatunk el, hogy azok az elromlás veszélye nélkül raktározhatok legyenek. Sok gyümölcsöt, így pl. a szil-5 váit rendszerint egészben aszalják. A szilva aszalása eddig úgy történt, hogy mintegy 100 C°-ra felfűtött aszalókemencékben a szilvát eserényeken aszalták. Az aszalás kezdetén, az egyes tálcákat 10 többször kivették és hűlni hagyták, nehogy a szilva túlságos felmelegedés folytán felrepedjen. A repedt szilva (leve kifolyik, ami nemcsak anyagveszteséget jelent, hanem a kemence forró fenekére le-15 folyva elbomlik és 'kellemetlen égett szagot eredményez. A szilvának egyenletesen kell egész tömegében aszalódni ós vigyázni kell arra, hogy keményre szárított kéreg ne álljon elő. Ezt eddig úgy 20 érték el, hogy aszalás közben a felmelegedett szilvát időnként kiszedték és lehűlés után ismét visszahelyezték. Ezt a, kibe vevést az aszalás kezdetén, midőn a szilva még nedvdús volt, rövidebb, ké-25 sőbb mindinkább hosszabb időközökben ismételték meg. Az aszalás a szokásos 100 C° kemence hőfokon mintegy 24—30 óra alatt megy végbe. Ez a munkamód azonban igen körül-80 ményeis, állandó felügyeletet igényel és nem gazdaságos. Ugy találtak, hogy igen jó aszalványt kapunk, ha az aszalást előbb alacsonyabb, pl. 40—50 vagy 50—55 C hőfokon 85 kezdjük, majd az aszalás előrehaladtával a hőmérsékletet emeljük és az aszalást mintegy 85 C hőmérsékleten fejezzük be. így a víztartalom egyenletes eltávolítását érjük el, a gyümölcs nem reped fel és jó minőségű és jó ízű aszalványt ka- 40 punk. Az aszalást végezhetjük úgy, hogy az aszalótér hőmérsékletét változtatjuk, de eljárhatunk úgy is, hogy a gyümölcsöt folytatólagosan vagy szakaszosan az 45 aszalókemenee hidegebb helyéről a melegebb helye felé szállítjuk. A találmány szerinti eljárást, valamint annak foganatosítására való berendezés példakénti kivitelét az alábbiakban köze- 50 lebbről magyarázzuk meg. Az 1. ábra az aszaló vázlatos hosszanti keresztmetszete. A 2. ábra a55 1. ábra fűtőberendezésének az 1. ábra II—II. vonala szerinti vízszin- 55 tes metszete. A 3. ábra az 1. és 2. ábrában szemléltetett aszaló fűtőberendezésének vázlatos elölnézete, a 4. ábra az aszaló további kivitelének 60 vázlatos hosszmetszete. Az aszaló a tálcák befogadására való (1) rekeszből áll, melynek a rajzon fel nem tüntetett ajtókkal elzárható terét az alul elrendezett fűtőberendezéssel hevít- 65 jük. A fűtőberendezésben a (2) rostélyon elégetett tüzelőanyag meleg füstgázai a (3) tűztércsa tornán, a (4), (4') nyilak irányában az (5), (5') csatornákba és onnan a (6), ill. (6') „V"-alakú bádogcsövön át 70 a (7) kürtőbe jutnak. A bádogcsöveiken a (8), (8') tisztítóajtókat alkalmaztuk. A (3) tűatérnek és az (5), (5') osatornáknak téglafalai vannak. Az aszaló szellőztetésére