70194. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérjének az olajgyártás maradványaiból való előállítására
Megjelent li)17. évi január lió lü-éii. MAGY. ^ KIR SZABADALMI HIVATAL .•<•'':->! •••Af. ' • >; Í :BT< SZABADALMI ÍM 70194, szám. IV/h 3. OSZTÁLY. ' ' 1 ' Eljárás fehérjének az olaj gyártás maradványaiból való előállítására. D" GRAFE VIKTOR EGYETEMI TANÁR ÉS D" PECHE KUNC) ^ VEGYÉSZ WIEN BEN. ' A bejelentés napja 1915 március bó 22-ike. Elsőbbsége 1913 november hó 20-ika. .leien találmány tárgyát eljárás képezi fehérjének az olajgyártás maradványaiból való előállítására, melynél a maradványok zsírtalaníttatnak és fehérjeanya£okra dolgoztatnak föl. Az eljárás célja abban áll, hogy az olajgyártás hulladékaiból kifogástalan fehérjét állítson elő az élelmiszeripar számára, mely fehérje: minden szagos és íztadó anyagtól, valamint minden könnyen romló alkatrésztől ment legyen. Emellett főleg az olajok, zsírsavak és ezek átalakulási termékei távolítandók el gondosan. Már számos eljárás ismeretes, amelynél a fehérjék kivonása előtt zsírtalanítást alkalmaznak. Emellett a zsíros alkatrészek a szokásos zsíroldószerek segélyével extraháltattak ki. Azonban kitűnt, hogy a szokásos zsirextrahálószerekkel . tökéletes zsírtalanítást iparilag megvalósítható módon nem lehet elérni. Ez már abból is kitűnik, hogy a benzinnel vagy hasonló oldószerekkel zsírtalanított lisztek átlag még 3%-ig terjedő zsítartalommal bírnak. Ennek megfelelően az olajpogácsák elemzésénél étherrel sohasem lehet a zsírt teljesen kioldani, hanem az extrakciót körülményes fehérje emésztésnek kell megelőznie, hogy az utolsó olaj maradékokat, is el lehessen távolítani a pogácsából.; Á találmány szerint az olajokat és zsi-> rokat elszappanosítás, ill. szappanképzés. által távolítjuk el olyként-, hogy az olajr,. gyártás maradványait zsíroldószerekkel,, való előzetes extrakció nélkül alkáliákkal, kezeljük ^melegben. Emellett a szabad; zsírsavak szappanok alakjábán köttetnedmeg, az olajok elszappanosíttatnak és a további nem kívánatos mellékalkatrészek oldatba mennek. Ha ezután a szappanokat gondosan kimossuk, úgy teljesen zsírtalanított, szagtalan és íztelen maradékot nyerünk, amelyből a proteinek ismert módon állíthatók elő. A találmány tárgyát képező eljárással az olajgyártás sajtolási maradványai, gyapotmag-, szézám-, arachis-j kókusz-, napraforgó-, mák-, madia-, nigger-, tökmag-: len-, lenmag-, candle-, kapok-, sója- és hasonló olajok előállításánál használhatók föl. Az eljárás keresztülvitelére az őrölt és szitált nyersanyagot vízzel péppé keverjük föl, mire a szuszpenziót a fenékre ülepedő héjrészekről lehúzzuk. Ezután a szabad zsírsavak lekötésére k!>. 5% alkálikarbonátot és az olaj elszappw-
