98824. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés 45-50 %-os habtejszín sterilizálására

— 3 — kezesnek tennők azt ki, csöves hűtőn halad keresztül, mely lényegileg azonos belső átmérőjű, mint a melegítő. A hűtőben a hőfok célszerűen egy helyen sem 5 alacsonyabb 0° O.-nál, de a hűtő kieresztő végén közel 1.5° C. és magasságában fokozatosan növekedik annak beeresztő vége felé. A találmány jobb megértésére a mellé-10 kelt rajzra hivatkozunk, melyen az 1. ábra a találmánynak megfelelő, alkalmas készülékeknek vázlatos feltüntetése ós a 2. ábra egy módosítást feltüntető váz-15 latos rajz. Részletesebben utalva a rajzra, az (1) tejszíntartály, alkalmas furatú (2) cső útján, (3) szivattyúval van összekötve, mely a tejfelt az (1) tartályból beszívja 20 és a (4) melegítő és (5) hűtőcsőrendszeren, melyek folytonos vezeték módjára vannak elrendezve, keresztülnyomja. Mint látható, az (1) tejszíntartály kettős falú és alkalmas be- és kieresztő cső-25 kapcsolatokkal van felszerelve a melegítőközeg keresztülvezetésére. A melegítőközeg szabályozására, alkalmas (11) szabályozószerkezet van elrendezve, mely a tejszínnek a kívánt hőfokon vagy ekörül 30 való megmaradását biztosítja. Az (1) tartályból a tejszín a (3) szivatytyúba folyik, mely bármilyen alkalmas alakú lehet, bár egy centrifugális szivatytyú, mely olyan sebességgel dolgozik, 35 hogy a használt szivattyú méreteinél kb. 2.5 atm. maximális nyomást fejt ki, a legelőnyösebb. Az egész berendezés kieresztő végén vagy ennek közelében nyomass zabá ly o zó (9) szelep vagy csap van 40 beiktatva, melynek segélyével a nyomás a berendezésben az említett 2.5 atm. teljes szivattyúnyomásra fokozható, de ezt meg nem haladhat ja. A csöves (4, 5) melegítő-, illetőleg hűtő-45 elemek, melyekbe a (3) szivattyú a tejszínt benyomja, a szokásos, pl. a kondenzátorok üzeménél alkalmazott fajtájú lehet, mimellett az egyes csőszakaszok alkalmas hosszúságokban vannak készítve 50 és kb. 2.5 cm. furatú, folytonos vezetéket képeznek. A (4) melegítőcsőkígyó alkalmas (6) köpenybe van zárva, mély be- és kieresztő csőkapcsolatokkal van ellátva, hogy a 55 melegítőközegnek a csöveken és azok kő rül való vezetését tegye lehetővé. A (4) melegítőcsőkígyó kieresztő végének szomszédságában (7) hőmérő van elrendezve, mellyel a tejszín hőfoka, midőn az a me legítőből kilép, ellenőrizhető és a (6) kö- 60 penyen keresztül cirkuláló, melegítőközeg mennyisége kellően szabályozható, hogy kb. 115° C. kilépési hőfok tartassék fenn. A berendezés (5) hűtőcsőkígyója azonos . vagy megközelítőleg azonos furatú, mini 65 a (4) melegítőcsőkígyó és alkalmas, hőszigetelt köpenybe van zárva, melyen valamely hűtőközeget cirkuláltatunk egy (8) (szabályozószelep vagy esiap ellenőrzése mellett. Kieresztő végén az (5) hűtőcső- 70 kígyó kifolyatónyúlványban végződik, mely az említett (9) nyomásszabályozó szeleppel és egy vagy több kifolyatócsappal van felszerelve. A berendezésen, a ve zeték sterilizálása céljából, gőz keresztül- 75 vezetésének lehetővé tételére a kifolyatónyúlvány alkalmas nyílással van ellátva, mely, ha kívánjuk, csappal vagy szeleppel zárható el. A 2. ábrán feltüntetett módosítás sze« 80 rint az (1) tejszíntartály alkalmasan működtetett mechanikus (10) kavarószerkezeittel van felszerelve, hogy az előmelegített tejszín enyhe kavarási állapotban legyen tartható a (3) szivattyúba való be- 85 ömlése előtt. A találmány fent ismertetett megvalósításának működési módja a következő: I A folytonos tejfelvezetéket mindenek előtt, rajta gőz keresztülveaetésével, steri- 90 lizáíljuk. Ezt követőleg vizet szivattyúzunk keresztül a berendezésen és ezt a vizet a melegítőben kb. 115° 0. hőfokra melegítjük és azután, a hűtőn való keresztülvezetéssel lehűtjük. Az (1) tejfeltartályt, 95 melyben a tejszínt, a fent leírt módon, a kellő hőfokra előmelegítjük ós ezen a hőfokon, valamint kavarási állapotban tartjuk, most kapcsolatba hozzuk a (3) szivattyúval éís a tejszínt, mely a vizet kö íoo veti, szintén kb. 115° C. hőfokra melegítjük, majd, ezt követőleg, lehűtjük és pedig kb. 2 atm. és célszerűen ennél nem alacsonyabb nyomás alatt. Ha a kezelendő tejszínáram vége kb. azon van, hogy el - 105 hagyja a szivattyút, utóbbit újból vízzel kapcsoljuk össze, mely ily módon követi a tejszínt és az összes tejszínnek nyomás alatt való kifolyását biztosítja. Szabadalmi igények: no Eljárás nagy vajzsírtartalmú habtejszín sterilizálására, azáltal jellemezve, hogy a habtejszínt mindenekelőtt a vér hőfoka körüli hőfokra előmelegítjük és ezen a hőfokon tartjuk, melynél 115