68910. lajstromszámú szabadalom • Eljárás megolvasztott anyagok, különösen csöppfolyós zsírok, vagy zsíremulziók hűtésére

— 2 -kevésbbé hűtött részekkel összetalálkoznak úgy, hogy a gyűjtőtartályban a hőmérséklet kiegyenlítődik és a le nem hűtött részek is lehűttetnek. A hűtésit különösen margarinemulzió hűtésénél úgy rendezzük be, hogy a kiegyenlítődés 4—6 óra múlva megtörtént és az anyagot külön fölmelegítés szükségessége nélkül a legjobban lehet a közönséges dagasztógépekben földolgozni. A találmányt tárgyát képező eljárásnál a melegített elosztófölületen egyenletesen elosztott rétegnek a hűtőfölületre való átvitelét az támogatja, illetve segíti elő a legjobban, hogy mindkét fölület hengeres alakja mellett a fölületeket ugyanazon irányban forgatjuk, de az elosztófölület a hűtőfölületnél valamivel nagyobb sebességei járatjuk. Az elosztott, még meleg zsírréteget ekkor csúszónyomás viszi át a hűtőfölületre, amelyen a zsír a hűtés folytán jól tapad. Az elosztófölület gyorsabb mozgása folytán a hűtőfölületre fölvitt réteg valamivel vastagabbá válik az elosztófölületen lévő rétegnél. Minél gyorsabban mozog az elosztófölület a hűtőfölülethez képest, annál vastagabbá válik a hűtőfölületre fölvitt réteg az elosztófölületen lévő réteghez képest. Ennélfogva az elosztófölület és a hűtőfölület sebességeinek megválasztásával a legkedvezőbb viszonyokat érhetjük el úgy, hogy egy enyhe nyomást és egyidejűleg a gyorsabban futó elosztófölület simitócsúszását idézünk elő. A találmány tárgyát képező eljárás végrehajtására szolgáló készülék egy foganatosítási alakját mutatja a mellékelt rajz. Elosztófölület gyanánt egy táplálóhengert használunk rétegszabályozóval, míg a hűtőfölületet egy hűtőhenger képezi. A rajzban a készüléket az 1. ábra hosszmetszetben, a 2. ábra pedig keresztmetszetben tünteti föl, A kettős falú, (1, 1) henger a (3) váz (2) csapágyaiban forgathatóan van ágyazva és egy föl nem tüntetett hajtógépről a (15) csavar és (16) csavarkerék közvetítésével hajtatik. A hűtőközeg a hűtőhengér egyik végén az (5) tömítőszelencén keresztül lép az üreges tengelybe, ahonnan a (6) nyíláson keresztül jut a két (1) és (4) hengerköpeny közötti (7) üregbe, majd pedig hasonló úton hagyja el a hűtőhengert a tengely másik végén. A nagy henger alatt, kissé oldalt a (9) csatorna van elrendezve, mely a (8) gőzköpennyel van ellátva. Ezen csatorna készlettartály gyanánt szolgál és olyként van a (12) alaplemezen megerősítve, hogy a (13) csavarok segélyével beállítható és a csatorna alakjának megfelelően alakított végdarabok segélyével van a végein lezárva. A készlettartályban, vagy csatornában a hűtőhengerrel egyenlő irányban forog a megfelelően kisebb átmérőjű fűthető üreges (10) henger. Ezen tápláló henger gyanánt szolgáló üreges henger a készlettartály végdarabjain keresztül tömítően van vezetve és a végdarabokra szerelt (11) csapágyakban van ágyazva. A táplálóhenger lehetőleg közel van a hűtőhengerhez elrendezve úgy azonban, hogy a hűtőhengert ne érintse. A táplálóhengert a hütőhenger szíj. vagv más áttétel útján hajtja. A készlettartálynak a hütőhengertől elfordított oldaíán a beállítható (17) kaparó van elrendezve, melynek a tápláló hengertől való távolságát a (18) állítócsavarokal szabályozhatjuk. A hűtődob alatt és a készlettartály mellett a (14) kés van elrendezve, mely beállítható rúgók, vagy hasonlók segélyével szoríttatik a hűtőhenger fölületére. A hűtőkészülék működése a következő: A hütendő csöppfolyós, vagy félig folyós anyagot a (9) készlettartályba tápláljuk és a (10) táplálóhenger forgása folytán erős mozgásban tartjuk. Ezáltal, különösen zsíremulziók hűtése esetén a hőmérséklet és a keverék egyenletességét megtartjuk. Mivel úgy a táplálóhenger, mint a készlettartály ugyanazon hőmérsékleten tartatnak, mint az emulzió, ez utóbbi sem nem hüttetik, sem pedig föl nem melegíttetik. Azáltal, hogy a táplálóhenger az emulzióval megtöltött készlet-