76366. lajstromszámú szabadalom • Eljárás bors és más csípős ízű anyagok pótlására alkalmas szerek előállítására

lített savak és a piperinsav egyesítése és azok magasabb homologjainak a pyridinhez vagy chinolinhoz hasonlóan összetett vegyületekbe], mint pl. pvrrollal, indollal, oarbazoilal, naphtochinol inn al, izoehinolinnal, acridinnal való egyesítése a borsot stb. pótló anyagok gyanánt használható anyagokat adnak. Ugyanez áll a homologokról és szubstituciótevmékekről, pl. ezen testek hydráló termékeiről. Kitűnt továbbá, hogy a különböző testek keverékei is használhatók és így nyers pyridinekből vagy más keverékekből is indulhatunk ki, melyek 'pl. pvridint ós chinolint, carbazolt és ezek homologjait vagy szubstituciótermékeit tartalmazzák, mint aminők a technikai nagy üzemekben előállíttatnak, ami annyiban nagyon előnyös, mivel ezek a keverékek olcsóbban kaphatók, illetve az egyes testek különválasztása stb. által való tisztítás egészen vagy részben elhagyható. Ugyanez, áll a savak kiindulási anyagairól is úgy, hogy pl. a 3 xylol vagy a kúra arongyanta stb. keverékéből is kiindulhatunk. A föntemlített csipős ízű termékeket esetleg aromás anyagok hozzáadása mellett töltőanyagokkal, ú. m. keményítő-, növényliszt, táp-, élvezeti vagy oldószerek és hasonlókkal keverhetjük és így a bors és egyéb csipős ízű termékek helyettesítésére használhatók. Bejelentő továbbá megállapította, hogy az összes föntem lített csípős ízű testek és a termények, valamint az aromás testek íze vagy szaga lényegesen fokozható, ha azokat — higítva vagy higítatlan állapotban — igen finoman szétosztjuk pl. oldás által vagy a hinthetőség céljaira szokásos aprításon túlmenő finom őrlés által, mimellett a legnagyobb hatást akkor érjük el, ha a testeket kolloidszerű strukturáig aprótjuk. Bejelentő még arra az eredményre is jutott, hogy a mesterségesen előállított testek íze vagy szaga még azáltal is javítható, hogy azokat keverjük és a különböző testeknek részben meglévő saját ízét vagy szagát kombináljuk vagy hogy azokhoz a csipős ízű természetes anyagokból (terményekből) vagy ezek aromaanyagaiból vagy ezekhez hasonló szagú vagy ízű anyagokból, mint pl. phellandrenból, phtoluilaldehvdból vagy aromás anyagokból egy keveset hozzáadunk, melyek a mesterségesen előállított anyagoknak részben meglévő saját ízével vagv szagával a terményekhez hasonló vagy más kellemes ízű termékekké kombinálhatók. A föntiekben megadott csipős ízíx termékek előállítása bors, paprika és egyéb csipős ízű testek pótlására, valamint az íznek finom szétosztás és keverés vagv aromás testek hozzáadása által való fokozása, műszaki haladást képez, mivel ezen anyagok részint olcsóbbak a terményeknél, részint pedig a legtöbb országban meglévő nyersanyagból előállíthatók. Szabadalmi igények. 1. Eljárás bors és egyéb csipős ízű anyagok pótlására alkalmas szerek előállítására, azzal jellemezve, hogy oly savakat, melyek a benzol- vagy más gyűrűszerű magon a (C, H2, 02) csoportot és egy vagy több rövidebb telített vagy telítetlen savoldalláncot vagy csoportot tartalmaznak, mint a piperinsav vagy a hydrált piperinsavakat, pyridinnel, chinolinnal és ezek hydrálási termékeivel, nevezetesen piperididekké egyesítjük és a ka- j pott anyagokat, azoknak esetleg aro- 1 más anyagokkal való keverése vagy 1 utóbbiaknak hozzáadása mellett, töltő- I anyagokkal és hasonlókkal keverjük, • amidőn az anyagok hatását igen finom • fölaprításuk által fokozhatjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kivi- fl teli alakja, azzal jellemezve, hogy al csípős ízű anyagok előállítására meto-S xylenmentes, vagyis a (C, C02, H2) J csoportot nem tartalmazó savakat al- I kalmazunk, melyek egy benzol- vagy • más gyűrűszerű magot és ezen egy a vagy több telített vagy telítetlen sav- 1