85423. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sajtolt élesztő előállítására

_ 4 — dolgozható anyagok dolgoztatnak fel, egy vagy több oly időszak következik, amelyekben aránylag könnyebben feldolgozható anyagok támadtatnak meg, mimel-5 lett ezekben az utóbbi időszakokban az összes feldolgozott cukorfajtáknak legalább tíz százaléka dolgoztatik fel. Az erjedőfolyadékot tehát kb. akként választhatjuk meg, hogy az élesztőnek 10 kezdetben csak nehezebben feldolgozható anyagok álljanak rendelkezésre és azoknak részleges vagy a lehető legteljesebb feldolgozása után oly időszak következzék, amely alatt az élesztő újonnan hozzá-15 vezetett, könnyebben megtámadható anyagokat dolgoz fel, vagy pedig az erjesztést a második időszakféleséggel kezdhetjük meg, amelyre az első időszakféleség és azután ismét a második időszakféle-20 ség következik, amelyben az erjesztést valamely kivánt időpontban megszakítjuk. Az élesztőképződés és élesztőtáplálás ezen időszakainak sorrendjét, időtartamát 25 az élesztő és a feldolgozandó anyagok kívánt tulajdonságaihoz szabjuk. Különösen az időszak megválasztása és az az időpont, amelyben ez befejeződik, attól függ, hogy milyen tulajdonságokat aka-30 runk kölcsönözni az előállítandó élesztőnek. Az egyes időszakok sorrendjét, valamely időszak befejezését és új időszak kezdetét különböző összetételű erjedőfolyadékok megválasztásával, vagy 35 ugyanazon erjedőfolyadék öisiszetételének a legkülönbözőbb anyagok hozzáadása útján az erjedés közben való megváltoztatásával, a kivánt végterméknek megfelelően állapíthatjuk meg. Ugyanúgy az idő-40 szakok váltakozásainak ezen ismétlésével és azok megfelelő kialakításával elérhetjük, hogy a nitrogén, illetve szénforrások kihasználása a végsőkig fokozható és hogy a szén-, illetve nitrogénforrás szükséges 45 fölöslege ennek dacára sem pazarlódik el. Minden erjedési időszak függetlenül befejezhető, mihelyt az abban kitűzött célt elértük. Valamely időszak befejezése a legkülönbözőbb módon foganatosítható: 50 Az erjesztőfolyadéknak az élesztőtől való részleges vagy lehetőleg teljes eltávolításával, tehát elkülönítés, kisajtolás, stb. útján, vagy a legkülönbözőbb tápanyagok vagy egyéb anyagok hozzávezetésével; 55 másszóval itt az élesztőgyártás technikájában szokásos legkülönbözőbb fogások találhatnak alkalmazást. Jelen találmány az üzemvezetésnek csaknem minden szokásos fajtájához észszerűen alkalmazható, amennyiben ez 61 olyan újszerű időszakokat vezet be, vagyis a különböző anyagok feldolgozásának szabályozását olymódon foganatosítja, hogy nehezebben megtámadható anyagok feldolgozására legalább egyszer olyan idő- 6i szak következik, amelyben könnyebben megtámadható anyagok dolgoztatnak fel. Emellett előnyösen olyan foganatosítási módot választunk, amelynél utolsó időszak gyanánt oly folyamat jön tekintetbe, 7< mely alatt az élesztő könnyebben megtámadható (azonban legtöbbnyire nem a legkönnyebben megtámadható) anyagokat dolgoz fel, tehát legtöbbnyire oly időpont, amely igen durván kifejezve, közelítőleg 7 az utolsó alkohol-feldolgozás kezdetével esik egybe. A következőkben néhány példával megvilágítjuk az utat és módot, amely szerint a jelen eljárás a különböző üzemi kö- 8 rülményekhez hozzászabható. Moslék feldolgozása. Valamely moslékot (előnyösen oly moslékot, amely oly alkoholos erjesztésből származik, amelynél szuperfoszfát a 8 nyersanyag kb. 5%-ának megfelelő menynyiségben volt alkalmazva) élesztővel beállítunk. Az állítóélesztőt előnyösen először csekély mennyiségű friss lébe viszszük be (az összes új tápanyagnak, kb. g egyharmadába, miáltal elérjük azt, hogy kisebbmermyiségű állítóélesztővel beérhetjük (az eredeti, alkohol előállítására felhasznált nyersanyag 5%-ánál kevesebbel). Erős szellőztetés mellett most az g élesztőszaporítást a gyakorlatilag legnagyobb mértékig erőltetjük. Az így keletkezett élesztő silányabb minőségű, minthogy az élesztőtermelést olyan stádiumban erőltettük, amikor az élesztőnek vé- j gül már igen nehezen feldolgozható anyagok állottak rendelkezésére. Ezt az élesztőt mármost azáltal javíthatjuk, hogy az a rendelkezésre álló új tápanyagok fennmaradó kétharmadát feldolgozza, mimel- 1 lett természetesen nagymérvű szaporodás következik be. Ezt az újbóli erjesztést előnyösen nem erőltetjük a végsőkig, hanem megszakítjuk, mielőtt az élesztőnek már csak a legnehezebben feldolgozható anya- : gok állanának rendelkezésére. Ez utóbbi esetben ez a második erjedőfolyadék az élesztő eltávolítása után moslékokhoz hasonlóan újból felhasználható élesztő előállításához.