111398. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő gyártására

Megjelent 1935. évi január iió 2-án. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG szabadalmi leírás 111398. SZÁM. — IV/b. OSZTÁLY. Eljárás élesztő gyártás ira. Naamlooze Vennootsehap IndustrieeUü Maatschappij v. h. Noury <& Vau der Lnmie cég" Deveiiier-boii. A bejelentés napja 1933. évi december hó 22-ike. Hollandiai elsőbbsége 1. 33. évi január hó 11-ike. A légéliesztő-eljáirás az élesztőiparban fordulópontot jelentett. Ennek az eljárásnak az értelmében a iejlődő élesztő oxigénszükségleitének fedezésére levegőt fúj-5 tatnak a cetiébe, még pedig kompresszorral az eirjeisztőtairtály alsó részébe.n elrendezett, fiinom. nyílásokkal ellátott szellőzőcsövek rendszerén át. A .cisövek nyílásainak nagyságát akár 0.2 mim átmérőig 10 CíS-ökikeinitették s a k'ádiíenék miéként 25.000 ilyen nyílást is alkalmaztak. Bebizonyult azonban, hogy még az őlyen szült nyílásokon kilépő levegőbuiboirékok átmérője is több mm. A bei úvoít 'levegő siirí-15 tésére, illetve beszorítására 1000 * kg tériméit élesztőiként 700 L. E. sem volt mindig elég. Ezt a szeiFőzési módot javítani igyekeztek, mert a beifúvctt levegő a légbu^o-20 rékok nagysága és ezeknek a nagy buborékoknak a folyadékban való gyors felszállása folytán csak tökéletlenül érinitkezieít a folyadékkal. Az ilyen módon bevezetett levegőinek 25 esaík jelentéktelen részét fogyasztot+a el az élesztő míg túlnyomó része tulajdoniképpen csak arra szolgált, hogy a keletkezett szénsavat kiöblítse s a cefrét mozgásban tairtsia. úgy, hogy az élesztőisejteik 30 folyiticnoisan új tápfolyadékkial jussanak érintkezésbe. Hátrányos volt emellett, hogy a levegő nemcsak széndioxidot, hanem alkoholt is vitt ki magával. Kívánatos volt tehát, hogy a légbubo-85 rékokat finomabban osszuk el, úgy, hogy egyrészt nagyobb felületen érintkezzenek á folyadékkal, másrészt ne buzogjanak ki túl gyorsan a folyadékból. E óéiból megkísérelték a szellőző rendszer nyílásainak szűkítését; ennek meg- 40 íeleilőea mázatran köagyiaglapokoii vagy — gyertyákon át préselték be a levegőt; kőagyag heilyeitt használtaik összehegesztett (porüveget is. Ilyen módon a nyílások átmérőjét mikron nagyságrendűvé 45 csökkentették. Ilyen finom nyílású szellőzőrendszerrel a beiúvott levegő mennyiségét akár 90%-kal is lehetett csökkenteni, az erőszükséglet azonban mem esölkkent arányosan őrért az ilyen renciszer átbo- 50 csátó ellenállása a régebi ieknél sokszorosan nagyobb volt, tehát erősebb kompreszsziót igényelt. Ezenkívül az ilyen különleges légíbebccsiétósz ervek beszerzési ára, törékeaiyséige, eltömődésre való hajlama, 55 (körülményes tisztítiliatósáfa és s'erilizálhatósága ©Mierjedésüksit 'gátolta. Ezenkívül az ilyen k;

s Jéghuiborékok esetleg nem is keverték eléggé a folyadé-Ikot, úgy. hogy esetleg még kiWm folya- 60 dékkeverésre is lett volna szükség. Megállapítottuk már most hogy az eddigi eljárásokhoz képest tetemes erőwegtaikarí^ ássál a buborékok rendkívül finom elosztását és igen jó keverést érhetünk 65 el ha a levegőt nagv buborékok alakjában vezetjük a folyadékba, de a folyadékban ezeket a nagy buborékokat apróra verjük szét. pl. akként, hogy keverőművön vezetjük át. Megállapítottuk, hogy 70 a szellőzés és keverés ilyen kombinációjával kitűnő minőségű élesztőt igen kielégítő hozadékka1

gyárthatunk anélkül, hogy 1000 kg élesztőnként 2W L. E.-nél több energiára lenne szükségünk, mert a 75 találmány szerinti eljárásnál a buboré-