73515. lajstromszámú szabadalom • Eljárás húskivonatnak vagy húskivonatot pótló készítménynek húsból illetve enyvet szolgáltató anyagból való előállítására

Megjelent 1919. évi április lió 11-én. MAGYAR SZABADALMI HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 73515. szám IV/e. OSZTÁLY. Eljárás húskivonatnak vagy húskivonatot pótló készítményeknek húsból, illetve enyvet szolgáltató anyagokból való előállítására. CHEMISCHE GESELLSCHAFT RHENANIA M. B. H. CÉG WEVELINGHOVENBEN. A bejelentés napja 1918 március hó 5-ike. Húskivonatot pótló készítményeknek enyvet szolgáltató anyagokból, pl. csontok szerves alkatrészeiből, enyvhúsból, enyvből vagy gelatinból vagy ezek kiindulási anyagaiból való előállításánál ezen termékeket liidrolizáló folyamatnak vet ik alá, miáltal azok a húskivonat értékes anyagait képező nitrogénvegyületek képződéséig bomlást szenvednek. A kiindulási anyagokat ezen célból savakkal kezelik. Emellett az enyvet szolgáltató anyagokból glikokoll (ennyveukor) képződik, mely a kapott termék ízét annyira befolyásolja, hogy annak húskivonatjellege teljesen megszűnik. A jelen találmány tárgya első sorban ezen hátrány elkerülését célozza. Ezen célból a húskivonatot pótló készítmények kiindulási anyagait a hidrolizáló folyamat előtt gőznyomás alatt annyira föltárjuk, hogy a kapott lé hidegben sem kocsonyásodik. Emellett előnyös, ha a kiindulási anyagok föltárását szénsavnyomás alatt végezzük és pedig oly módon, hogy a szénsav nyomása a folyadék gőznyomásánál nagyobb legyen. A találmány értelmében továbbá ezen eljárást húskivonatnak húsból való előállításánál is alkalmazzuk, amennyiben a húst oly szénsavnyomás alatt tárjuk föl, mely a húskivonatot fölvevő folyadék nyomásánál nagyobb. Ezáltal az alkálival kicsapható bomlástermékek képződé, sét meggátoljuk. Ha a húskivonatot pótló készítmény előállításánál használt kiindulási anyagok (pl. csontok, enyvhús, enyv vagy gelatin) már nem frissek, akkor azokat a találmány értelmében előzetesen nátrinmhipoklorittal kezeljük, oly célból, hogy a képződő oxigén az összes baktériumokat és rothadást okozó anyagokat in statu naseendi biztosan elpusztítja. A húskivonatot pótló készítménye ket pl. következőkép állíthatjuk elő : 100 kg. enyvhúst, enyvet vagy gelatint autoklávában körülbelül 200 1. vízzel leöntiink, melyet a kiindulási anyagok természetének megfelelően esetleg kissé savanyíthatunk. Ha csontok szerves alkatrészeiből indulunk ki, akkor ezeket a szervetlen alkatrészektől ismert módon elkülönítjük és az enyvet szolgáltató anyagból 100 kg.-ot autoklávában 800 1. vízzel leöntünk. Az autokláva tartalmát mindkét eset-