77682. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszerek előállítására
Megjelent 16)21. évi március li« 16-áu. MAGYAR KÍRÁLYI SZABADALMI BTRÓSÁG. SZABADALMI LEÍRÁS 77682. szám. IV,e. OSZTÁLY Eljárás élelmiszerek előállítására. BOLLMANN HERMANN MÉRNÖK HAMBURGBAN. A bejelentés napja 1919 április hó 12-ike. Olajmagvak kezelése benzollal és benzinnel olajnak és fehérjetartalmú tápszereknek nyerése céljából már ismeretes; épp úgy ajánlottak már koncentrált és hígított alkoholnak az alkalmazását az olajnak és a keserű anyagoknak eltávolítására. Végül nem új már ezen célra először alkoholnak az alkalmazása, mire éter vagy valamely szénhydrogén segítségével való exlrakció következik. Ezenkívül ajánlották már élesztőnek alkohollal való kivonását azon célból, hogy az élesztő keserűsége eltávolít'tassék és az élesztő lápcélokra alkalmassá télessék. Az így kezelt élesztő azonban még ellenszenves ízű, ami a benne tartalmazott olajra vezethető vissza. •Ila a kivonási szénhydrogének .segítségével eszközöljük. akkor csak az olaj távolíttaiik el; ezzel szemben éter a nagyüzem számára gyakorlatilag szóba sem jölie'i, mert eltekintve a nagy tűzveszélytől, ezen oldószernél igen jelentékeny veszteségek elkerülhetetlenek, ami az éter alkalmazásának jövedelmezőségéi lerontja. Iligílott alkohol a szabad zsírsavakat és a keserű anyagokat oldja, azonban a közömbös zsírt olda'llanul hagyja. Azon hatást, hogy úgy a közömbös zsír, mint a szabad zsírsavak és a keserű anyagok eltávolíttassanak, elérhető ugyan, ha egymásután hagyunk az olajmagvakra és az élesztőre alkoholt és benzolt vagy effélét behatni. A kezelés ezen módja azonban nagy hátrányokkal van összekötve azon okból, mert a -hígított alkohol nemcsak a keserű anyagokat, hanem az előállítandó termék tápértéke és íze szempontjából fontos összes szénhydrátokat is oldja. Ezenkívül ezen munkamódnál kettős kivonóberendezésekre van szükség és az oldószert is kétszer kell a kezelt anyagból eltávolítani. A jelen eljárás föltalálója már most fölismerte, hogy eltekintve a munkaeljárás lényeges egyszerűsbítésé'től, nagy haladást érünk el azáltal, liogv az olajtartalmú magvakat, magcsírákat vagy azok egyéb részeit, valamint az élesztői alkohol és benzol, alkohol és benzin vagy alkohol és valamely klór által helyettesített szénhydrogén keverékével, célszerűen fölhevített állapotban, extraháljuk. Ezea oldószerkeverékek azon meglepő sajátsággal bírnak, hogy a zsírt és a keserű anyagokat egyidejűleg oldják, a szénhydratok, különösen a cukor főtömegét azonban oldatlanul hagyják. Ha Clajat nagy mennyiségben tartalmazó növények földolgozásáról van szó, úgy azok célszerűen, különben ismert módon, előzetesen sajtoltainak és azután vettetnek alá a kivonásnak. Kisebb olajtartalom esetén a kivonási minden további nélkül eszközöljük. Ennek megtörténte ulán az üledékei ismert módon szabadítjuk meg az oldószertől. Dióból, sojababból, korpából, gyapotmaglisztből stb. ezen az úton íztelen port kapunk, mely sokoldalú alkalmazási nyerhet. Kókitszpogácsák jellegzetes, kellemetlen ízüké1 elveszítik és puha, fehér lisztet szolgáltatnak. Az ilyen módon kezel: lápéleszlő közömbös, kellemes ízzel bir, mely önmagában is élvezhető és más anyagokkal kapcsolatban táp- vagy élvezeti cikké dolgozható föl. Azl találtuk továbbá, hogy ezen eljárás alkalmazásával halakból is nagy tápértékfi tápszert lehel nyerni.
