82270. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés állati eredetű anyagok (hús, szárnyas hal és hasonló) konzerválására
- 2 _ belsejébe, lehetőleg a közepébe nyugvó vagy oszcilláló nyomás alatt vezetjük. Egyidejűleg az elzárható tartályban elhelyezett konzerválandó testre külső ellen-5 nyomást gyakorolunk, mely nyomás vagy nyugvó (kisebb húsdarabok vagy allatok számára) vagy oszcilláló (nagyobb darabok vagy állatok számára). Az .alkalmazott nyugvó ellennyomás egyenlő legyen 10 a belső nyomással vagy ennél gyengébb, hogy a sejtek teljes keresztülhatása lehetővé váljék és belülről a konzerválóan ható anyagnak csak nyomai kerülhessenek ki a konzerválandó szövet felületére. 15 Az oszcilláló ellennyomás határait úgy kell megválasztani, hogy az ingadozás fölfelé a belső nyomást némileg túllépje, míg az ingadozás lefelé a konzerválóan ható anyagból nyomokat, hagyjon kiválni a 20 konzerválandó szövet felületén. A belső kezelés számára alkalmazásba kerülő konzerváló anyag folyékony vagy gázalakú lehet, mint folyékony konzerváló anyag sósav, hidrogénszuperoxid 25 vagy hasonló (mintegy 2—4 térfogatrész 1000 térfogatrész vízre) gázalakú konzerváló anyagból szénsav, nitrogén vagy hasonló a húskonzerváláshoz, arzenikum, bórsav, glicerin, formalinoldat a hulla- és 30 tetemkonzerváláshoz jöhet tekintetbe. A külső ellennyomás létesítéséhez a belső kezeléshez megadott anyagokon kívül még csiramentes vizet vagy csiramentes levegőt használhatunk, valamint gáz-35 nyomás alatt álló folyadék is alkalmazásba kerülhet. A belső nyomásra kisebb állatokhoz (halak, fiatal szárnyasok) 5—10 kg nyomást alkalmazunk cm2 -ként, nagyobb ál-40 latokhoz (marhák, idősebb állatok) 10— 15 kg-ot cm--ként választhatunk. Oszcilláló belső nyomásnál az ingadozások 10— 20%-ot tesznek ki, míg a középérték a nyugvó nyomás értékével egyenlő. A 45 nyugvó külső ellennyomás (kisebb állatokhoz) vagy egyenlő a mindenkor választott belső nyomással (5—10 kg pro cm'2 ) vagy még 10%-al kisebb. Az oszcilláló külső ellennyomás középértéke 50 egyenlő a mindenkor választott belső nyomással (10—15 kg pro cm8 ), vagy még magasabb értéken tartható: az oszcilláló külső ellennyomás ingadozásai felfelé és lefelé az oszcilláló külső ellennyomás vá-55 lasztott középértékének 10—20%-át kell, hogy kitegyék. A konzerválandó testet körülvevő folyadéknak vagy hasonlónak csak az a célja, hogy a testet bizonyos mértékben az egész felületén szorosan felfekvő, többé vagy kevésbé rugalmas kö- 60 pennyel vegye körül, mely egyrészt a sejteknek a belső erők létesítette szétszakadását meggátolja, másrészt a külső nyomásával a külső sejteket, állatok egyes részeinél az átmetszett ereket vagy véredé- 65 nyeket és pedig a nagyobbakat is elzárja. A belső nyomás oszcillálásának az élő állatok vérének lüktetését kell utánoznia. A belső kezeléssel összekötött oszcilláló külső nyomás alkalmazása hatásában a 70 konzerválandó hús vagy hasonló oszcilláló gyúrásához hasonlít, miáltal a nyomás alá helyezett konzerváló anyagnak a szomszédos sejtrészekbe való eltolása támogattatik mindaddig, amíg végig az összes sej- 75 tek egyenletesen konzerváló anyaggal át nem itattattak. A mellékelt rajz az eljárás foganatosítására alkalmas készülékeket vázlatosan tüntet fel. Az ^ 80 1. és 2. ábra a készülék oldalnézete és felülnézete, a 3. és 4. ábra egy másik készülék oldalnézete és felülnézete, míg az 5. és 6. ábrán a fellépő nyomások dia- 85 grammjai láthatók. Az 1. és 2. ábra szerinti készülék a konzerváló anyaghoz való (a) készlettartályból, a (b) nyomószivattyúból, a (c) szélkazánból és a (d) kezelőtartályból áll. A í)0 (b) szivattyú az (e) szívóvezeték útján az (a) tartállyal és az (f) nyomóvezeték útján a (c) szélkazánnal van összekötve. A (c) szélkazánból a két (h) ágvezetékre osztott (g) nyomószivattyú indul ki. A 95 (h) ág a (d) kezelőtartály belsejében elrendezett (k) elosztó darabhoz vezet, amelyre a hajlékony (1) csövek útján az (m) fúvókák rákapcsolva, az (i) ág a (d) kezelőtartály belsejébe torkoll. Az (i) ág- íoo vezetékbe az (n) nyomásszabályozó van beépítve, mely fojtószelepnek vagy más fojtóberendezésnek lehet kiképezve és a nyomás szabályozásán kívül a szivattyú által szállított konzerváló anyagnak a^ (k) 105 és (i) vezetékekre való elosztását végzi. A (h) és (1) ágvezetékekben ezenkívül egy-egy (v) és (p) biztonsági szelep van elrendezve a (q) és (r) túláramló toldatokkal, melyek az (s) és (t) túláramló ve- no zetékeken át az (a) tartállyal vannak öszszekötve. Az 1. és 2. ábrán feltüntetett készülék működési módja a következő: A (b) szivattyú az (e) szívóvezetéken 115 át az (a) tartályból veszi a konzerváló anyagot és az (f) nyomásvezetéken át a (c) szélkazánba továbbítja, ahonnan a (g)
