117703. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcsfélék, kiváltképen szilva aszalására

2 11770ÍÍ. alul (9) szabályozható nyílásokat, a cserények felett pedig a (10) kürtőt alkalmaztuk. Ennek a huzatát a (11) állítható lemezzel szabályozzuk. 5 Aa 1.—3. ábrákon szemléltetett aszalónál az aszalást úgy végezzük, hogy a szilvával megrakott tálcákat az aszalótér polcaira betoljuk és a kemencét fűtjük. Ügyelünk arra, hogy a hőmérséklet az 10 aszalás kezdetén alacsony legyen, majd azt, az aszalás előrehaladtával lassan és fokozatosan emeljük. Így pl. az aszalást 40—45 C°-on kezdjük, majd 2 óra múlva 50—55 C°-ra és azután 4—5 órás időközök-15 ben a hőmérsékletet mintegy 5 C°-kal emeljük és végül a szilvát 80—85 C°-on 6—8 óráiig tartva, az aszalást befejezzük. Az aszalás általában 24—30 óra alatt befejeződili, melynek eltelte után az. aszaló-20 teret kiürítjük és friss szilvával töltjük meg. A 4. ábrabeli aszaló abban különbözik a fentebbitől, hogy annak oldalsó aszalótoldata, kamrája, van. Itten a szilva be-25 helyezése a (13) nyíllal jelzíett oldalon tálcákon történik, melyeket fokozatosan a tűztér felé tolunk. A kész aszalványt a (12) nyílnál távolítjuk el. Ennél a berendezésnél a (3) tűztér fölötti aszaló térben 30 van -a legnagyobb hőfok, mely az adagolónyílás felé fokozialtosan csökken. Itten tehát egyenletesen erősen fűtünk, és a szilvát mozgatjuk a fűtés irányába. A (9) és (10) szellőztetőberendezéSise] az. átá.ra-35 moltátott levegő mennyiségét és ezzel az aszaló nedveségtartamát és részben a hőfokát is szabályozhatjuk. A feltüntetett fűtőberendezéssel igen előnyös aszalást érhetünk el és a hőt jól kihasználhatjuk. A „V"-alakú íémíalú 40 füstcsövek, a már alacsonyabb hőmérsékletű égéstermékek hőjét jól átadják. A „V"-alak igen egyszerű ós könnyen tisztítható megoldási mód. Ennél az elrendezésnél kevesebb tisztító nyílást kell alkal- 45 máznunk. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás gyümölcs, kiváltképen szilva aszalására, melyre jellemző, hogy az aszalást alacsonyabb, pl. 40—45 C» hő- 50 fokon kezdjük, majd a gyümölcs nedvtartalmának csökkenéséve] a hőmérsékletet fokozatosan emeljük ós az aszalást maximális hőfokon fejezzük be. 2. Az 1. igényben védett eljárás foga n a- 55 tosítáisi módja, melyre jellemző, ho'gy az aszalandó gyümölcsöt az aszaló'tér hidegebb helyén adagoljuk, majd az aszaló'tér melegebb helye felé mozgatjuk és az aszalást a legforróbb ré- 00 szén fejezzük be. 3. Az 1. vagy 2. igényben védett eljárás foganatosítás! módja, melyre jellemző, hogv az aszalást 40—45 C°-on kezdjük el, és mintegy 85 O-on fejezzük be. 65 4. Berendezés az 1.—3. igényekben védett eljárás foganatosítására, melyet az aszalótér alatt elrendezett, tisztítónyílással ellátott, a füstgázok vezetésére való fémfalú „V!"-a.laikú fűtőcsövek 70 jellemeznek. 1 rajzlap melléklettel.