81744. lajstromszámú szabadalom • Eljárás farkasbabnak tökéletes keserűtlenítésére

— 162 -Jelen eljárás foganatosítására oly berendezés alkalmazható, mint amilyen az aprított cukorrépa cukortartalmának kivonására használatos. 5 A cukorrépaszeleteket tudvalevőleg nagy vashengerekbe, az ú. n. diffuzőrökbe, melyek 7—14-enként sorban vagy körben vannak elrendezve, töltjük és cukortartalmukat azután módszeresen meló leg vízzel kivonjuk, azáltal, hogy csővezetékek útján a meleg vizet az egyik diffuzőrből a másikba bevezetjük, úgy, hogy a melegvíz az egész diffuzőrsoron fokozatosan keresztül halad. Ily 15 módon legelőször az első diffuzőr cukortartalma vonatik ki, ami után a cukortalanított répaszeleteket kiürítjük és új répaszeletekkel helyettesítjük, melyekre rávezetjük az összes többi diffuzőrökön már 20 keresztülvezetett vizet, mely ezen friss répaszeletekből még némi cukrot kivon. Bizonyos idő múlva a második, harmadik stb. diffuzőr tartalma is cukortalanítva van, ami után azok tartalmát ugyancsak 25 friss répaszeletekkel helyettesítjük és erre a többi diffuzőrön már keresztülhaladt diffúziós folyadékot (levet) rávezetjük, azután pedig további feldolgozás céljából elvezetjük. A diffuzorök között elrende-30 zett hevítőkészülékek a levet állandóan 50—70° C.-on tartják. Ezen eljárás azért nem volt eddig farkasbaknak keserűtelenítésére alkalmazható, mivel meleg víznek, vagy meleg-35 vizes sósoldatnak állandó árama a farkasbabot keserűségtartalmától megszabadítani nieim tudja; még ha többször egymásután áramoltatunk át vizet vagy sóoldatot a farkasbabon, úgy dacára az 40 eljárás költséges voltának, még mindig nem kapunk használható terméket. A cukorgyártás és farkasbab-keserűtelenítés között éppen az a nagy különbség, hogy míg a cukorgyártásnál az édes lé 45 a fontos, a kilúgozott maradékszeletek pedig, melyek állati tápanyagul szolgálnak, mellékesek, addig a farkasbab méregtelenítésénél a kivont keserűség mellékes és a maradék a fontos, hogy továbbá 50 a farkasbab sokkal erősebben tartja az alkaloidokat lekötve, mint a répaszeletek a cukrot. Ha az összes dfffuzőröket farkasbabbal töltjük meg és a kivonófolyadékkal 55 két-három órán át áramlás nélkül kezeljük, úgy azt tapasztaljuk, hogy a diffuzorök hőfoka lényegesen, alászáll és pedig azért, mivel a folyadék a diffuzőröknek csakis összekötő vezetékeiben melegíthető fel, hogy továbbá a nagy önsúlya foly- 60 tán (kb. 100 mm.) összesajtolt farkasbab a kivonófolyadékokkal nem érintkezhetik eléggé. Mindkét körülmény, nevezetesen a hőfok süllyedése és a tökéletlen érintkezés a farkasbab és kivonófolyadék kö- 65 zött azt eredményezi, hogy a végső termék használhatatlan. Kísérletileg megállapíttatott, hogy a farkasbab keserűsége tökéletesen kivonható, ha fenti eljárást olykép módosít- 70 juk, hogy az első és utolsó diffuzőrt nem töltjük meg farkasbabbal, ellenben ezek egyikét kivonófolyadékkal töltjük meg. Ha most ezen kivonófolyadékot a szomszédos diffuzőrbe átnyomjuk, mely a 75 többi közbülső diffuzőrhöz hasonlóan farkasbabbal és kivonófolyadékkal van megtelítve, úgy az összes diffuzorök teljes folyadékmentessége egyenletes mozgásba jön, miközben az utolsóelőtti dif- 80 fuzőr folyadéktartalma belép az utolsó üres diffuzőrbe. Azután a folyadékot ugyanígy, csak ellenkező irányban mozgatjuk. A kivonó folyadéknak ismételt ide-oda mozgatása folytán az érintkezés 85 a farkasbabbal igen benső, a hőfok pe dig állandó marad, ami a teljesen keserűtelenített végtermék szempontjából igen fontos. Példa: A diffuzőrsorozat egyes diffu- 90 zőrjeibe az első- és utolsónak kivételével annyi farkasbabot teszünk, hogy az egyes készülékek a melegvíz hozzáadása és a farkasbabnak kb. két óra múlva bekövetkező megduzzadása után csaknem telje- 95 sen telve legyenek. Az egyik szélső diffuzőrt meleg vízzel töltjük meg. Azután ennek meleg vizét átnyomjuk a szomszédos diffuzőrbe, miáltal az összes diffuzőrökön keresztül folytonos áramlás in- i0i dul meg, mely csak akkor szakad meg, midőn az utolsó előtti diffuzőr víztartalma átlépett egy utolsó diffuzőrbe. Ezután az utolsó diffuzőrből nyomjuk a vizet az utolsóelőtti diffuzőrbe, miáltal 10 az összes diffuzorök folyadéktartalma visszafelé mozog, mindaddig, míg az első diffuzőr ismét megtelt folyadékkal. Ezen munkafolyamatot a keserűtelenítéshez szükséges két-három órán át állandóan n megismételjük. Közben a hevítőkészülékek a hőfokot állandóan 60—70° C-on tartják. Midőn a vizet sósvízzel helyettesítjük, úgy utóbbival az összes vizet a diffuzőrökből kinyomjuk és evvel meg- ll kezdődik a keserűtelenítés második mun-