87283. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés a diasztázóknak és toxinoknak oxidáló erjesztők segélyével való előállítására

— 3 — látott (33) tengelyből állhat, mely a (23) tengellyel (35, 36) kúpkerekek útján van összekötve. A (23) tengely 1—2 mm vastagságú (25) 5 tányérokat hord, melyeket a központi (26) gyűrűk és a (27) rudakra fűzött betétek egymással párhuzamos helyzetben tartatanak. Ezen betétek a (28) helyeken két merev és vastag lemez között vannak 10 megszorítva oly módon, hogy a tányéroknak tökéletes vízszintes helyzetet biztosítanak. Végül mindegyik tányér körülfutó karimával van ellátva, mely az alkalmazandó folyadékréteg vastagsága 15 szerint 10—20 mm. magasságra emelkedik. A tányérokon továbbá (29) túlfolyó nyílások vannak elrendezve. A készülék megtöltése a következő módon történik. 20 Az (1) főzőtartány búvólyukán át vizet ós pl. soja-törkölyt vezetünk be. A töltést azáltal hozzuk forrásba, hogy a (2) csövön gőzt bocsátunk be, miközben a (3) és (4) csőtoldatok nyitva vannak ós a 25 (17) csap is meg van kissé nyitva, hogy a (2) cső felső része is biztosan sterilizáltassék. Egyidejűleg a (13, 14, 16) úton át gőzt fecskendezünk be, hogy a (15) készülékeket ós a nyitott (20) csapot gőzzel 30 kimossuk; a (22) edény ekkor még üres. A főzőtartány töltését 1 kg nyomás alatt melegítjük kb. 30 percig, mimellett a kavaró szerkezetet forgásban tartjuk, hogy a lé tökéletesen steril és homogén 35 legyen. Eközben a nyomás alatt álló gőz a (15) készüléket ós a majdnem teljesen elzárt (20) alsó csapot is sterilizálta, mire a (25) tányérokat forgásba hozzuk, úgy hogy a 40 tányérokra lecsapódott gőz a (20) csapon át eltávozik. A gőzt most levegővel helyettesítjük, miközben azon előírásokat követjük, amelyek a tiszta kulturájú vagy az úgynevezett Amylo-kószülékekkel dol-45 gozó szakemberek előtt általánosan ismeretesek. Az (1) sterilizáló edényt a (14) és (13) csapokon át légnyomás alá helyezzük és a (15) készülékben legfeljebb 1 kg nyo-50 mást létesítünk. Az (1) autoklávot most lehűtjük oly módon, hogy felső részére az átlyukgatott (30) csőből vizet folyatunk, azután pedig a (3) nyíláson az aszepszis szokásos követelményeinek szem-55 meltartásával a baktériumokat behintjük. A lehűtést 35—40° C-ig folytatjuk és az (1) tartányt kb. 2 kg. légnyomás ailá helyezzük, azután pedig a levet a (7) csap gyönge megnyitásával a (15) készülékbe bocsátjuk. 60 Hogy a lé a tányérokon jól eloszoljék, célszerű a tányérokat kissé ide-oda mozgatni. A sterilizátor kiürítése után azt a helyiséget, amelyben a (15) készülék fel 65 van állítva, olyan hőfokon tartjuk, hogy a (31) és (32) hőmérők az alkalmazott baktériumok fejlődésére legkedvezőbb határok közötti hőfokokat jelezzenek. Kezdetben a (15) készüléket elég erősen szellőz- 70 tétjük, míg a baktériumok minden tányér felületén folytonos réteget nem alkotnak. A tányérokat napjában többször ide-oda mozgatjuk, úgy hogy a baktériumláncok megszakadjanak és ezáltal a bakte- 75 riumok a folyadék felszínén jobban szétszórassanak és így gyorsabban fejlődhessenek. Végül a levegő mennyiségét a szükséges minimumra csökkentjük, a (22) edényből távozó gázok elemzése lehe- 80 tővé teszi, hogy az oxigéntartalomból megállapíthassidv, vájjon elég oxigén jut-e a baktériumokhoz. Ha a kuíltura elérte a maximális diasztáztermelő képességét — amit a (19) 85 csapon vett próbából állapíthatunk meg — a tányérok mérsékelt forgatásával a készüléket a röperő segélyével kiürítjük, miután a (20) csapot megnyitottuk. Azután a készüléket vízzel kimossuk, amely 90 vizet, mint a diasztázoldatot, a röperő segélyével távolítjuk el a tányérokról. Az eljárást úgy is végezhetjük, hogy a baktériumokat folytonos módon tenyésztjük, vagyis az első tenyésztés után a ké- 95 szüléket többé-kevésbé tökéletesen kiürítjük és a lehűtött levet úgy vezetjük be, hogy az a tányérokon maradt baktériumokkal összekeveredjék. A leírt berendezés segélyével és a fent 100 adott szabályok figyelembe vételével 2—3 nap alatt rendkívül hatékony diasztázoldatokat kapunk, amelyekből 200—300 liter elegendő 100 tonna gabona cseppfolyósítására. 105 A leírt berendezés előnye annak egyszerű szerkezetében, csekély térfogat mellett nagy felületében, egyszerű kezelésében és a kézi munka nagymérvű nólkülözhetőségében áll. no Az előadottakból könnyen belátható, hogy a készülékek elrendezése tetszőlegesen változhat és hogy a függélyes (15) henger pl. vízszintes hengerrel volna helyettesíthető, továbbá, hogy a tányérok 115 megerősítési módja zománcozott fém, alu-